Murabba यह नाम सुनते ही आप सभी के मन आँवला की छवि आ जाती होगी है न।
वैसे तो Murabba कई प्रकार के होते हैं। लेकिन आँवले का मुरब्बा सबसे का फायदेमंद और खाने में भी बहुत जादा अच्छा लगता है।
नमस्कार दोस्तों मैं Ankita इस lazizrecipe.com वेबसाइट पे आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ। आज हम आपको अपने इस आर्टिकल में आँवला का मुरब्बा कैसे बनया जाता है। और यह बनाते समय क्या – क्या सावधानियां रखे इसके बारे में पूरी जानकारी देंगे।
आँवले का मुरब्बा
यह खाने में जितना ज्यादा स्वादिष्ट होता है। उससे कई गुना ज्यादा यह फायदेमंद भी होता है हम सभी जानते हैं कि आँवला हमारे लिए कितना ज्यादा लाभकारी होता है आँवले में भरपूर मात्रा में Vitamin C और Iron पाया जाता है। वैसे तो आँवले का मुरब्बा बनाने ले लिए केवल आँवला चीनी और फिटकरी की ही जरूरत पढ़ती है पर यह अच्छी तरह से तैयार होने में थोडा समय लगता हैं। अगर आपको अपने मुरब्बे का टेस्ट बढ़ाना है तो आप लोग इसमें काला नमक, काली मिर्च, इलाइची पाउडर या थोडा का केसर भी मिला सकते हैं। आँवले का मुरब्बा वैसे में कई तरीके से बना सकते है। लकिन आज हम आपको सबसे आसन तरीका बतायेंगे की आप आँवले का मुरब्बा कैसे बनाये जो बहुत जल्दी तैयार हो और खाने में भी बहुत जायदा स्वादिष्ट लगे
Murabba बनाने ले लिए अवशक सामग्री
| S.N | ingredients | Quantity |
| 1. | Amla (आँवला) | 1 kg |
| 2. | चीनी (sugar) | 1.5 kg |
| 3. | फिटकरी (Fitkari) | 1-2 टी स्पून |
| 4. | काला नमक, काली मिर्च | 1 टी स्पून |
| 5. | केसर | 5-6 |
Murabba बनाने की विधि
- आँवले का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले आँवले मव अच्छे से धो लें।
- आवंला धुलने के बाद आप इसके 1-2 दिनों तक इसके अच्छे से ढक कर रख दें।
- 2 दिन बाद आप अपने आँवले को पानी से फिर से अच्छे से धुले और इसमें 2 चम्मच फिटकरी डाल कर इसे 1 दिन के लिए और ढक के रख दें।
- अब आप फिटकरी में भिगोया हुआ आँवला को निकाल कर एक अलग बर्तन में खली कर लें।
- अब इसे 10 मिनट के लिए धुप में फैला दें ताकि इसमें बचा हुआ सारा पानी सुख जाये।
- एक चाकू या किसी काटेंदार चम्मच में आँवले में छेद कर लें।
- आँवले में जितने भी काले निशान हो उसको चाकू से हटा दें।
- अब अप अपने आँवले में पीसी हुई चीनी को अच्छी तरह से मिलाये।
- पीसी हुई चीनी मिला कर आप इसे 6-7 घंटो के लिए ढक कर रख दें ताकि चीनी का मिश्रण आँवले में आ जाए।
- 7-8 घंटे बाद आपके आँवले में चीनी पूरी तरह से मिल चुकी होगी।
- अब अपनी गैस में ऑन करके आपके मुरब्बे को तब तक पकाए जब तक चीनी अच्छी तरह में आँवले में मिल न जाये।
- जब अप्ला आँवला नाम हो जाये तो आप अपनी गैस में को बंद कर दें
- अब इसमें इसका स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से काला नमक और काली मिर्च मिला कर थोड़ी देर तक ढक कर रख दें
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बनकर तैयार है आपका आँवले का मुरब्बा आप सभी इसे खाने के साथ या सुबह के टाइम खा सकते है यहआपके पेट के लिए बहुत ही जायदा फायदेमंद है।
Amla Murabba Tips –
- आँवला बिना दाग वाले और बड़े बड़े होने चाहिए इस्सके आपका मुरब्बा दिखने में भी अच्छा लगेगा
- आप अपने आँवले में जितनी अच्छी तरीके से छेद करेंगी वह उतना ही ज्यादा मीठा होगा
- गरम पानी में आप अपने आँवले को ज्यादा देर तक मत [पकाए इससे आपके आँवले टूट सकते हैं
- आप इसके कम से कम 4-6 दिनों तक राखी इससे आपके मुरब्बे में चाशनी अच्छे से मिल जाएगी
Amla Murabba के फायदे
अगर हम आँवले के मुरब्बे की फायदे की बाद करें तो यह vitamin c और Iron का सबसे अच्छा एक स्रोत मन जाता है अगर आपको अपने बालों को स्वास्थ रखना हो या त्वचा को अच्छा बनाये रखना है तो भी यह आपके सभी के लिए बहुत फायदेमंद है सुबह रोजाना एक मुरब्बा खाने से आपको इम्यूनिटी बहुत अच्छी और मजबूत हो जाती है जो आपके सरीर को किसी भी बीमारी से बचने में बहुत मदद करती है
Heart के लिए मुरब्बे के फायदे
- आंवला मुरब्बा हृदय रोग से बचाव में कुछ हद तक मददगार हो सकता है।
- ये कई प्रकार के रोगों को दूर करने के साथ ही हृदय संबंधी समस्याओं से बचाव में मददगार हो सकते हैं
आंखों के लिए मुरब्बे के लाभ
- जैसा की हम सभी जानते है ही आँवला हमारे आँखों के लिए कितना फायदेमंद होता है और आंवला मुरब्बा आंखों की रोशनी सुधारने में मदद कर सकता है।
- आवंला में कैरोटीन (carotene) पाया जाता है जो कि आँखों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
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