Thursday, October 6, 2022
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Moong dal kachori Recipe In Hindi

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|| moong dal kachori recipe in Hindi ||

Moong dal kachori का नाम सुनते ही बच्चे हो या बूढ़े सबके मुहँ मे पानी आ जाता है इस तरह के व्यंजन लोग बहुत ही चाव से खाते है तो अगर आप भी Moong dal kachori खाना पसंद करते है तो आज आपको इस Article मे बताया जाएगा moong dal kachori recipe in Hindi

दोस्तों अगर आप भी Moong dal kachori बानना चाहते है तो यह बहुत ही सरल moong dal kachori recipe in Hindi है जिसे आप बहुत ही आसानी से वो कम समय मे स्वादिष्ट Moong dal की खस्ता kachori बनाएंगे।

नमस्कार मैं Divya Vishwakarma इस lazizrecipe.com वेबसाइट पर आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ। आज हम आपको अपने इस Article में moong dal kachori recipe in Hindi और इसे आप सभी किस के साथ सर्व करे यह बताने वाली हूँ और यह बनाते समय क्या–क्या सावधानियां रखे इसके बारे में पूरी जानकारी देंगे।

Moong dal kachori (मूंग दाल कचौड़ी)

यह Moong dal kachori बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है इस कचौरी को बानना बहुत ही आसान है इसको बनाने के लिए आपको ज्यादा समय नहीं देना होगा कुछ ही समय मे ये Moong dal kachori बनकर तैयार हो जायेगी और कचौड़ी मे लगने वाली सामग्री बहुत ही आसानी से आपके kitchen मे मिल जायेगी

आप इस गरमा गरम Moong dal kachori को हरी चटनी, इमली की चटनी, दही के साथ सर्व कर सकते है और कचौड़ी का भरपुर आनंद ले सकते है आप इन कचौड़ी को नाश्ते के समय या फिर शाम के समय कहा सकते है वो चाय के साथ ज्यादातर लोग कचौड़ी को चाय के साथ खाना ज्यादा पसंद करते है सबसे अच्छी बात है कि अगर आप Moong dal kachori बनाते है तो आप इसे एक हफ्ते तक खा सकते है ये खराब नहीं होगी अगर आप भी Moong dal kachori बनाते है तो यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी क्योंकि जो कचौड़ी के अंदर की stuffing होती है वो बहुत ही चटपटी और मसले दार होती है इसलिए ये Moong dal kachori और भी ज्यादा स्वादिष्ट होती है

दोस्तों आपको पाता है कचौड़ी कई तरह से बनाई जाती है और कई तरह की होती है जैसकी आपने खाया होगा Aloo kachori, दाल की कचौड़ी तो आज मे आपको बताने जा रही हूँ moong dal kachori recipe in Hindi वो भी बिल्कुल खस्ता कचौड़ी तो आईए जानते है

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आटा को तैयार करने की आवश्यक सामग्री

आटा को तैयार करने की आवश्यक सामग्री
Credit: freepik.com

S.NO

Necessary Ingredient Quantity
1. मैदा- Fine flour

250 ग्राम

2.

तेल- oil 3 टेबल स्पून
3. नमक- salt

स्वादनुसार

4.

पानी- water

आवश्यकता अनुसार

 

कचौड़ी भरने के आवश्यक सामग्री 

S.NO

Necessary Ingredient

Quantity

1.

मूंग दाल- moong dal 1 कप
2. जीरा- Cumin

1 टेबल स्पून

3.

धनिया पाउडर- coriander powder 1 टेबल स्पून
4. हरी धनिया- green coriander

2 टेबल स्पून

5.

हींग- Asafoetida 1 Pinch
6. हरी मिर्च- Green chilli

1-2

7.

लाल मिर्च- Red chilli ¼  टेबल स्पून
8. अदरक- Ginger

½  टेबल स्पून

9.

नमक- salt स्वादनुसार
10. सौंफ पाउडर- fennel powder

1 टेबल स्पून

11.

गरम मसाला- Garam Masala

1 टेबल स्पून

 

कचौड़ी का आटा तैयार करने की विधि

  • Moong dal kachori का आटा तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले 250 ग्राम मैदा के आटे को किसी एक बर्तन मे निकाल कर छान लीजिए
  • उसके बाद उसमे 3 टेबल स्पून तेल और स्वादानुसार नमक भी डालिये
  • फिर इन सभी को डालने के बाद इसे अच्छी तरह से मिला लीजिये
  • अच्छे से मिलने के बाद आटे को अच्छे से गूँथे ले
  • ध्यान देना की आटा को ज्यादा ना गूँथे
  • आटा को गूंथने के बाद इसको कम से कम आधे घंटे के लिएं ढक कर रख दीजिये

Moong dal kachori की Stuffing तैयार करने की विधि

Moong dal kachori की Stuffing तैयार करने की विधि
credit: freepik.com
  • Moong dal kachori की  Stuffing करने के लिए सबसे पहले आपको मूंग दाल को 1-2 घंटों के लिए भिगो दीजिए
  • फिर आप दाल को अच्छे से साफ करके सारा पानी निकाल कर उसे मिक्सर जार मे पीस लीजिए
  • ध्यान रहे है दाल को ज्यादा नहीं पीसना है केवल दरदरी करनी है
  • उसके बाद गैस पर कड़ाई चाढ़ा दे गरम होने के लिए
  • कड़ाई गरम हो जाये फिर उसमे 3 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए गरम होने के लिए
  • तेल गरम होने के बाद मे आप उसमे जीरा, हींग, धनिया पाउडर सौंफ पाउडर डाल देंगे
  • फिर इन सबको भूनकर इसमे grinder की हुई दाल डालेंगे
  • आप तब तक दाल को चालेंगे जब तक आपकी दाल अच्छे से dry नहीं हो जाती है
  • dry होने के बाद इसमे आप नमक, अदरक का पेस्ट या पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च और हरी धनिया डाल कर अच्छे से मिला दीजिए
  • जब तक आपकी दाल अच्छे से गोल्डन ब्राउन ना हो जाये तब तक आप उसे भूनते रहे
  • जब आपकी दाल गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसे गैस को बंद कर दे क्योंकि आपकी दाल Stuffing करने के लिए तैयार हो गई है

Moong dal kachori बनाने की विधि 

  • अब आपको यहाँ पर Moong dal kachori की stuffing कैसे करे ये बताया जाएगा तो इसके लिए आप गूँथे हुए आटे को ले लीजिए
  • गूँथे हुए आटे की एक लोई बना लीजिए फिर आपने हाथों की मदद से लोई को गोले गहरे आकार मे लाए
  • फिर लोई को तैयार किया गया है उसमे moong dal को स्टफ करके लोई के अंदर डाले
  • और चारों तरफ से उसे अच्छे से बंद कर दे ताकि तलते समय आपकी stuffing बाहर ना निकले
  • लोई को अच्छे से कवर करने के बाद मे आप अपने हाथों की मदद से धीरे धीरे उसे बेल ले
  • उसके बाद आप गैस पर एक कड़ाई चाढ़ा दे उसमे तेल डाल दे गरम होने के लिए
  • तेल गरम होने के बाद मे उसमे कचौड़ी डाले और उन्हे मध्यम आंच पर पाका ले
  • आप कचौड़ी को चलाते रहे जब कचौड़ी दोनों तरफ से सुनहरे या हल्के भूरे रंग के हो जाये तो आप उन्हे निकाल ले
  • कचौड़ी को एक प्लेट मे निकाले उसमे आप नैपकिन का इस्तमाल कर सकते है ताकि जितना भी तेल कचौड़ी के साथ बाहर आया है वो नैपकिन पर सोख ले
  • तेल सोखने के बाद आप इसे किसी भी दूसरे बर्तन मे निकाल ले

बनकर तैयार आपकी गरमा गरम Moong dal kachori आप इन कचौड़ियाँ का मज़ा किसी भी चटनी के साथ ले सकते है आप ये कचौड़ी सुबह नाश्ते मे या शांम की चाय के साथ भी खा सकते है ये Moong dal kachori बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब कचौड़ी है और आप इन कचौड़ी को एक हफ्ते तक रख कर खा सकते है

सावधानियां

  • दोस्तों अगर आप भी मूंग दाल kachori बनाते है तो ध्यान रहे की मूंग दाल को ज्यादा पातला ना पीस इससे आपकी कचौड़ी खराब भी हो सकती है
  • जब आप कचौड़ी के लिए आटे को तैयार करते है तो ध्यान रहे आपका आटा बहुत ही मुलायम होना चाहिए
  • पर आटे को ज्यादा गूँथने की जरूरत नहीं है बस उसे थोड़ी देर के लिए डाक कर रख दे
  • जब आप कचौड़ी की Stuffing करते है तो ध्यान से करे की कहीं वो खुली ना रहे इससे आपकी कचौड़ी खराब हो सकती है
  • साथ मे आपका तेल भी खराब हो जायेगा
  • अगर आप कचौड़ियों को बेलते है तो ज्यादा तेज से ना बेले बिल्कुल हल्के हाथों का इसतमाल करे

Conclusion

दोस्तों मैं उम्मीद करती हूँ की इस Article को पढने के बाद आप सभी को moong dal kachori recipe in Hindi की विधि पूरी तरह से समझ आ गई होगी। साथ ही आप यह भी जान गए होंगे की मूंग दाल कचौड़ी बनाते समय ऐसी कौन कौन सी सावधानी करे जिससे की Moong dal kachori बनाते समय कोई भी Problem न हो।

यदि यह moong dal kachori recipe in Hindi आपको पसंद आई हैं तो कृप्या इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर जरूर करे और यदि आपके मन में कोई भी सवाल हैं तो हमें कमेंट करके बताये हम आपको सभी सवालों का जवाब जरुर देगे।

अगर आप और भी किसी तरह Recipe के बारे में जानना चाहते तो हमें कमेंट कर के ज़रूर बताइए हम आपके लिए बेस्ट से बेस्ट Recipe के बारे में लिखेगे।

धन्यवाद!

 यह भी पढे –

Dal ka paratha घर पर कैसे बनाये

Divya Vishwakarma
Divya Vishwakarmahttps://lazizrecipe.com/
मेरा नाम दिव्या हैं , मैं lazizrecipe.com टीम से पेशेवर राइटर और एडिटर हूँ। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
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