Sunday, September 25, 2022
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Idli Sambar घर पर कैसे बनाए

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|| idli sambar recipe in hindi ||

Idli Sambar यह साउथ इंडियन की फेमस Recipe है यहां के लोग सांभर को बहुत ही शौक से खाते है इस Recipe को आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है तो आज हम बिल्कुल बाजार जैसा Idli Sambar बनाएंगे।

दोस्तों अगर आप भी Idli Sambar बानना चाहते है तो यह बहुत ही सरल Recipe है जिसे आप बहुत ही आसानी से वो काम समय मे स्वादिष्ट Idli Sambar बनाएंगे।

नमस्कार मैं Divya Vishwakarma इस lazizrecipe.com वेबसाइट पर आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ। आज हम आपको अपने इस Article में idli sambar recipe in hindi और इसे आप सभी किस के साथ सर्व करे यह बताने वाली हूँ और यह बनाते समय क्या–क्या सावधानियां रखे इसके बारे में पूरी जानकारी देंगे।

Idli Sambar (इडली सांभर)

Idli Sambar यह एक ऐसी डिश है जो ना केवल भारत मे बल्कि पूरे साउथ इंडिया में बहुत ही चाव से इसे लोग खाते है हम लोगों ने सांभर तो कई बार बनाते हैं पर होटल वाले सांभर की बात ही कुछ अलग है Idli Sambar बहुत ही स्वादिष्ट बनती है हम लोगों Sambar को इडली, डोसा और मैसूर भाजी के साथ सर्व कर सकते हैं इडली सांभर यह स्वादिष्ट के साथ साथ हल्दी भी होती है क्योंकि यह आपको ज्यादा तेल से बाचता है इसमे तेल मात्रा बहुत ही कम होती है।

दोस्तों आज मे आपको बताने वाली हूँ कि कैसे आप बहुत ही आसानी से इडली सांभर बना सकते हैं कुछ लोग ऐसे होते है जिनसे Idli Sambar होटल जैसा नहीं बन पाती है तो वो लोगों ज्यादातर होटल जाकर खाना पसंद करते है तो आज आपको बहुत ही आसान तरीके से बताया जायेगा की कैसे आप बिल्कुल होटल जैसी Idli Sambar घर पर बनाकर खा सकते है।

अगर आप भी स्वादिष्ट Idli Sambar बनाना चाहते है तो इसके लिए आप दाल और सब्जियों को मिलाकर एक घोला तैयार कर सकते है और इसे टमाटर, प्याज, सांभर मसाला और इमली की मदद से अच्छे से मिक्स करके पकाया ले एसी तरह से आपका स्वादिष्ट Idli Sambar बनकर तैयार हो जायेगा तो आइए जानते हैं कि कैसे आप भी घर पर वो भी बिल्कुल होटल idli sambar recipe in hindi

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Idli Sambar बनाने की सामग्री

Idli Sambar बनाने की सामग्री
Credit: Freepik.com

S. No

Ingredients Quantity
1. अरहर दाल, उड़द दाल, चावल, सूजी- tur pulse, Urad pulse, Rice, Suji

1 कप

2.

नमक- salt स्वादनुसार
3. चीनी- Sugar

1 टेबल स्पून

4.

सांभर मसाला-  Sambar masala 3 टेबल स्पून
5. इमली का गूदा-  tamarind pulp

3 टेबल स्पून

6.

राई-  rai 2 टेबल स्पून
7. कढ़ी पत्ता-  curry leaves

7-8 टेबल स्पून

8.

लाल मिर्च- Red chilly 1 टेबल स्पून
9. मिक्स वेजिटेबल-  Mix Vegetable

1 कप

10.

प्याज-  Onion 1-2 पीस
11. तेल-  Oil

2 टेबल स्पून

12.

हरा धनिया

1 टेबल स्पून

 

Idli Sambar बनाने के विधि 

  • Idli बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक bowl मे चवाल और उड़द की दाल भिगो कर रख देना है करीबन 6-7 घंटों के लिए।
  • जब ये अच्छे से फूल जाये उसके बाद इन सबको साफ करके धो ले और सूजी को भी करीबन 1 घंटे के लिए भिगो दे।
  • उसके बाद इन सबको अच्छे से मिक्सर जार मे डाल के पीस ले।
  • ध्यान रहे चवाल और डाल को ज्यादा पातला न पिसे।
  • सबको पीसने के बाद अपने हाथों की मदद से मिक्स कर दे ताकि उसमे उफान ना रहे।
  • सबको अच्छे से मिक्स करने के बाद मे आप इसमे स्वादनुसार नमक मिला दे और मिक्स कर दे।
  • उसके बाद Idli को भाप के जरिए से पकाना होता है तो अगर आपके पास Idli Maker है तो उसपे बहुत ही आसानी से बना सकते है।
  • अगर नहीं है तो फिर आप एक बर्तन लीजिए उसमे पानी उबलने के लिए रख दीजिए।
  • फिर आप एक Size की कटोरी लीजिए उसमे चोरों तरफ से तेल लगा दे।
  • और जो पेस्ट तैयार किया था वो थोड़ा थोड़ा करके डाल दे।
  • उबलते हुए पानी मे कटोरी रख दीजिए।
  • उन्हे भाप के जरिए से पाक ले इसी तरफ से आप सारी Idli को पाका ले।
  • आखरी में, आपकी नरम इडली बनकर तैयार है।
  • अब जानते है की सांभर कैसे बनाते है।

Sambhar (सांभर) बनाने के विधि 

Sambhar (सांभर) बनाने के विधि 
Credit: Freepik.com
  • दोस्तों सांभर बानना बहुत ही आसान है इसके लिए आप 1 कप अरहर की दाल ले।
  • उसे 25-30 मिनट के लिए पानी मे भिगो कर रख दे।
  • भिगोए हुई दाल को साफ कर उसे कुकर मे चाढ़ा दे उसके ऊपर से आवश्यकता अनुसार पानी दाल दे।
  • उसके बाद मे सारी Mix Vegetable डाले जैसकी की बैगन, भिंडी, गाजर, कद्दू, प्याज, लौकी, बीन्स आदि।
  • सबको अच्छे से मिला दीजिए उसके बाद मे आप हल्दी पाउडर, स्वादनुसार नमक मिला दीजिए।
  • सबको अच्छे से मिला कर आप कुकर को बंद कर देंगे दाल को पकने के लिए छोड़ दे।
  • जब कुकर मे रखी गई दाल अच्छे से पाक जाये तो आप गैस को बंद कर दे उसके बाद तड़का देना होता है।

सांभर के लिए तड़का तैयार करे 

  • अब सांभर के लिए तड़का तैयार करना होगा।
  • उसके लिए सबसे पहले आप गैस पर एक कड़ाई चाढ़ा दे उसमे 1 टेबल स्पून तेल डाल दे।
  • जब तेल गरम हो जाये तो उसमे 1 टेबल स्पून उड़द की दाल, जीरा, राई, मैथी, हींग, लाल मिर्च, कड़ीपत्ता डाल कर अच्छे से भून ले।
  • उसके बाद बारीकी से काटा हुआ लहुसून डाल दे।
  • और बारीकी से काटा हुआ अदरक डाल दे।
  • जब ये हल्के ब्राउन हो जाये उसके बाद काटे हुए प्याज डाले।
  • फिर आप बड़े पीस मे काटे हुए टमाटर डाले।
  • उसके बाद स्वादानुसार नमक डाल दे फिर आप इसे कुछ समय के लिए पकाने दे।
  • पकाने के बाद मे आप काटी हुई हरी मिर्च डाले, 3 टेबल स्पून सांभर मसाला डाल दे।
  • और इन सबको अच्छे से मिक्स कर देंगे।
  • फिर आप कुकर को खोल कर दाल को अच्छे से चला दीजिए।
  • फिर जो तड़का तैयार किया गया था वो तड़का दाल मे डाल देंगे।
  • डालने के बाद उसमे थोड़ा सा पानी मिलाए।
  • उसके बाद आप इमली को 2 घंटे के लिए भिगो दे उसके बाद इमली के पल्प को निकाल कर निचोड़ दे।
  • और इमली का पानी उसी दाल मे डाल दे।
  • फिर आप थोड़ा सा गुड और स्वादनुसार नमक डाले।
  • और बिना सिटी लगए सांभर को अच्छे से पाक ले मतलब पानी मे उपबला आने दे।
  • जब आपका सांभर पाक जाये फिर काटी हुई हरी धनिया ऊपर से डलंगे और आपका स्वादिष्ट सांभर तैयार हो जाएगा।

बनकर तैयार Idli Sambar जो बहुत ही स्वादिष्ट है और खाने मे बिल्कुल मुलायम और hotel जैसी है आप इस स्वादिष्ट Idli को सांभर के साथ या फिर नारियल चटनी के साथ सर्व कर सकते है और खाने का मज़ा ले सकते है आप इस Idli Sambar को अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ भी जरूर शेयर करे।

सावधानियां

  • अगर आप भी Idli बनाते है तो सबसे जायद ध्यान देनी वाली बात होती है उड़द दाल को बहुत अच्छे से ब्लेंड करना होता है।
  • आप इडली बनाते है तो उसके पेस्ट को 2-3 दिनों के लिए रखा जा सकता है।
  • अगर जरूरत होने पर उसको भाप दे सकते है।
  • Idli बनाते समय आप सफेद Idli चाहते तो आप रवे का इस्तमाल कर सकते है।
  • इडली सांभर बनते समय जो उड़द दाल का पेस्ट है तो ज्यादा पतला ना हो दरदरा रहे।
  • इसके साथ मे अगर आप इडली कोमल और रोएँदार चाहते है तो इसके लिए उफान पेस्ट बहुत महत्वपूर्ण है।
  • आपके जितनी भी vegetable हो आप इस्तमाल कर सकते है।

Conclusion

दोस्तों मैं उम्मीद करती हूँ की इस Article को पढने के बाद आप सभी को idli sambar recipe in hindi की विधि पूरी तरह से समझ आ गई होगी। साथ ही आप यह भी जान गए होंगे की Idli Sambar बनाते समय ऐसी कौन कौन सी सावधानी करे जिससे की Idli Sambar बनते समय कोई भी Problem न हो।

यदि यह idli sambar recipe in hindi आपको पसंद आई हैं तो कृप्या इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर जरूर करे और यदि आपके मन में कोई भी सवाल हैं तो हमें कमेंट करके बताये हम आपको सभी सवालों का जवाब जरुर देगे।

अगर आप और भी किसी तरह Recipe के बारे में जानना चाहते तो हमें कमेंट कर के ज़रूर बताइए हम आपके लिए बेस्ट से बेस्ट Recipe के बारे में लिखेगे।

धन्यवाद!

 यह भी पढे –

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Divya Vishwakarma
Divya Vishwakarmahttps://lazizrecipe.com/
मेरा नाम दिव्या हैं , मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर और एडिटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
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