Paneer Dahi Masala Recipe in Hindi

Paneer Dahi Masala खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होता है। साथ साथ इसे आसानी से घर पर भी बिना किसी प्याज लहसुन टमाटर के पनीर बना सकते है। बहुत से ऐसे लोग है जो प्याज लहसुन नही खाते है। तो वो लोग भी इस तरह से पनीर बना सकते है। हम सब का मानना है कि बिना प्याज और लहसुन के सब्जी कैसे बनती है। लेकिन इस तरह से बनाने पर आपको वही प्याज टमाटर से बार बार पनीर बनाने से भी फुर्सत मिल सकती है।

नमस्कार दोस्तों, मैं Sandeep Kumar आपका lazizrecipe.com में एक बार फिर से स्वागत करता हूँ। उम्मीद करता हूँ कि आप सभी अच्छे और स्वस्थ होंगे। आज मै फिर से हाज़िर हूँ एक नये article के साथ जो कि Paneer Dahi Masala है। इस Article(Paneer Dahi Masala Recipe in Hindi) को ध्यानपूर्वक पढ़े जिससे आप भी आसानी से इस recipe को बना सके।

Paneer Dahi Masala

पनीर दही मसाला एक बहुत ही स्वादिस्ट व्यंजन है, जिसे दही और मसाले के साथ बनाया जाता है। अक्सर हम जब भी restaurant वगेरह जाते है तो veg खाने में बहुत ज्यादा variety नही रहती। कहने का मतलब यह की वही ग्रेवी के साथ तरह तरह से बनाया जाता है तो लगभग उसे खाते हुए बोर भी हो गए हैं।

बहुत से लोग ऐसे भी हैं जो प्याज लहसुन नही खाते है खास जैन धर्म के लोग तो इस तरीके से पनीर मसाला बना कर खा सकते है। मैंने भी धार्मिक स्थल पर पनीर दही मसाला खाया था जो बहुत ही ज्यादा स्वादिस्ट था वैसे भी प्रसाद की तुलना स्वाद से नही किया जा सकता क्यूंकि वो कैसी भी हो हमेसा ही स्वदिस्ट लगती है। बहुत ही आसान तरीके से इसे बनाया जाता है और बहुत कम समय में ही ये व्यंजन बन कर तैयार हो जाता है।

पनीर को पहले सूखे मसाले के साथ marinate कर के कुछ समय के लिए रखा जाता है। उसके बाद मसाले वाले दही के साथ मिला कर पकाया जाता है। बनने के बाद यह काफी क्रीमी और काफी लज़ीज़ लगती है खास कर रोटी या चावल के साथ खाने पर। तो देर न करते हुए Paneer Dahi Masala बनाना शुरू करते है।

Paneer Marination Ingredients

Paneer Marination kaise kare

• पनीर को क्यूब के आकार में काट लेंगे।
• एक बाउल में 2 चम्मच तेल डालेंगे।
• फिर उसमे कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, कस्तूरी मेथी डालेंगे।
• अब पनीर डाल कर हाथो से अच्छी तरह मिक्स करेंगे।
• अच्छी तरह से मिक्स करने के उसे 20 मिनट के लिए रख देंगे।

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Paneer Dahi Masala Ingredients

Paneer Dahi Masala kaise banta hai

• एक पैन लेंगे उसमे तेल डाल कर गरम करेंगे फिर marinate किये हुए पनीर को तेल के साथ हल्का सा फ्राई कर लेंगे।
• दही को अच्छी तरह से फेट लेंगे जिससे दही में किसी तरह का lambs न रहे।
• काजू को गरम पानी में भीगा कर उसका पेस्ट बना लेंगे, अदरक को लच्छे दार काट लेंगे।
• अब एक पैन लेंगे उसमे 2 चम्मच तेल डाल कर गरम करेंगे।
• तेल के गरम हो जाने पर उमसे जीरा, लौंग और हरी इलायची डालेंगे।
• सब को तेल में फ्राई करने के बाद उसमे अदरक डालेंगे और अच्छी तरह से फ्राई करेंगे।
• अदरक के सुनहरे रंग होने पर उसमे हरी मिर्च डालेंगे और एक बार चलाएंगे।
• अब कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालेंगे।
• मसाले डाल कर मिक्स करेंगे फिर थोड़ा सा पानी डालेंगे जिससे मसाले हमारे जलेंगे नही।
• थोड़ा सा लगातार चलाते हुए मसाले को भूनना है जिससे मसाला निचे लग कर जले नही।
• गैस की flame low कर देंगे जिससे मसाला पक कर तेल छोड़ दे।
• अब फेटि हुई दही डालेंगे और लगातार चलानेंगे जब तक दही में उबाल न आ जाये।
• दही में उबाल आने पर उसमे काजू का पेस्ट डालेंगे और अच्छी तरह से मिक्स करेंगे।
• फिर फ्राई किये पनीर डालेंगे और दही से अच्छी तरह से मिक्स करेंगे फिर पानी डालेंगे।
• उबाल आने पर फिर थोड़ा सा गरम मसाला डालेंगे और हाथ से crush कर के कस्तूरी मेथी डालेंगे।
• हलकी सी चीनी डाल कर लगातार चलाते हुए पकाएंगे बस धयान रखे की पनीर टूटे नही।
• उसके बाद फ्रेश क्रीम डालेंगे और अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे।
• गैस बंद कर के कटे हुए हरी धनिया से गार्निश करेंगे और ढक देंगे फिर पराठे या चावल के साथ खाए।

महत्वपूर्ण सुझाव 

• जब भी पनीर दही मसाला बनाये तो पनीर और दही हमेसा तजी ले जिससे पनीर दोनों के ज्यादा समय हो जाने पर उसमे खटास की मात्रा अधिक हो जाती है।
• अगर में दही हलकी सी खट्टी हो गयी हो पनीर दही मसाला बनाते समय हलकी सी चीनी का उपयोग करेंगे जिससे वह खटास की मात्रा को कुछ हद तक बराबर कर देती है।
• मसाले के साथ पनीर marinate करना अधिक अवश्यक जिससे आप कम से कम 30 मिनट तक रखे।
• जब भी ग्रेवी के लिए मसाला डालते है तो इस बात का ध्यान रखे के की मसाला जले नही और पानी डाल कर ही मसले को भूनेंगे तो मसाले का flavor अच्छे से बाहर आएगा।
• दही जब भी डाले तो गैस की फ्लेम को थोड़ा सा low रखे जिससे दही गर्माहट की वजह से एकदम से फटेगी नही  साथ साथ जब तक उबाल ना जाये तब तक लगातार चलाते रहेंगे।
• पनीर के साथ भी कच्चे मसाले है, तो पहले पैन मे तेल डाल कर अलग से फ्राई कर लेंगे।
• पनीर दही मसाले को नान के साथ खाए या जीरा राइस के साथ पनीर दही मसाला खाने में और भी लाजवाब लगता है।

Conclusion

तो दोस्तों उम्मीद करते हैं कि आपको यह Article(Paneer Dahi Masala Recipe in Hindi) पढ़ कर अच्छा लगा होगा। Paneer Dahi Masala Recipe बनाने की विधि भी आपको अच्छी तरह से समझ में आ गयी होगी। इसको बनाना आसान है, आप Paneer Dahi Masala Recipe घर पर जल्द से जल्द बनाये, अपने दोस्तों और अपने परिवार वालो को खिलाये जिससे वो भी एकदम laziz और स्वादिस्ट Paneer Dahi Masala खा सके।

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Sandeep Kumar

मेरा नाम संदीप हैं, मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करता हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।