Thursday, October 6, 2022
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Dal ka paratha घर पर कैसे बनाये

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Dal ka paratha यह नाम तो आप लोगों ने पहले सुना ही होगा ज्यादा तर लोग इसे सुबह के समय नाश्ते मे खाना पसंद करते है दाल का पराठा यह बनाने के जितन ज्यादा आसान होता है खाने में उठाना ही ज्यादा स्वादिष्ट होता है इसे हर उम्र के लोग बड़े चाव से खाते हैं

नमस्कार मैं Ankita Maurya इस lazizrecipe.com वेबसाइट पे आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ। आज हम आपको अपने इस Article में dal ka paratha कैसे बनया जाता है और इसे आप सभी किसके साथ सर्व करे यह बताने वाली हूँ और यह बनाते समय क्या–क्या सावधानियां रखे इसके बारे में पूरी जानकारी देंगे

दाल का पराठा (Dal ka paratha)

Credit- freepik.com

परांठे तो हमारे रोज के खाने में बनते रहते हैं कभी कभी हम इनका स्वाद बदलने के लिये इनको अलग अलग दालों या सब्जियों का प्रयोग करके अलग अलग तरीके से बनाते हैं तो यह और भी ज्यादा अच्छा लगता हैं आइये आज हम चने की दाल के परांठे (Chana Dal Paratha recipe ) कैसे बनाये इसके बारे में बात करते है कि आप सभी इसे बहुत ही आसानी से घर पे कैसे बना सकते हैं

आप बिना किसी साइड डिश के इन पराठे को आसानी से परोस सकते हैं। लेकिन दही या मसालेदार रायते,  अचार के साथ परोसे जाने पर यह बहुत अच्छा लगता है। नाश्ते में कई लोग तरह-तरह के पराठे खाना पसंद करते हैं जिनमें से एक है दाल का पराठा यह खाने में बहुत लाजवाब लगता है आइए जानते हैं

Dal ka Paratha बनाने के सामग्री

S.N

ingredients

Quantity

1. गेंहू का आटा 2 cup
2. मूंग या चने की दाल 2 cup
3. तेल आवश्कता के अनुसार
4. हर धनिया आधा कप
5. गरम मसाला 1 टेबल स्पून
6. हल्दी पावडर 1 टेबल स्पून
7. जीरा 1/2  टेबल स्पून
8. धनिया पावडर 1 टेबल स्पून
9. हिंग 1/2  टेबल स्पून
10. नमक स्वाद के अनुसार

 

Dal ka paratha के लिए आटा तैयार करने की विधि

  • दाल का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आप सभी को एक बड़े से बर्तन में आटा ले
  • फिर छाने गए आटे में नमक, जीरा , हरी मिर्च मिलाकर धीरे -धीरे गुनगुना पानी डालकर गूँथ लें|
  • गरम पानी से आपका आता बहुत ही मुलायम सनेगा
  • आब आप सभी इसको 10 मिनट तह ढक कर रख दें
  • नमक मिलाने की वजह से यह थोड़ी देर बाद आपका आटा गीला हो सकता है
  • इसीलिए 10 मिनट बाद इसको 2 मिनट तक फिर से थोडा गुथ लीजिये
  • आटा तैयार हो जाने के बाद इसे ऊपर हल्का सा तेल या घी लगाकर 20 से 25 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे|
  • तेल या घी लगाने से आटा सूखेगा नहीं|

Stuffing बनाने की विधि

  • दाल के पराठा बनने के सबसे पहले आप सभी गैस पर एक पैन को गरम होने के लिए रख दें
  • पैन मे अपनी आवशकता के अनुसार तेल डालें
  • जब तेल अछे से गर्म हो जाये उसके बाद उसमे अदरक और हरी मिर्च अच्छे से भून लीजिये
  • फिर इसमें दाल को डालें और अच्छे से फ्राई करते रहें।
  • अब इसमें हींग डाल दें, इससे स्वाद और महक दोनों ही आते हैं।
  • इसके बाद अब एक बर्तन में आटा छान लें। फिर इसमें दाल मिलाएं।
  • इस दाल को आटे में अच्छे से मिलाते रहें और यदि आटे को गूथने के लिए
  • पानी की आवश्यकता पड़े, तो थोड़ा सा पानी भी मिला लें।
  • अब इसमें हरा धनिया, अजवाइन, नमक और मिर्च स्वादानुसार मिलाएं।
  • अब आटे को गूथने के बाद 5-10 मिनट के लिए कपड़े से ढककर रख दें, ताकि आटा नरम हो जाएं।
  • आप चाहें तो दाल को फ्राई करके और उसका पानी सुखाकर उसे पराठे के अंदर भरने के लिए स्टफ के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

पराठा सेकने की विधि 

Credit-Freepik.com
  • तवा गरम करके इस पर थोड़ा सा तेल डालकर इसे चिकना कर लीजिए
  • गरम तवे पर पराठा सिकने के लिए डालिए और पराठे को नीचे से हल्का सा सिकने दीजिए और उसके बाद पलट दीजिए
  • पराठे को दूसरी ओर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेकिए
  • इसके बाद, पराठे के दोनों ओर तेल लगा लीजिए और पराठे को मध्यम आंच पर पलट पलट कर दोनों और ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए
  • सिके हुए पराठे को प्लेट पर रखी हुई प्याली पर रखिए या फिर खाने वाले की थाली में सीधे परोस दीजिए
  • इसी तरह से सारे पराठे बेलकर सेककर तैयार कर लीजिए

बन कर तैयार है आपका दाल का पराठा आप सभी इसको सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय में साथ बना सकते हैं हमे उम्मीद है यह बच्चे बूढ़े हर उम्र के लोगो को बहुत पसंद आयेगा इस दाल के पराठे को आप सभी किसी भी चटनी या रायते के साथ खा सकते हैं

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रायते के साथ खाने में इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है दाल का पराठा खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है साथ ही साथ यह हमारे स्वास्थ के लिए भी बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है क्योकि यह तो आप सभी को पता है की दाल में कितना प्रचुर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है इससे सबको पसंद तो आता ही है साथ में इससे हमे protein भी मिलता है

और इसको बनाने में ज्यादा तेल का उपयोग नही किया जाता इसीलिए यह हमारे सेहत के लिए ज्यादा नुकसान दायक भी नही होता और अगर ये रायते के साथ खाया जाये तो और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता तो आप सभी इसके साथ रायता भी बना सकते है

बूंदी का रायता

यह खाने में बहुत ही ज्यादा खाने में स्वादिष्ट और फायदेमंद होता है अगर खाने में साथ रायता न हों तो खाना अधुरा सा लगता है यह अकसर पराठे या किसी चटपटी चीज़ के साथ खाया जाता है गर्मी के मौसम में खाया जाने वाला यह बहुत ही प्रसिद्द दिश है जिसे है कोई बेहद चाव से खाता है और सभी तो यह पसंद भी आता भी है  वैसे तो रायता बूंदी, आलू या पुदीने का भी बनाया जा सकता है लकिन्न आज हम आपको बूंदी का रायता बनाना बतायेंगे तो बूंदी का रायता अगर आप सभी घर में आसानी से बनाना चाहते है तो आज हम अपने इस आर्टिकल में आपको इसके बारे में बताने वाले हैं

बूंदी का रायता बनाने के सामग्री

S.N ingredients Quantity
1. दही 500 ग्राम
2. बेसन 500 ग्रामं
3. नमक स्वाद अनुसार
4. जीरा 1 छोटा चम्मच
5. प्याज 1बारीक़ कटी हुई
6. हरी मिर्च 2-3
7. धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुयी
8. लाल मिर्च गर्न्शिंग के लिए

 

बनाने की विधि

  • बूंदी का रायता बनाने के लिए हम सबसे पहले बूंदी बनायेंगे
  • सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1½ कप बेसन और ¼ टीस्पून नमक डालें।
  • अब 1 कप पानी डालें और घोल को फेंट लें।
  • जब तक घोल Smooth न हो जाए, तब तक मिलाएं।
  • फिर, 1 टेबलस्पून तेल डालें और 2 मिनट के लिए फेंटना जारी रखें।
  • एक Smooth वाला बैटर (घोल) तैयार करें।
  • छोटे छेद वाला चम्मच लें और उसमें तैयार बेसन का घोल डालें।
  • एक चम्मच की मदद से धीरे-धीरे टैप करें,
  • जिससे बेसन की बूंदें तेल में गिरती हैं। तेल में एक साथ ज़्यादा बूंदी न डालें।
  • कभी-कभार चलाते रहे और एक बार कुरकुरी होने के बाद, बूंदी को उतार लें

बूंदी का रायता बनाने की तैयारी:

  • एक कटोरी में ½ कप बूंदी लें।
  • घर पर बनी बूंदी या दुकान से खरीदी बूंदी का उपयोग करें।
  • इन्हें 5-10 मिनट के लिए 1 कप गर्म पानी में भिगोएँ।
  • बूंदी से पानी को धीरे से निचोड़ें।
  • एक छोटे बाउल में 1 कप दही, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक लें।
  • चिकनी गाढ़ी दही बनाने के लिए अच्छे से फेटें और मिलाएं।
  • भिगोए बूंदी को डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • परोसने से पहले बूंदी के साथ गार्निश करें।
  • dal ke पराठे के साथ बूंदी रायता का आनंद लें।

बनकर तैयार है आपके ये Dal ka paratha ये आप सुबह के नाश्ते मे खा सकते है और हमने आपको इस आर्टिकल में यह भी बताया है की बूंदी का रायता आप सभी कैसे बना सकते हैं जिससे आप लोग पराठे के साथ खा सकते हैं तो इसका स्वाद और भी बड़ जाता है

दोस्तों उमीद हैं इस Article को पढने के बाद आप सभी को यह Dal ka paratha कैसे बनाई जाती है इसकी विधि पूरी तरह से समझ में आ गई होगी। अगर यह रेसिपी आपको पसंद आई हैं तो कृपया अपने दोस्तों के साथ Share जरूर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल हैं तो हमें कमेंट करके जारूर बताये, हमे उसका जवाब देने मे बेहद खुशी होगी।

यदि आपको और कोई रेसिपी के बारे जानकारी चाहिए की वह कैसे बनाया जाता है। तो हमें कमेंट बना साके।

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Ankita Maurya
Ankita Maurya
दोस्तों मेरा नाम अंकिता हैं और  मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर और एडिटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
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