Tuesday, September 27, 2022
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Mix Vegetable Paratha Recipe In Hindi

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|| mix vegetable paratha recipe ||

Mix Vegetable Paratha एक बहुत ही स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। इसे लोग breakfast में खाना बेहद पसंद करते है। ये स्वाद में तो अच्छा होता ही है साथ ही इसे बनाना भी बेहद आसान है। दही के साथ खाने पर ये और भी लाजवाब लगता है। इसका स्वाद बढाने के लिए आप इसे हरी मिर्च धनियाँ की तीखी चटनी के साथ भी खा सकते है।

नमस्कार दोस्तों, मैं जैनब शेख सिद्दिकी lazizrecipe.com पर आपका एक बार फिर स्वागत करती हूँ। आज की इस पोस्ट में हम सीखेंगे mix vegetable paratha recipe  साथ ही हम आपको ये भी बतायेंगे की इसकी stuffing किस तरह करे की पराठा बनाते समय stuff बाहर ना आए। और हम आपको घर पर ketchup बनाने की विधि भी बतायेंगे।

Mix Vegetable Paratha (मिक्स वेजिटेबल पराठा)

Mix Vegetable Paratha एक भारतीय व्यंजन है। यह अधिकतर लोगो की मनपसंद dish है इसे ज्यादातर लोग नाश्ते में खाना पसंद करते है। ये बच्चो के lunch में भी दिया जा सकता है। आजकल की  युवा पीढ़ी स्वाद के मामले में कितना आगे है ये तो आप जानते ही होंगे अब ऐसे में कोई सुबह-सुबह रोटी सब्जी खाना पसंद नही करता। और सब्जियां हमारे सेहत के लिया कितनी ज़रूरी है ये भी आपको पता ही है। इसलिए आप mix vegetable paratha recipe बनाकर अपने family को एक सम्पूर्ण व संतुलित आहार खिला सकती है।

इसे आप दही के साथ, हरी धनिया की चटनी के साथ व ketchup के साथ भी खा सकते है ये इसके स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा देते है।

इसे भी पढ़ें –Dosa Recipe

वैसे तो ये खुद में ही एक heavy dish है लेकिन इस पर मक्खन लगा कर खाने से इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है।

Mix Vegetable Paratha बनाने की आवश्यक सामग्री

Mix Vegetable Paratha बनाने की आवश्यक सामग्री
Credit-Freepik.com
S.N Ingredient Quantity
1. मटर आधा कप
2. गाज़र एक गाज़र बारीक कटा हुआ
3. पत्ता गोभी आधा कप बारीक कटी हुई
4. हरी धनियाँ ¼ कप बारीक कटी हुई
5. तेल या घी तलने में उपयोग होने के अनुसार
6. प्याज़ छोटा प्याज़ बारीक कटा हुआ
7. जीरा 1 टेबल स्पून
8. लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
9. अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
10. धनिया पाउडर 1 टेबल स्पून
11. लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून
12. हल्दी पाउडर 1 टेबल स्पून
13. नमक स्वादानुसार
14. गरम मसाला 1 टेबल स्पून
15. शिमला मिर्च 1 बारीक कटा हुआ
16. आमचूर पाउडर 1 टेबल स्पून
17. गेहूं का आटा आवश्यकतानुसार
18. हरी मिर्च 3 बारीक कटी हुई मिर्च

 

Stuffing कैसे तैयार करे

  • सबसे पहले आप सभी सब्जियों को उबाल लें या भुन लें।
  • Stuff तैयार करने के लिए आप एक ऐसा बर्तन लें जिसमें आप अपने सारे ingredient अच्छे से mix कर सके।
  • अब इस बर्तन में आप सभी उबली हुई सब्जियों को डाल दें। आप चाहे तो अपनी मन पसंद सब्जियां भी इसमें add कर सकते हैं।
  • आप इसको और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्जियों के साथ पनीर भी मिक्स कर सकते है।
  • अब इसके बाद आप इसमें सभी सब्जियां बारी-बारी से डाल दें।
  • आप इसको अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए चाट मसाला या अनारदाना पाउडर या और भी कोई मसाला add कर सकते है।
  • अब सभी सब्जियों व मसालों को अपने हाथ व किसी चम्मच की सहायता से अच्छी तरह mix कर लें।
  • सभी ingredients को ऐसे mix करे की सब आपस में अच्छी तरह मिल जाये।
  • अब आपका stuff तैयार है इसको अलग रख कर आटा तैयार कर लें।

Mix Vegetable Paratha के लिए आटा तैयार करे

  • पराठे का आटा तैयार करने के लिए आप एक साफ़ बर्तन में आटा छान लें।
  • अब इसमें धीरे-धीरे पानी डाल कर हल्के हाथो से सान लें।
  • आटे को मुलायम बनाने के लिए आप इसमें घी भी mix कर सकते है।
  • आटा सन जाने के बाद इसे 5 से 10 मिनट के लिए  छोड़ दें।

Mix Vegetable Paratha बनाने की विधि

  • इसके लिए सबसे पहले एक पैन में तलने के लिए आवश्यक तेल डालकर धीमी आंच पर इसे गर्म कर लें।
  • पराठा बनाने के लिए आप आटे की लोई बना लें।
  • पराठा बेलने के लिए अलग से सूखा आटा रख लें।
  • अब लोई में सूखा आटा लगा कर इसे गोल बेल लें।
  • अब बेले हुए आटे के बिल्कुल बीचो बीच stuff को रख देंगे।
  • stuff रखने के बाद इसे अच्छी तरह cover कर दें।
  • इसके बाद इसमें हल्का सूखा आटा लगा कर इसे धीरे-धीरे बेल लें।
  • आपको पराठा हल्के हाथो से बेलना है ताकि ये फटे ना और stuff बाहर ना आये।
  • अब तेल गर्म होने के बाद उसमे पराठा डाल दें।
  • एक तरफ पक जाने के बाद दूसरी तरफ उसे अच्छे से सेक लें।
  • दोनों तरफ पक जाने के बाद इसे आप एक बर्तन में निकाल लें।
  • पराठा बर्तन में निकालने से पहले उसमें tissue paper बिछा दें ताकि पराठे का सारा extra तेल tissue paper सोख लें।

अब आपका Mix Vegetable Paratha तैयार है। आप इसे धनिया की चटनी के साथ व tomato ketchup के साथ मजे से खा सकते है।

Mix Vegetable Paratha बनाने की दूसरी विधि

Mix Vegetable Paratha बनाने की दूसरी विधि
Credit-Freepik.com

Mix Vegetable Paratha बनाने की एक और अन्य विधि है यह विधि हमारी पहले बताई गयी Recipe के जैसी ही है लेकिन ये उस विधि से ज्यादा आसान है और इसे आप बहुत कम समय में भी बना सकते है। इसको बनाने में stuff बाहर आने का व पराठा फटने का भी डर नही रहता है।

  • इस विधि से पराठा बनाने के लिए आप सबसे पहले सब्जियों को बारीक काट लें।
  • अब सब्जियों में अच्छी तरह मसाला mix कर लें।
  • अब तैयार किये गए मसाले में आटा छान कर डाल दें।
  • इसके बाद सबको एक साथ मिला कर मुलायम सान लें।
  • आटा सन जाने पर इसको 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  • अब इसकी गोल-गोल लोई बनाकर इसमें सूखा आटा लगाये।
  • अब इसको गोल बड़े आकार का बेल लें।
  • इसके बाद गर्म तेल में दोनों तरफ अच्छे से सेक लें।

अब आप इसको एक Tissue paper या कोई कपडा बिछे हुए बर्तन में निकाल लें ताकि इसका सारा extra तेल सोख सके। 10 मिनट के बाद इसे आप आनंद ले कर खा सकते है।

घर पर Tomato ketchup कैसे तैयार करे 

घर पर Tomato ketchup कैसे तैयार करे 
Credit-Freepik.com

Pizza, burger, pasta ये सभी tasty Food ketchup के बिना अधूरे है आजकल लगभग हर dish का taste बढाने के लिए हम ketchup का उपयोग करते है। फैक्ट्री में बनने वाले सॉस सेहत के लिए अच्छे नही होते है। क्यूंकि फैक्ट्री में खराब टमाटरो का उपयोग किया जाता है इसके अलावा factory में साफ-सफाई का भी कम ध्यान दिया जाता है।

इसलिए अपनी व अपने परिवार की सेहत को ध्यान में रखते हुए आप घर पर ही ketchup तैयार कर सकते हैं। घर पर  ketchup तैयार करना बहुत ही आसान है। Tomato ketchup बनाने के लिए आप इन steps को Follow कर लें।

विधि 

  • ketchup बनाने के लिए आप सबसे पहले लाल रंग के अच्छे टमाटर लेकर उसे धो लें।
  • अब उसकी डंडियों को निकाल कर अलग कर दें।
  • अब टमाटर को 4 से 5 टुकड़ों में काट लें।
  • इसके बाद बड़े लाल मिर्च को काट लें।
  • अब इसके बाद सारे मसालों को एक सूती कपडे में बांध लें।
  • इसके बाद एक कढाई में आधा कप पानी डालकर इसमें प्याज़, लहसुन, बारीक कटा हुआ अदरक व लाल मिर्च डाल कर कुछ देर तक धीमी आंच में पकने दें।
  • जब टमाटर पानी छोड़ने लगे तो इसमें मसालों की पोटली डाल दे ताकि इनका स्वाद अच्छे से इसमें मिल जाये।
  • कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें और मसाले वाली पोटली निकाल लें।
  • ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में पीस लें।
  • बारीक पीसने के बाद इसे एक छन्नी की मदद से छान लें ताकि टमाटर का छिलका व अन्य गाढे Particle इसमें ना आ पाए।
  • अब छाने गए पेस्ट को कढाई में डाले और इसमें 2 कप पानी add कर दें।
  • इसके बाद इसे गाढ़ा होने तक पकाए।
  • पकने के ही दौरान इसमें चीनी डाल कर अच्छी तरह चलाये।
  • अब इसमें फ़ूड कलर डाल दें ताकि इसका रंग बाज़ार के ketchup जैसा हो जाये।
  • जब यह गाढ़ा हो जाये तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
  • अब आपका market जैसा tomato ketchup तैयार है।

Mix Vegetable Paratha Tips

  • यदि आप Vegetable पराठा बनाते समय मटर का उपयोग करते है तो आप मटर को उबाल लें इससे पराठा फटेगा नहीं।
  • पराठा हल्के हाथों से बेले ताकि पराठा फटे ना।
  • आप पराठे को अपने हाथो से बढ़ा कर भी इसे गोल व बड़ा बना सकते है।
  • सब्जियां बारीक काटे ताकि बेलने में कोई दिक्कत न हो।

दोस्तों मैं उम्मीद करती हूँ की इस पोस्ट को पढने के बाद आप सभी को mix vegetable paratha recipe पूरी तरह समझ आ गई होगी। साथ ही आप यह भी जान गए होंगे की Mix Vegetable Paratha बनाते समय ऐसी कौन सी सावधानी करे की पराठा फटे ना। मैं आशा करती हूँ की आप घर पर ketchup बनाने की विधि भी जान गए होंगे।

यदि यह mix vegetable paratha recipe आपको पसंद आई हैं तो कृप्या अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई भी सवाल हैं तो हमें कमेंट करके बताये हम आपको सभी सवालों का जवाब जरुर देगे,

यदि आप और भी किसी रेसिपी के बारे में जानना चाहते तो हमें कमेंट कर के ज़रूर बताइए  हम आपके लिए बेस्ट से बेस्ट रेसिपी के बारे में लिखेगे।

धन्यवाद!

यह भी पढ़ें –Tandoori Missi Roti–बिना तंदूर के तंदूरी मिस्सी रोटी कैसे बनाएं 

Zainab Sheikh Siddiqi
Zainab Sheikh Siddiqi
मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर और एडिटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी
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