Sunday, September 25, 2022
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Aam Ka Achar घर पर कैसे बनाए

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Aam Ka Achaar खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है, और यह कई मसालों को मिला कर बनाया जाता है तो आज हम एक नयी laziz Recipe के साथ हाजिर है जो की है Aam Ka Achaar Kaise Banta hai. जिसको पढ़कर आप सभी घर में इसे आसानी से बना सकते हैं आम का अचार (Aam Ka Achaar banane ki vidhi) आप सभी यह रेसिपी laziz recipe website पर पढ़ रहे हैं

नमस्कार मैं Divya Vishwakarma इस lazizrecipe.com वेबसाइट पर आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ। आज हम आपको इस Article में Aam Ka Achaar banane ki vidhi बताने जा रही हूँ आज की इस Article में हम सीखेंगे बिल्कुल दादी माँ के नुस्खे वाले Aam Ka Achaar तो आईए जानते है Aam Ka Achaar Recipe In Hindi.

Aam Ka Achaar (आम का अचार) 

आम के अचार का नाम सुनते ही सभी के लोगों के मुहँ मे पानी आ जाता है क्योंकि आम का मौसम आ गया है अब सबके के घरों मे आम का अचार जरूर बनाया जाता है क्योंकि इससे आपके खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है आपको पता होगा साल मे एक ही बार आम का मौसम आता है और साल भर का अचार बना कर रखा जाता है

Aam Ka Achaar खाने मे बहुत ही खट्टा और चटपटा होता है और आम का अचार कई तरह से बनाया जाता है जैसे Aam Ka Achaar Punjabi Style मे और बाजार मे भी आपको कई तरह का अचार मिल जायेगा पर जो घर का अचार होता है उसकी बात ही अलग होती है जितना आप अच्छे और खट्टे आम लेंगे उतना ही आपका अचार अच्छा बनेगा

अगर आपको नहीं पता है की Aam Ka Achaar Kaise Banta hai तो आप परेशान ना हो आपको पूरी जानकारी दी जाएगी और इस Article मे आपको Aam Ka Achaar banane ki vidhi भी बताई जायेगी और आप आम का अचार स्वादिष्ट बनान सकते है

Aam Ka Achaar की सबसे अच्छी बात यह है की ये सालों साल तक चलता है खराब नहीं होता है इस आप बनाकर किसे साफ जार मे भरकर रख दे और आप इसे बहुत दिनों तक खा सकते है Aam Ka Achaar बहुत ही प्रसिद्ध अचार है इसे हर लोगों खाना पसंद करे है अगर कोई व्यक्ति विदेश से भी आता है तो उसे Aam Ka Achaar बहुत पसंद आता है

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Aam Ka Achaar बनाने के Ingredients

Aam Ka Achaar बनाने के Ingredients
Credit: Freepik.com
S.No             Ingredients     Quantity
1. कच्चा आम – Raw Mango 2.5 किलोग्राम
2. तेल –  Oil 1 कप
3. नमक – Salt 200 ग्राम
4. हल्दी –  Turmeric 3-4 टेबल स्पून
5. कलौंजी –  Kalonji 2 टेबल स्पून
6. सौंफ –  Fennel 1/2 टेबल स्पून
7. सरसों के बीज –  Mustard seeds 2 टेबल स्पून
8. मेथी दाना –  Fenugreek seeds 2 टेबल स्पून
9. लाल मिर्च पाउडर – Red chilli powder 2 टेबल स्पून
10. जीरा –  Cumin 2 टेबल स्पून
11. साबुत धनिया – whole coriander 2 टेबल स्पून
12. काली मिर्च –  Black  pepper 1 टेबल स्पून
13. काला नमक –  Black Salt 1 टेबल स्पून
14. गुड़ –  Jaggery 1 टेबल स्पून
15. हींग –  Asafoetida 1.5  टेबल स्पून

Aam Ka Achaar बनाने के लिए तैयारी 

Aam Ka Achaar banane ki vidhi
Credit: Freepik.com
  • Aam Ka Achaar बनाने के लिए आपको तैयारी करनी पड़ती है सबसे पहले आप आम लीजिए
  • इनको साफ पानी से 2 से 3 बार अच्छे से धो लीजिए उसमे किसी भी तरह की कोई गंदगी ना रहे
  • आम को धुलने के बाद मे अच्छे से सूखा ले ताकि उसमे पानी ना रहे
  • फिर आप आम को टुकड़ों मे काट ले अगर आपके पास आम काटने वाला है तो उससे काट सकते है
  • यह फिर आप आप आम को चारों तरफ से चाकू से काट ले और आम की गुठली को निकाल दे और साफ कर ले
  • आम काटने के बाद आप सारे आम को एक बड़े बर्तन मे निकाल ले
  • उसमे 1 कप नमक और 2-3 टेबल स्पून हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिला दे
  • मिलने के बाद आप इस आम को 2 से 3 दिनों के लिए छोड़ दीजिए
  • क्योंकि आम का जितना पानी होता है वो निकाल जाएगा इससे आप का अचार खराब नहीं होगा
  • पानी निकाल जाने के बाद आप आम को 1 घंटे के लिए आम को धूप पंखे के नीचे भी रख सकते है सुखाने के लिए
  • जब आपका आम अच्छी तरह से सुख जाये तो आप अब मसालों की तैयारी कर सकते है
  • Aam Ka Achaar के मसालों के लिए आपको सारे मसालों को भुनना होता है
  • फिर उसे मिक्सर जार मे डाल कर उसे थोड़ा दरदरा पीसना होता है तो चालिए जानते है अब Aam Ka Achaar banane ki vidhi. बहुत ही आसान और स्वादिष्ट Recipe है

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Aam Ka Achaar बनाने की विधि 

  • Aam Ka Achaar बनाने के लिए मैन आपको सारी तैयारी बता दी है की Aam Ka Achaar बनाने से पहले आपको क्या करना है
  • अब आपको Aam Ka Achaar बनाने के लिए पहले उसका मसालों भुनना है
  • जैस आप सौंफ,काली मिर्च, राई, जीरा, साबुत धनिया को दरदरा पीस लेंगे
  • मैथी, राई और कलौंजी को भून लेंगे लेकिन इसे पीसना नहीं है ये ऐसे ही डालना है
  • आप इन सब मसालों को तैयार करने के बाद एक मे मिला दीजिए
  • अब आप गैस पर कड़ाई मे तेल डाल कर गरम होने के लिए चाढ़ा दीजिए
  • तेल गरम होने के बाद उसमे 2 टेबल स्पून लाल मिर्च मिला कर ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए
  • अब जो अपने आम रखा था वो एक बड़े बर्तन मे निकाल ले
  • और उसे सारे मसाले मिलना होता है जैसे सबसे पहले आप लाल मिर्च डालेंगे
  • उसके बाद जो हमने मसाला तैयार किया था वो डालेंगे
  • फिर आपको हींग, काला नमक और बिल्कुल थोड़ा गुड़ डाल कर सबको अच्छे से मिला देना है
  • उसके बाद जो हमने तेल तैयार किया था लाल मिर्च डालकर वो अचार पर डालेंगे
  • क्योंकि उससे आपके अचार का रंग बहुत ही अच्छा आता है
  • आम का अचार मे तेल डालने के बाद अच्छे से चला दीजिए और इसे किसी पतले कपड़े से ढक कर 1 दिन के लिए रख दीजिए ताकि मसाला मिल जाये
  • 24 घंटे पूरे होने के बाद आप एक बार फिर से चला दीजिए
  • फिर आप अचार को किसी बड़े बर्नी या फिर डिब्बे मे रख सकते है
  • सबसे पहले आप डिब्बे मे तेल डालेंगे फिर अचार भर कर रख देंगे और फिर ऊपर से बचा हुआ तेल डाल देंगे
  • आपका स्वादिष्ट आम का अचार बन कर तैयार हो गया है आप चाहे तो अचार को कुछ दिनों के लिए धूप भी दिखा सकते है

सुझाव और सावधानियां 

  • दोस्तों अगर आप भी Aam Ka Achaar खाना चाहते है तो इसे बनाने के लिए आपको ऐसी बहुत सी महत्वपूर्ण बताए है जो ध्यान देना होता है
  • अचार बनते है तो आप जो बर्तन का इस्तमाल करती है वो सुख और साफ होना चाहिए इससे आपके अचार जल्दी खराब नहीं होता है
  • और जब भी आपका अचार खाने का मन हो तो आप उसे साफ चम्मच से निकले
  • अगर आप भी आहार बनाते है तो ध्यान दीजिए की आपका आम खराब ना हो
  • जो आम आप अचार के लिए लेती है वो ज्यादा पके नहीं होना चाहिए
  • जब आप आम को धूप मे सूखते है तो ज्यादा नहीं केवल पानी सुख जाये उतनी देर ही नहीं तो आम के जो टुकड़े है वो कड़े हो जाएंगे
  • आम का चार बनाते समय ध्यान दीजिए उसमे तेल की कमी ना होने पाए

Conclusion

दोस्तों मैं उम्मीद करती हूँ की इस laziz recipe को पढने के बाद आप सभी को Aam Ka Achaar Kaise Banta hai बनाने की पूरी जानकारी समझ आ गई होगी। साथ ही आप यह भी जान गए होंगे की Aam Ka Achaar बनाते समय ऐसी कौन कौन सी सावधानी करे जैसे की बनाते समय कोई भी Problem न हो।

यदि यह Aam Ka Achaar banane ki vidhi आपको पसंद आई हैं तो कृप्या इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर जरूर करे और यदि आपके मन में कोई भी सवाल हैं तो हमें कमेंट करके बताये हम आपको सभी सवालों का जवाब जरुर देगे।

अगर आप और भी किसी तरह के Achaar के बारे में जानना चाहते तो हमें कमेंट कर के ज़रूर बताइए हम आपके लिए बेस्ट से बेस्ट Recipe के बारे में लिखेगे।

धन्यवाद!

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Divya Vishwakarma
Divya Vishwakarmahttps://lazizrecipe.com/
मेरा नाम दिव्या हैं , मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर और एडिटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
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