Saturday, October 1, 2022
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Aloo Kulcha Recipe | आलू कुलचा रेसिपी

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Aloo Kulcha यह नाम पहले भी आप सभी ने सुना ही होगा आलू कुलचा ज्यादातर लोगों के पसंद होता है। आज हम एक नयी laziz Recipe के साथ हाजिर है जो की है Aloo Kulcha Recipe. जिसको पढ़कर आप सभी घर में इसे आसानी से बना सकते हैं आलू कुलचा (Aloo Kulcha Recipe In Hindi) को पढ़कर बहुत ही आसान तरीके से बनाने वाली recipe है आप सभी यह रेसिपी laziz recipe website पर पढ़ रहे हैं

Aloo Kulcha एक बहुत ही स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। इसे लोग खाना बेहद पसंद करते है। ये स्वाद में तो अच्छा होता ही है साथ ही इसे बनाना भी बेहद आसान है। अक्सर आप सभी ने aloo kulcha किसी restaurant या किसी Hotel में ही खाया हिगा तो आज हम आपको सभी को यह aloo kulcha घर में ही बहुत से आसान तरीके से बनाना बतायेगे जिससे पढ़कर आप सभी यह बहुत ही आसानी से घर में भी बना सकते हैं

नमस्कार दोस्तों मैं Ankita इस lazizrecipe.com वेबसाइट पे आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ आज हम आपको अपने इस आर्टिकल में घर पर Aloo Kulcha  बनाने का सबसे आसान तरीका बताएँगे। अगर आप सभी घर में यह Aloo Kulcha बनाना चाहती है और आपको यह नही पता कि इसे कैसे बनाया जाता है तो आज हम अपने इस आर्टिकल आपको इसकी पूरी रेसिपी बताने वाले है जिसे पढ़ कर आपको यह Aloo Kulcha Recipe In hindi बहुत अच्छे से समझ आ जाएँगी तो आप सभी इसे घर में आसानी से बना भी पाएंगे

आलू कुलचा (Aloo Kulcha) 

आलू कुलचा (Aloo Kulcha) 
credit- freepik.com

Aloo Kulcha  यह एक भारतीय पराठा है जिसे अधिकतर लोग dinner या फिर lunch में खाना बेहद पसंद करते हैं  ये बच्चो के lunch में भी दिया जा सकता है। आज के टाइम में लोगो को तरह तरह के पकवान और तरह तरह के पराठा खाना बहुत अच्छा लगता है क्योकि आजकल की युवा पीढ़ी स्वाद के मामले में कितना आगे है ये तो आप जानते ही होंगे अब ऐसे में कोई रोज-रोज रोटी सब्जी खाना पसंद नही करता। इसीलिए अगर आप सब भी रोज का बोरिंग खाना खा कर परेशान हो गये हैं तो आप घर में आलू कुलचा try कर सकते है यह सभी को बेहद पसंद भी आयेगा

आलू पराठा या और भी कई तरीके के पराठा  सभी के लोगों के घर बनते होंगे तो आज हम बात करेंगे Aloo Kulcha Recipe in hindi आप लोग इस पराठे को सुबह और शाम बहुत ही आसानी से बनाकर खा सकते है अधिकतर लोग इसे अपने घर में इसलिए बनाना पसंद नही करते क्योकि यह तंदूर में बनाया जाने वाला पराठा है और तंदूर सभी के घर में आसानी से नही मिलता तो आज अपने इस आर्टिकल में आप सभी बिना तंदूर के भी बेहद आसान तरीके से एकदम तंदूर जैसा ही पराठा बनाना बतायेंगे

इस आलू कुलचा पराठा को आप सभी छोला के साथ खा सकते हैं यह छोले के साथ खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा लकिन आप सभी आलू कुलचा बिना किसी सब्जी के साथ भी खा सकते हैं क्योकि इसमें आलू की filling इसको बहुत अधिक स्वादिष्ट बना देती है

Aloo Kulcha आटे के लिए सामग्री

Aloo Kulcha आटे के लिए सामग्री
Credit- Freepik.com
S.N Ingredients Quantity
1. मैदा (Flour) 2 कप (Cup )
2. बेकिंग पाउडर (Baking Powder) 1\2  tsp
3. चीनी (Sugar) 1 tsp
4. नमक (Salt) ½ tsp ( स्वाद अनुसार)
5. घी या बटर (Ghee or butter) 150 gram

Aloo Kulcha आटे के लिए तैयार करे 

Aloo Kulcha आटे के लिए तैयार करे 
Credit- Freepik.com
  • आलू कुलचा बनाने के लिय सबसे पहले हमे इसका आटा तैयार करना है
  • एक बड़े बर्तन में 2 कप मैदा ले ले
  • आटे में नमक,बेकिंग सोडा , चीनी मिला कर धीरे -धीरे पानी डालकर गूँथ लें|
  • ध्यान रहे हमे आटे को बहुत ही ज्यादा मुलायम गुथना है
  • गरम पानी से आपका आटा बहुत ही मुलायम सनेगा
  • आटा 80% गुथने के बाद आप सभी इसमें घी या बटर को मिलकर फिर से एक बार अच्छे से गुथ लें
  • अब आप सभी इसको 10 मिनट तह ढक कर रख दें
  • नमक मिलाने की वजह से यह थोड़ी देर बाद गीला हो सकता है
  • इसीलिए 10 मिनट बाद इसको 2 मिनट तक फिर से थोडा गुथ लीजिये
  • आटा तैयार हो जाने के बाद इसे ऊपर हल्का सा तेल या घी लगाकर 20 से 25 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे|
  • तेल या घी लगाने से आटा सूखेगा नहीं और बहुत ही मुलायम आटा तैयार होगा

कुलचे की Stuffing के लिए सामग्री

S.N Ingredients Quantity
1. उबले हुए आलू (Boiled potato) 4-5
2. प्याज (chopped Onion) 1-2
3. धनिया (Coriander paper) ½ tsp
4. कस्तूरी मेथी (Kasoori methi) 1 tsp
5. अमचुर पाउडर (Amchur powder) ½ tsp
6. काला नमक (Black salt) ½ tsp
7. सुखा मैदा (dry Maida) 3-4 tsp
8. धनिया पत्ता (Coriander leaf) आधा कप (कटा हुआ)
9. हरी मिर्च(chopped green chilli) 2-3

 

आलू कुलचा के लिए stuffing तैयार करें 

आलू कुलचा के लिए stuffing तैयार करें 
credit- freepik.com
  • सबसे पहले एक कटोरे में उबले और छिले हुए आलू लें।
  • अब आलूओं को अच्छे से मसल लें।
  • इसमें हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, धनिया पत्ते, अजवाइन और नमक मिलाएं।
  • सब कुछ अच्छे से मिलाने के बाद इसे अलग रख दें।

Aloo Kulcha तैयार करने की विधि 

  • आटा फूलने के बाद इसको एक बड़े बर्तन
  • हमें लोई को उँगलियों की मदद से लगभग 10 मिनट तक गूथना है
  • उसके बाद लोइयों में ऊपर से थोड़ा सा बटर को लगा दे और उसके बाद आप उसी पर ऊपर से सुखा मैदा छिड़क दें
  • फिर उसे दोनों तरफ सेमोड़ दे और फिर से आटे को हाथो की मदद से पतला करें
  • दोबारा उसके ऊपर भी थोडा सा बटर लगा दे और थोड़ा सा सुखा मैदा छिड़क दे
  • और फिर से उसे बिच से मोड़ कर हाथों से फिर से पतला कर लें
  • 2-3 बार ऐसा करने के बाद आप सभी आटे को हलके हाथ से एक जगह इकठ्ठा कर लें
  • फिर उसे हाथ से या (चाकू की मदद से ) छोटी छोटी लोई बना लें
  •  एक लोई लीजिये उसको हाथो से ही रोटी की तरह बेल लें और हाथो से दबाते होये थोड़ा चौड़ा कर दे
  • फिर उसके बीच में थोड़ा सा आलू की फिलिंग को भरकर उसको चारो तरफ से बंद कर दें
  • अब उसे हाथ की ही मदद से धीरे धीरे चौड़ा कर लेंगे |(आप चाहे तो बेलन से भी बेल सकते है)
  • फिर हाथों में थोडा सा पानी लेकर इसके ऊपर लगा दें

कुलचा तवे पर सकने की विधि 

कुलचा तवे पर सकने की विधि 
credit- freepik.com
  • सबसे पहले आप सभी गैस पर एक तवा गरम होने के लिए रख दें
  • तवे को चारो तरफ से अच्छे से गरम कर लें
  • तवा गरम हो जाने पर कुलचे कमें जिस तरफ पानी लगाया था उसी तरफ तवे पर रख दें
  • फिर कुलचे के दूसरे साइड भी थोड़ा सा पानी लगा दे और थोड़ा सा धनिया पत्ता लगा कर उसे चिपका दे
  • 1 मिनट बाद तवे को उल्टा कर दे और कुलचे को माध्यम आंच पे पकाये
  • बहुत ही सावधानी के साथ कुलचे को पकाए नही तो आपका कुलचा जल भी सकता है
  • कुलचा चारो तरफ से अच्छे से पकने के बाद सभी गैस का फ्लेम धीमा कर दें
  • अच्छे तरह से पकने के बाद तवे को हटा दे और कुलचे को चलनी की मदद से पलट दे |
  • तवे के उतरने के बाद उसके ऊपर थोड़ा सा बटर लगा दे
  •  कुलचे को अपने हाथ से उसे चारो तरफ से तोड़कर हलके हाथों से मसल दें

Conclusion

तो दोस्तों उम्मीद करते हैं की आपको हमारी यह Aloo Kulcha Recipe अच्छी तरह से समझ में आ गयी होगी। इसको बनाना बहुत ही आसान है, आप इसे घर पर जल्द से जल्द बनाये,

Aloo Kulcha  बेहद स्वादिष्ट कैसे बनाये। यदि यह Aloo Kulcha Recipe आपको पसंद आई हैं तो कृप्या अपने दोस्तों के साथ शेयर करे। यदि आपके मन में किसी भी तरह का सवाल या झिझक हैं तो हमें जरुर Comment करके बताये जिससे हम आपके सभी सवालों के जवाब दे सके।

यदि आप Aloo Kulcha recipe in hindi के बारे में यह अन्य किसी भी Laziz Recipe के बारे में जानना चाहते तो हमें कमेंट कर के ज़रूर बताइए। जिससे हम आपके लिए बेस्ट से बेस्ट रेसिपी के बारे में लिखेंगे जिससे आप खाने को स्वादिस्ट बना सके।

धन्यवाद!

यह भी पढ़ें-Types of Gujrati Dhokla

 

 

Ankita Maurya
Ankita Maurya
दोस्तों मेरा नाम अंकिता हैं और  मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर और एडिटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
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