Saturday, December 3, 2022
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Mix Dry Fruit Halwa Recipe in Hindi

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Mix dry fruit Halwa हमारे शेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है l यह हमे कई तरह-तरह की बिमारियों से भी बचाता है, साथ ही साथ खाने में भी काफी स्वादिस्ट होता है l

इसे आप किसी भी festival में या भोग के लिए भी घर पर बना सकते हैं l घर पर बनाने से quality भी बढ़ जाती है और बाहर बाजार से सस्ता भी पड़ता है l

नमस्कार दोस्तों मै Sandeep Kumar, lazizrecipe.com एक बार फिर से स्वागत करता हूँ l आसा करता हूँ आप सभी अच्छे होंगे l तो आज मै आपके लिए एक बार फिर से एक new recipe के साथ हाज़िर हूँ जिसकी विधि है Mix dry fruit Halwa l

Dry fruits (सूखे मेवे)

सूखे मेवे (Dry fruits)
credit: freepik.com

Dry fruits का मतलब हो dehydrate fruits, ऐसे फल जिनका पानी पूरी तरह से सूख चुका हो मतलब एक ऐसा फल जिसमे किसी भी तरह की नामी ना बची हो l Dry fruits पहले फल को तैयार होने पर उन्हें तोड़ लिया जाता है l उन्हें धूप में कई दिन तक सुखाया जाता है जिससे वह अच्छी तरह से सूख जाये l सूखने के बाद उन्हें उनके छिक्ले से अलग कर के साफ़ किया जाता है l इस process में काफी समय लग जाता है इसलिए बाजार में मेवे काफी महंगे बिकते हैं l Dry fruits खाने से हमारी हड्डियाँ मजबूत होती है और हमारी immunity बढती है l सूखे मेवे खाने के बहुत से फायदे है, यह हर तरह से हमारे लिए फायदा ही करता है l

मेवे खाने से हम कई तरह की बीमारी से बच सकते है जैसे ह्रदय रोग, Anaemia से बचाव, Cholesterol, Haemoglobin इत्यादि l Gym जाने वाले लोग या तो कहे extra workout करने वाले लोग इसे protein के तौर पर अपने डाइट में ज्यादा इस्तेमाल करते है l इसे खाने से हमे भरी मात्रा में Calcium, Magnesium, Vitamins, Protein मिलते हैं l Dry fruits खाने से cancer जसी बड़ी बीमारी से लाभाकरी होता है l

यह भी पढ़े – Gulab Jamun घर पर कैसे बनाए |

Mix Dry Fruit Halwa के लिए अवश्यक सामग्री

dry-fruit
Credit-Freepik.com

बादाम (Almond)

100  ग्राम
काजू (Cashew)

100 ग्राम

अखरोट (Walnut)

50 ग्राम
दूध (milk)

250 ml

इलायची पाउडर (Cardamom powder)

4 से 5
छुआरा (Chuara)

10 से 12

मखाने (Makhana)

25 ग्राम
किशमिश (Raisin)

10 से 12

सूखा नारियल (Dry coconuts)

100 ग्राम
चिरौंजी (Chironji)

20 ग्राम

देशी घी (Desi Ghee)

भूनने क लिए

Mix Dry Fruit Halwa बनाने के लिए पहले से क्या तयारी करे

preparing food
credit: freepik.com
  • हलवा बनाने के लिए पहले हम सभी मेवे को 1 से 2 बार पानी से अच्छी तरह धुल सुखा लेंगे l
  • एक कढाई या पैन में देशी घी डाल कर गरम होने दे l
  • घी के गरम होने पर उसमे एक-एक कर के सभी मेवे को भून लेंगे l
  • भुन जाने के बाद जब ठंडा हो जाये तो अलग-अलग मेवे को grinder की मदद से grind कर लेंगे l
  • सूखे नारियल को हम कद्दू कस से अच्छी तरह कस कर लेंगे l
  • चिचौंजी को हाथ से रगड़ कर महीन कर लेंगे l
  • इलायची को पीस कर अच्छे से पाउडर बना लेंगे l
  • दूध को एक बार उबल कर ठंडा कर लेंगे l

Mix Dry Fruit Halwa कैसे बनाये

  • Dry fruit halwa बनाने के लिए पहले हम एक बड़ी सी कढाई लेंगे उसमे घी डालकर कर गरम करेंगे l
  • घी के गरम होने पर उसमे एक-एक कर के सभी मेवे को डालेंगे l
  • जैसे काजू, बादाम, अखरोट, छुआरा, घी में अच्छी तरह से भूनेंगे l
  • लगातार तब तक भूनेंगे जबतक की घी और मेवे अलग न हो जाये उसके बाद गरी का बुरादा डालेंगे l
  • बुरादा डालने के बाद लगातार चलाते रहेंगे जिससे गरी का बुरादा अच्छी तरह मिक्स हो जाये फिर उसके बाद किशमिश डालेंगे l
  • अच्छी तरह से तबतक भूनेंगे जब तक की हमारा mixture सुनहरा रंग का न हो जाये l
  • सभी को भूनने के बाद हम अपने mixture को कढाई से अलग कर लेंगे और ठंडा होने के लिए रख देंगे l

 हलवे में मिठास के लिए क्या करे 

sugar
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  • मिठास के लिए हम एक बड़ी सी कढाई लेंगे उसमे पानी डालेंगे गरम करने के लिए l
  • पानी के गरम होने पर हम उसमे ढेर सारी चीनी डालेंगे और high flame पर चीनी को अच्छी तरह से melt तक wait करेंगे l
  • जब चीनी पानी में अच्छी तरह घुल जाये तो हमारी चाशनी को साफ़ करने के लिए उसमे दूध डाल देंगे l
  • दूध डालने के कुछ देर बाद ही चाशनी में उसमी गन्दगी ऊपर आ जाएगी, उसे चम्मच या किसी पलटे की मदद से अलग कर लेंगे l
  • जब अच्छी तरह चाशनी साफ हो जाये तो उसमे हम केसर और दूध का mixture डाल देंगे जिससे चाशनी में colour आ जाये l
  • फिर इलायची का पाउडर चाशनी में डालेंगे जिससे अच्छी सी smell और स्वाद आ जाये l
  • चाशनी को ज्यादा पकाएंगे नही क्यूंकि चाशनी 1 तार वाली ही तयार करनी है l
  • चाशनी के तैयार हो जाने पर उन सभी भूने हुए मेवे को धीरे से चाशनी में मिला देंगे और low flame पर लगातार चलते हुए भूनेंगे l
  • उपर से ऊबले हुए दूध को डाल कर लगातार भूनते रहेंगे जिससे की हलवा महारा गाढ़ा हो जाये l
  • जब हलवा हमारा गाढ़ा हो जाये तो उसे थोडा सा ठंडा होने के लिए रख देंगे l
  • अब हमारा Mix dry fruit Halwa बन कर तैयार है l

Garnishing के लिए

dry fruit halwa
credit: freepik.com
  • Garnishing के लिए पिस्ता को छोटे-छोटे टुकड़े कर लेंगे और बादाम को उसके लम्बे अनुसार काट लेंगे l
  • प्लेट में हलवा परोसने के बाद ऊपर से थोडा-थोडा पिस्ता और बादाम से हम गार्निशिंग कर सकते है l
  • ऊपर से सूखे मेवे डालने के बाद हमारा हलवा देखने में कफी खूबसूरत लगेगा l

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कुछ महत्वपूर्ण जानकारी

  • Halwa हम कम ही परोसे या खाए क्यूंकि यह काफी heavy होता है l
  • हलवा ज्यादा खाने पर हमारा पेट भी ख़राब हो सकता है l
  • जितने भी मेवे लेंगे उन सभी को अच्छी तरह से साफ़ कर के ही बनायेंगे l
  • आप अगर चाहे तो अपने अनुसार इसमें और भी सूखे मेवे का प्रयोग कर सकते हैं l
  • चाशनी को ज्यादा पकाएंगे नही और ध्यान रखे की लड्डू बनाते समय mixture हमारा थोड़ा गरम ही हो l
  • गरम ना होने की वजह टाइट हो जायेगा फिर लड्डू का आकर देने में दिक्कत आएगी l
  • मिठास के लिए हम इसमें गुड का भी उपयोग कर सकते है, और हाँ आप चाहे तो इसमें honey मतलब शहद का भी उपयोग कर सकते हैं l

अन्य महत्वपूर्ण जानकारी 

credit: freepik.com
  • काजू खाने से ह्रदय रोग और cholesterol रोज जैसी बीमार ठीक करने काफी मदद करता है क्यूकी इसमें polyphenol होता है l यह सूजन को कम करने में मदद करता है साथ ही काजू में भी antioxidant होता है l काजू को हम नमकीन में, shake में मीठे व्यंजनों में उपयोग करते है l
  • बादाम को भीगा कर खाने से हमारी याददास मझबूत होती है l यह high blood pressure वाले मरीज क लिए काफी लाभदायक होता है l ऐसे लोगो को उन्हें बादाम तो रोज खाना चाहिये l बादाम में antioxidant होता है l बादाम को हम नमकीन या नमक में roast कर के भी लोग खाते है l
  • किशमिश सूखे अंगूर से बना होता है l इसमें बहुत अधिक iron मात्रा पाई जाती है जो Anaemia से बचाता है l इसमें vitamin C भी होता है और दूध के साथ ही ज्यादातर लोग लेते है l
  • अखरोट खाने से हमारा मस्तिष्क और स्वास्थ के लिए लाभदायक होता है l अखरोट का आकार हमारे दिमाग की तरह होता है l यह हमारे दिमाग को भी तेज और सुस्त बनता है l इसे हम नास्ते में कच्चा भी खा सकते हैं l

Conclusion

तो दोस्तों आसा करते की आपको हमारे बनाने की विधि अच्छी तरह से समझ में आ गयी होगी l इसको बनाना बहुत ही आसान है, तो जल्दी से इसे घर पर बना कर दोस्तों और अपने परिवार वालो को खिलाये l Mix dry fruit Halwa recipe के बारे में बताया है l यदि यह रेसिपी आपको पसंद आई हैं तो कृप्या अपने दोस्तों के साथ शेयर करे l

यदि आपके मन में किसी भी तरह का सवाल या झिझक हैं तो हमें जरुर Comment करके बताये जिससे हम आपके सभी सवालों के जवाब दे सके l

यदि आप और भी किसी रेसिपी के बारे में जानना चाहते तो हमें कमेंट कर के ज़रूर बताइए l जिससे हम आपके लिए बेस्ट से बेस्ट रेसिपी के बारे में लिखेंगे जिससे आप खाने को स्वादिस्ट बना सके l

धन्यवाद!

Sandeep Kumar
Sandeep Kumarhttps://lazizrecipe.com/
मेरा नाम संदीप हैं, मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करता हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
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