Dum Aloo Recipe In Hindi

|| Dum Aloo ki Recipe In Hindi ||

Dum Aloo का नाम सुनते ही ज्यादातर लोगों के मुहँ मे पानी आ जाता है क्योंकि यह पंजाबी Dum Aloo Recipe है  भारत मे सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जी है यह सब्जी हर किसी को पसंद आती है फिर चाहे वो बच्चे हो या फिर बूढ़े हो क्योंकि ज्यादातर सभी बच्चों को आलू जरूर पसंद होते है।

दोस्तों अगर आप भी Dum Aloo की सब्जी बानना चाहते है तो यह बहुत ही सरल Recipe है जिसे आप भी बहुत कम समय मे स्वादिष्ट सब्जी बना सकते है।

नमस्कार मैं Divya Vishwakarma इस lazizrecipe.com वेबसाइट पर आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ। आज हम आपको अपने इस Article में Dum Aloo Recipe In Hindi और इसे आप सभी किस के साथ सर्व करे यह बताने वाली हूँ और यह बनाते समय क्या–क्या सावधानियां रखे इसके बारे में पूरी जानकारी देंगे।

Dum Aloo Recipe (दम आलू रेसपी) 

Dum Aloo एक बहुत ही स्वादिष्ट आलू की सब्जी है यह Dum Aloo पूरे भारत मे सबसे लोकप्रिये सब्जी है और इस सब्जी को बानना बहुत ही आसान है Dum Aloo को बनाने के लिए आपका ज्यादा समय भी नहीं लगता है यह Dum Aloo की सब्जी हर किसी को पसंद आती है।

आज में आपको इस Article मे बताने जा रही हूँ कि आप बहुत ही आसना तरीके से Dum Aloo ki Recipe In Hindi यह Dum Aloo की सब्जी बहुत ही आसानी से बच्चे भी खा लेते है क्योंकि यह आलू से बनाई गई सब्जी है ज्यादातर हर बच्चे को आलू की ही सब्जी पसंद होती है।

Dum Aloo की सब्जी का एक अपना अलग ही स्वाद होता है यह Dum Aloo साधारण सब्जियों से अलग होती है। यह Dum Aloo को डीप फ्राई किए जाते है और सारे मसालों का उपयोग किया जाता है जिसमे कस्तूरी मैथी का स्वाद ही अलग होता है और ये सब डालकर बनाया जाता है। अगर आपके वहाँ अचानक से घर पर मेहमान भी आ जाते तो आप इस स्वादिष्ट सब्जी को भी बनाकर खिला सकते हैं। क्योंकि हर किसी के वहाँ आलू और दही बहुत ही आसानी से मिल जाता है।

जब आपकी Dum Aloo कि सब्जी पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाती है तो आप इसे जीरा चावल या फिर गरमा गरम रोटी के साथ खा कर इसका आनंद ले सकते है।

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Dum Aloo बनाने कि सामग्री

Aloo को Fry करने की विधि

• Dum Aloo बनाने के लिए आपको ½ किलोग्राम medium size के आलू लीजिए।
• एक बर्तन लीजिए उसमे पानी गरम करे और आलू को डाल कर उबाल लीजिए ध्यान रहे आलू ज्यादा न उबले वो केवल थोड़े नरम होने चाहिए
• जब आपके आलू उबाल जाये तो उन्हे ठंडे होने के लिए छोड़े दे।
• जब आलू ठंडे हो जाये तब आप आलू के पानी को अच्छे से छान लीजिए।
• बाद मे आप उन सारे आलू को छील ले।
• आलू को छीलने के बाद आप उन्हे काटे वाले चम्मच की मदद से आप सारे आलू मे छेद कर दे।
• फिर आप गैस पर एक कड़ाई (Wok) चाढ़ा दे।
• आलू को dip fry करने के लिए आप कड़ाई मे गरम होने के लिए तेल डाल दे।
• और जब आपका तेल गरम हो जाये तो आप आलू को तेल मे डाल दे।
• अब आलू को अच्छे से Golden brown होने तक उन्हे अच्छे से fry कर ले।
• और उन्हे एक प्लेट मे निकाल ले।

यहाँ पर आपके आलू तैयार हो गए है और अब आपको Dum Aloo की ग्रेवी तैयार करना होगा उसके लिए सबसे पहले आपको गरम मसाला तैयार करना होगा तो उसके लिए आप सारे खड़े मसालों को मिक्सर जार मे डाल कर पीस ले क्योंकि घर के बने मसालों कि बात अलग ही होती है।

क्योंकि वो बिल्कुल fresh यानि कि ताजा मासाले होते है और इनका स्वाद भी बहुत अच्छा आता है तो आईए अब जानते है कि Dum Aloo कि ग्रेवी कैसे बनाई जाती है।

Dum Aloo की ग्रेवी बनाने के विधि

• Dum Aloo की ग्रेवी को बनाने के लिए आप एक कड़ाई ले।
• उस कड़ाई मे तेल डाल दे जब आपका तेल गरम हो जाये।
• तब आप उसमे थोड़ा सा जीरा डाल दे और तेजपत्ता डाले दे।
• उसके बाद मे उसमे 2 बारीकी से काटा हुआ प्याज डाल दे और उसे अच्छे से भून ले।
• जब प्याज Golden brown हो जाये तब उसमे लाल मिर्च डाल दे।
• उसके बाद मे अदरक लहुसून का पेस्ट डाल दे और उसे अच्छे भून ले।
• उसके बाद इसमे डालेंगे धनिया पाउडर और इसे मिक्स कर देंगे।
• फिर इसमे बारीकी से काटा हुआ टमाटर ले या फिर टमाटर को अच्छे से काट कर मिक्सर जार मे पीस भी सकते है।
• धनिया पाउडर डालने के बाद मे उसमे टमाटर डाले और ऊपर से थोड़ा नमक डाल दे।
• टमाटर डालने के बाद मे उसमे डालेंगे थोड़ा सा पानी ताकि आपका टमाटर अच्छे से पाक जाये।
• फिर एक कटोरी मे 1 कप दही लेंगे उसमे स्वादनुसार लाल मिर्च डालेंगे।
• जो हमने घर मे गरम मसाला तैयार किया था और वो डालेंगे और इनको अच्छे से मिक्स कर देंगे।
• मिक्स करने के बाद मे आप इसे कड़ाई मे डाल देंगे और सबको मिक्स कर दे।
• उसे तक तक मिक्स करंगे जब तक उसमे अच्छे से उबाल ना आ जाये।
• फिर उसमे डालेंगे थोड़ा सा पानी और उसके साथ मे जो हमने आलू को dip fry किया था वो डालेंगे।
• और आलू को मसाले को अच्छे से मिक्स करंगे उसके ऊपर से स्वादनुसार नमक डालेंगे और मिक्स करंगे।
• मिक्स करने के बाद इसे करीबन 10 से 15 मिनी तक उसे ढक कर पकाने के लिए छोड़े दे।
• जब वह अच्छे से पाक जाये उसके बाद मे ऊपर से थोड़ी कस्तूरी मैथी डाल देंगे।
• उसे अच्छी तरह से चला दे और आपका Dum Aloo खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।

सावधानियां

दोस्तों अगर आप भी अपने घर मे Dum Aloo की सब्जी बनाते है तो कुछ ऐसी बाते है जिनको आपको बहुत ध्यान देना होता है जिससे आपके Dum Aloo की सब्जी बहुत ज्यादा स्वादिष्ट और अच्छे बनते है तो आईए जानते है।

• दम आलू की सब्जी बनते समय जब आप इनको उबलते है तो ज्यादा न उबले।
• इससे आपके आलू के अंदर पानी भर जाएगा तो आपके Dum Aloo ज्यादा स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।
• अगर आप भी दम आलू की सब्जी बनाते है तो उसमे काजू का इस्तमाल भी कर सकते है।
• इससे दम आलू का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है।
• दम आलू की सब्जी बनते समय ध्यान दे की नमक ज्यादा न हो क्योंकि आपको थोड़ा कर के नमक डालना होता है।
• और अगर मक ज्यादा हो जायेगा तो पुरा का पुरा स्वाद बेकार हो जायेगा।
• ध्यान रहे अगर आप दम आलू बच्चों के लिया बना रही है तो लाल मिर्च का उपयोग ज्यादा ना करे।
• जब आप दम आलू की सब्जी मे दही का उपयोग करते है तो दही ज्यादा खट्टा न हो।
• जब आप प्याज को भुनाते है तो ध्यान दे आपके प्याज न जले।

Conclusion

दोस्तों मैं उम्मीद करती हूँ की इस Article को पढने के बाद आप सभी को Dum Aloo ki Recipe In Hindi की पूरी तरह से समझ आ गई होगी। साथ ही आप यह भी जान गए होंगे की Dum Aloo बनाते समय ऐसी कौन कौन सी सावधानी करे जिससे की Dum Aloo बनते समय कोई भी Problem न हो।

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धन्यवाद!

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Divya Vishwakarma

मेरा नाम दिव्या हैं , मैं lazizrecipe.com टीम से पेशेवर राइटर और एडिटर हूँ। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।