Tuesday, September 27, 2022
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Gulab Jamun घर पर कैसे बनाए |

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|| gulab jamun recipe ||

Gulab Jamun यह एक ऐसी मिठाई है जिसका नाम सुनते ही लोगों के मुहँ मे पानी आ जाता है गुलाब जामुन बड़े ही  चाव से खाया जाता है चाहे कोई त्योहार हो या किसी के घर पर शादी हो या कोई भी खुशी का मौक हो तो गुलाब जामुन को जरूर याद किया जाता है।

तो इसे आप भी बहुत ही आसानी से वो भी कम समय मे बिल्कुल बाजार जैसे घर पर ही Gulab Jamun बना सकते है और अपने परिवार या फिर दोस्तों के साथ share कर सकते है तो आईए जानते है।

नमस्कार दोस्तों मैं Divya Vishwakarma इस lazizrecipe.com वेबसाइट पर आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ। आज हम आपको अपने इस Article में gulab jamun recipe वो भी बिना किसी market वाले पाउडर के साथ आप बहुत ही आसानी से घर पर ही बना सकते है Gulab Jamun

Gulab Jamun (गुलाब जामुन) 

यह गुलाब जामुन बेहद ही पसंद की जाने वाली मिठाई है गुलाब जामुन भारत की पारंपरिक मिठाई है और गुलाब जामुन यह एक फ़ारसी शब्द है अगर कोई भी खुशी का मौक है तो वहाँ पर गुलाब जामुन का जिक्र जरूर किया जाता है अगर आप करोना महामारी मे या इसके बाद आप कुछ भी बाहर का बना खाते है तो आपके स्वास्थ्य के लिए ये हानिकारक साबित होता है यदि आप इस गुलाब जामुन को बहुत ही आसानी से मार्केट जैसे घर पर ही बनाकर खाना चाहते है तो इस Article मे आपको बताया जाएगा। gulab jamun recipe

अगर आपको भी इस पसंदीदा मिठाई को घर पर बनाकर अपने दोस्तों को परिवारों को बनाके खिलना चाहते है तो बहुत ही कम समय मे और आसानी से बना सकते है आप कई तरह के गुलाब जामुन होते है जैसे की मैदा, सीमा पाउडर, आटे, ब्रेड आदि से आप सब गुलाब जामुन बना सकते है यहाँ पर हम आपको मैदा से कैसे बनाए Gulab Jamun बतेंगे।

Gulab Jamun बानना बहुत ही आसान है और इसमे ज्यादा समय नहीं लगता है तो आप इसे घर पर बना सकते है क्योंकि किसी भी त्योहार पर आप इस recipe का उपयोग कर सकते है फिर वो त्योहार छोटा हो या बड़ा हर खुशी के मौक पर आप घर मे बहुत ही आराम से बना सकते है।

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Gulab Jamun बनाने के सामग्री 

S. No

Ingredients Quantity
1. खोया

100 ग्राम

2.

मैदा 1 टेबल स्पून
3. चीनी

आवश्यकता के अनुसार

4.

Banking Powder ¼  टेबल स्पून
5. पानी

2 कप

6.

दूध 2 टेबल स्पून
7. हरी इलायची

4 से 5

8.

घी

आवश्यकता के अनुसार

 

चाशनी बनाने की विधि 

चाशनी बनाने की विधि 
credit: freepik.com
  • सबसे पहले तो आप चाशनी को तैयार करे।
  • अब आप गैस पर एक कड़ाई या कोई भी बर्तन गरम होने के लिए रख दे।
  • अब आप उसमे चीनी और पानी डाले।
  • जब चीनी अच्छे से पानी मे मिल जाये।
  • तो आप उसमे हरी इलायची के दाने और केसर मिला दे।
  • अब उसे थोड़ी देर पकाने दे और फिर अपने हाथों की मदद से देखे।
  • अगर आपकी चाशनी मे तर जैसा बन रहा है।
  • या फिर आपकी चाशनी गाढ़ी हो गई है।
  • तो समझ जाये की आपकी चाशनी बनकर तैयार हो गई है।

आपकी चाशनी तैयार हो जाये तो उसे आप थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दे क्योंकि गुलाब जामुन आप गरम चाशनी मे नहीं डाल सकते है लेकिन आपकी चाशनी थोड़ी गुनगुनी होनी चाहिए और अगर आप अपने गुलाब जामुन को ज्यादा गरम चाशनी मे डालते है तो थोड़ी देर बाद यह खराब भी हो सकते है।

Gulab Jamun बनाने की विधि 

Gulab Jamun बनाने की विधि 
credit: freepik.com
  • गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ा बर्तन लीजिए।
  • उस बर्तन मे आप खोया निकाले और अच्छे से उसे मसले ताकि उसमे कोई भी lams ना रहे।
  • या फिर आप खोये को अच्छे से कद्दू कस भी कर सकते है या अपने हाथ की मदद से उसे मैश कर सकते है।
  • हम यहाँ पर पहले खोया को कद्दूकस करंगे फिर अपने हाथों की मदद से मिलएंगे।
  • खोये को कद्दू कस करने के बाद उसमे आप 1 टेबल स्पून मैदा मिलाये।
  • और साथ मे ¼ टेबल स्पून Baking Powder को भी मिलाये और आप इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले।
  • याद रहे मैदा और baking Powder ज्यादा ना डाले।
  • अगर आपका आटा अच्छे से गूँध नहीं रहा है तो इसमे आप दूध का भी इस्तमाल भी कर सकते है।
  • इन सारी सामग्री को अच्छे से अपने हाथों की मदद से मिला ले।
  • जब तक आपका ये आटा अच्छे से नरम ना हो जाये और इसमे कोई भी crack ना हो।
  • उसके बाद आप उसे 10 से 15  मिनट तक के लिए ढक कर रख दे।
  • ताकि आपका dough अच्छे से फूल जाये।
  • जब आपका dough अच्छे से फूल जाये तो उसे निकाल ले और उसे दुबारा से अच्छे से मैश कर ले।
  • और अब आप अपने हाथ की मदद से उसकी छोटी छोटी गोलियां बनेंगे।
  • गोलियां बानने से पहले आप आपने हाथ मे थोड़ा सा तेल या घी का इस्तमाल करंगे।
  • ध्यान रहे आपकी गोलियां मे कोई भी crack ना हो।
  • क्योंकि इससे आपके गुलाब जामुन फट भी सकते है या फिर खराब भी हो सकते है।
  • जब आपकी dough की सारी गोलियां तैयार हो जाये तब आपको पाने गुलाब जामुन को तालना होगा तो आईए जानते है।

गुलाब जामुन तलने की विधि 

  • अब आप गैस पर एक कड़ाई गरम होने के लिए रख दे।
  • जब आपकी कड़ाई थोड़ी गरम हो जाये तब आप उसे मे घी का या फिर तेल का इस्तमाल कर सकते है।
  • हम इसमे तेल का उपयोग करेंगे।
  • जब आपका तेल अच्छे से गरम हो जाये तब आप उसमे एक एक करके अपनी गोलियां को उसमे डाले दे।
  • याद रहे गोलियां आप कड़ाई के अनुसार ही डाले अगर आपकी कड़ाई बड़ी है तो आप उसमे ज्यादा गोलियां डाल सकते है।
  • जब आप गुलाब जामुन उसमे डालते है तो आप अपनी गैस की आंच को ज्यादा तेज ना करे।
  • क्योंकि उससे आपके गुलाब जामुन गोल्डन ब्राउन तो हो जाएंगे पर वह अंदर से काचे ही रहे जाएंगे।
  • इसलिए आप गुलाब जामुन को धीमी आंच पर ही ताले।
  • जब आपके गुलाब जामुन अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाये।
  • तब आप उसे एक प्लेट मे अच्छे से निकाल ले।
  • प्लेट मे निकालने के बाद जो अपने अपनी चाशनी को तैयार किया था।
  • उसे चाशनी को चेक करे अगर वो ज्यादा ठंडी हो गई है तो उसे आप दुबारा से थोड़ा गुनगुना कर लीजिए।
  • और जो आप अपने गुलाब जामुन को प्लेट मे निकाल था उसे चाशनी मे डाल दे।
  • चाशनी मे डालने के बाद आप 1 से 2 घंटे का इंतजार किजिए।
  • ताकि आपके गुलाब जामुन मे अच्छे से उसकी चाशनी अंदर तक चली जायेगी ताकि वो नरम और रसीला लगे।

आपके गुलाब जामुन बनकर तैयार हो गये है जो ज्यादातर सबके पसंदीदा होते है ये गुलाब जामुन आप चाहे ठंडी हो या गर्मी हर मौसम मे खा सकते है गुलाब जामुन खाने का मज़ा ही अलग होता है।

सुझाव 

  • हम आपको बताना चाहूँगी की जब आप अपने गुलाब जामुन को तालेंगी तो आपकी गैस का फ्लैम तेज ना हो क्योंकि उससे आपके सारे गुलाब जामुन तरंत लाल हो जाएंगे और अंदर से काचे ही रहेंगे।
  • अगर आप अपने गुलाब जामुन मे गुलाब की खुशबू लाना चाहते है तो आप उसमे गुलाब का रस भी मिला सकते है।
  • ध्यान रहे आप अपने ताले हुए जामुन को ज्यादा गरम चाशनी मे अपने गुलाब जामुन को ना डाले नहीं तो वह खराब भी हो सकते है।
  • आप आटे के ज्यादा बड़ी गोलियां मत बनाए क्योंकि उसे तालने के बाद और चाशनी मे डालने के बाद वह उसकी दुगनी हो जाती है।
  • आप अपने आटे की dough कप बहुत ही अच्छे से मैश करे ताकि उसमे कोई भी lams ना हो और ना ही उसकी गोली बनाते समय कोई crack भी ना हो।
  • ध्यान दे जब आप अपने खोया मे मैदा और Baking Powder मिलते है तो उसमे इसकी मात्रा बहुत ही कम होनी चाहिए।

बनकर तैयार है आपका ये गुलाब जामुन इसे आप हर खुशी की मोके मे खा सकते है वैसे हम भारतीय सबसे ज्यादा मिठाइयों के शौक़ीन माने जाते हैं हमरे भारत में कई तरह की लज़ीज़ मिठाइयां बनाई जाती हैं, जिनमे से हमने आपको गुलाब जामुन बताया है की कैसे बनाए जाते है।

Conclusion 

दोस्तों उमीद हैं इस Article को पढने के बाद आप सभी को यह gulab jamun recipe इसकी विधि पूरी तरह से समझ में आ गई होगी। अगर यह gulab jamun recipe आपको पसंद आई हैं तो कृपया इसे अपने दोस्तों के साथ Share जरूर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल हैं तो हमें कमेंट करके जारूर बताये, हमे उसका जवाब देने मे बेहद खुशी होगी।

यदि आपको कोई और भी रेसिपी के बारे जानकारी चाहिए की वह कैसे बनाया जाता है। तो आप हमें कमेंट करके बताए हम उसका जवाब देने की पूरी कोशिश करेंगे।

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Divya Vishwakarma
Divya Vishwakarmahttps://lazizrecipe.com/
मेरा नाम दिव्या हैं , मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर और एडिटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
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