Malai Ghevar राजस्थान मे बहुत ही लोकप्रिये मिठाई है जो की खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है, तो आज हम एक नयी laziz Recipe के साथ हाजिर है जो की है Malai Ghevar Recipe इसको पढ़कर आप सभी घर में इसे बहुत आसानी से बना सकते हैं Ghevar (ghevar banane ki vidhi) बहुत ही आसान तरीके से बनाने वाली recipe है आप सभी यह रेसिपी laziz recipe website पर पढ़ रहे हैं।
नमस्कार मैं Divya Vishwakarma इस lazizrecipe.com वेबसाइट पर आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ। आज हम आपको अपने इस Article में Malai Ghevar Kaise Banate Hain (Malai Ghevar Recipe) बताने जा रहे है और इसे बनाते समय क्या–क्या सावधानियां रखे इसके बारे में पूरी जानकारी देंगे।
Ghevar राजस्थान की मिठाई है और इसे जयपुर में कई तरह से बनाया जाता है और इसकी गरनिशिंग की जाती है Malai Ghevar को बानना बहुत ही आसान है इसको बनाने के लिए आपको मैदा का घोल तैयार करना होता है और चाशनी तैयार की जाती है और इसको सजाने के लिए कुछ ड्राइ फ्रूइट्स से गनिशिंग की जाती है और आपकी स्वादिष्ट Ghevar बनकर तैयार हो जाते है।
Malai Ghevar (मलाई घेवर)
दोस्तों सावन आते ही सभी मिठाई की दुकानों पर घेवर बनाना शुरू हो जाता है क्योंकि सावन भादों मे घेवर काफी ज्यादा खाना पसन करते है यह मिठाई ज्यादातर रक्षाबंधन के मौके पर बनाई जाने वाली मितही है। घेवर राजस्थान की एक पारंपरिक मिठाई है, और अब यह उत्तर प्रदेश में भी इसको बहुत ज्यादा पसंद की जाने वाली मिठाई बन गई है।
जब सावन, रक्षाबंधन या हरियाली तीज आती है तो लोग इस मिठाई को घर पर जरूर लते है बाजार से खरीद कर और बड़े ही चाव से खाते है, ज्यादातर लोग इसे घर पर नहीं बानना चाहते है और वो बाजार का ही खाना पसंद करते हैं लेकिन अगर आप एक बार इस recipe को घर पर बानना चाहते है तो बहुत आसानी से बना सकते हैं वो भी बिल्कुल बाजार जैसा। तो आज हम आपको इस आर्टिकल मे बताने जा रहे है की Ghar par malai ghevar kaise banaye तो आइए जानते है।
दोस्तों जब आप घेवर को घर पर बानना चाहते हो पर वह नहीं बन पाते है, लेकिन आप परेशान ना हो क्योंकि आज हम आपको बताने जा रहे हैं की कैसे आप घर पर Malai Ghevar बिल्कुल बाजर जैसा स्वादिष्ट बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं how to make malai ghevar-
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Malai Ghevar Ingredient
| S.NO | Ingredients | Quantity |
| 1. | मैदा – Fine flour | 2 कप |
| 2. | घी – Ghee | ¼ कप |
| 3. | दूध – Milk | 2 कप |
| 4. | चीनी – Sugar | 200 ग्राम |
| 5. | इलायची पाउडर – Cardamom Powder | ¼ टेबल स्पून |
| 6. | रबड़ी – Rabri | 1 कप |
| 7. | ड्राइ फ्रूइट्स – Dry Fruits | 1 कप |
| 8. | चांदी का वर्क – Sliver work | आवश्यकता के अनुसार |
घेवर के घोल को तैयार करने की विधि
- अगर आप इस Ghevar को घर पर बनाना चाहते है तो सबसे पहले आपको उसका घोल तैयार करना होगा जो सबसे ज्यादा महत्व है।
- घोल बनाने के लिए आप एक बड़ा बर्तन लीजिए।
- उसमे घी लेकर डाल दे और फिर कुछ बर्फ के टुकड़े भी डाल दे।
- उसके बाद घी और बर्फ को अपने हाथी की मदद से फेट दे।
- जब घी बिल्कुल क्रीम की तरह हो जाये तब आप उसमे से बर्फ निकाल दे।
- ओर फिर से एक बार घी को अच्छे से फेट ले।
- उसके बाद उसमे मैदा डालकर अच्छे से चला देंगे।
- इसी तरह से कर करके थोड़ा थोड़ा मैड डाल कर मिक्स कर देंगे।
- मिक्स करने के बाद उसमे दूध और पानी को डाल कर एक अच्छा घोल तैयार कर लेंगे।
- घोल बिल्कुल पातला होना चाहिए ज्यादा गाढ़ा नहीं।
- ध्यान रहे मैदे के घोल मे कोई भी लम्स ना रहे।
- जब घोल बनके तैयार हो जाये।
Malai Ghevar Banane Ki Vidhi (मलाई घेवर बनाने की विधि)
- जब आपका घोल बनाकर तैयार हो जाये उसके बाद आपको घेवर बानना होता है।
- घेवरा बनाने के लिए आप एक मोटे तले का भगोना लीजिए।
- उसमे refined oil डाल देंगे गरम होने के लिए।
- ध्यान रहे आप जितना बड़ा भगोना ले रहे है उसके आधे मे तेल होना चाहिए।
- जब को तेज आंच पर गरम कर ले यानि जब तेल से धुआँ निकालने लगे।
- जब तेल गरम हो जाये तब एक चम्मच मे घोल लेंगे और भगोने के बिल्कुल बीच मे घोल को डाल देंगे।
- डालने के बाद जब दुआबर से तेल थोड़ा गरम हो जाये फिर से आप घोल को भगोने के बीच मे डाल दे इस तरह कम से कम 4-5 करंगे।
- उसके बाद आप इसे पकाने दे जब ये ब्राउन हो जाये।
- तब आप किसी दांडी की मदद से घेवर निकाल ले।
- और उसे एक प्लेट मे tissue paper के ऊपर निकल ले।
- ताकि जो अनावश्यक तेल है वो निकाल जायेगा।
- और आपके घेवर बहुत ई आसानी से बनकर तैयार हो गए।
चाशनी बनाने की विधि
- घेवर बनाने के लिए अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है।
- चाशनी बनाने के लिए आप सभी एक बड़ा बर्तन को गैस पर रख दीजिये।
- गैस पर चाढ़ाने के बाद उसमे दो ग्लास पानी और चीनी डालिए।
- और इसको चम्मच की मदद से अच्छे से चलते रहिये।
- थोड़ी देर बाद जब चीनी पूरी तरह से पानी में घुल जाये तो गैस का flame slow कर दें।
- और चाशनी को थोड़ी देर के लिए पकाने दे फिर अपने हाथों से देखे अगर उसमे तर जैसा बन रहा है।
- या फिर आपकी चाशनी गाढ़ी हो गई है।
- तो समझ जाये की आपकी चाशनी बहुत ही अच्छे से तैयार हो गयी है।
- अब चाशनी में 5-6 इलाइची और केसर के कुछ दागे को इसमें मिला दीजिये।
- चाशनी को ठंडा होने के लिए रखा दीजिए।
- जब चाशनी ठंडी हो जाये तो सारे घेवर के ऊपर अच्छे से चाशनी डाले दे।
- घेवर को मलाई दारा बनाने के लिए आप चाशनी डालने के बाद आप ऊपर से रबड़ी डाल दीजिए।
- घेवर को गार्निशिंग के लिए आप ऊपर से ड्राइ फ्रूइट्स का इस्तेमाल कर सकते है।
- और आपकी laziz recipe बनकर तैयार हो गई है।
बन कर तैयार है Malai Ghevar Recipe जो खाने मे बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट मिठाई है और ये ज्यादा खाने मे स्वादिष्ट है उतना ही बनाने मे आसानी है इस laziz Recipe को घर में एक बार जरुर बनाए अभी सावन चल रहा है और तो और रक्षा बंधन आ रहा है आप भी इस recipe को एक बार जरुर घर पर try करें उम्मीद है यह सभी को बेहद पसंद आयेगी।
सुझाव और सावधानियां
दोस्तों अब सभी यह जान गए होंगे की Malai Ghevar की मिठाई को कैसे तैयार करना होता है Malai Ghevar को बनते समय आपको कुछ खास चीजों को ध्यान मे रखना बहुत ही जरूरी है बनाते समय क्या क्या आपको सावधानी बरतना है ताकि आपके Ghevar खराब ना हो और आपकी Malai Ghevar को अच्छे से बना सके और खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनाकर तैयार होती है।
- अगर आप सादे घेवर की मिठाई खाना चाहते है तो आप बिना रबड़ी डाले भी खा सकते है।
- आप इस मिठाई को बनाकर एक हफ्ते तक खा सकते है।
- केवल घेवर को तैयार करके अगर अपने उस पर चाशनी या रबड़ी डाल दिया है तो केवल 1-2 दिनों तक ही खा सकते है।
- घेवर के गोल को तैयार बहुत ही अच्छे से करना होता है।
- जब आप घोल को तैयार करते है तो ध्यान दे की कोई भी लम्स ना रहे है घोल मे।
- ध्यान रहे जब भी घोल आप तेल मे डालते हो तो तेल आपका गरम होना चाहिए।
Conclusion
दोस्तों मैं उम्मीद करती हूँ की इस को पढने के बाद आप सभी को Malai Ghevar यह बनाने की पूरी विधि आपको समझ मे आ गई होगी। यह भी जान गए होंगे इसको बनाने मे ज्यादा समय भी नहीं लगता है साथ मे यह बहुत ही laziz recipe है।
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अगर आप और भी किसी तरह के मिठाई के बारे में जानना चाहते तो हमें कमेंट कर के ज़रूर बताइए हम आपके लिए बेस्ट से बेस्ट Recipe के बारे में लिखेगे।
धन्यवाद!
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मेरा नाम दिव्या हैं , मैं lazizrecipe.com टीम से पेशेवर राइटर और एडिटर हूँ। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
