|| paneer ke kofte recipe in hindi ||
Paneer Ke Kofte यह शब्द सुनने के जितना अच्छा लगता है उससे कई ज्यादा अच्छा यह खाने में लगता है यह एक ऐसी डिश है जिस आप रात के खाने में या कोई पार्टी फंक्शन में भी बना सकते हैं
नमस्कार दोस्तों मैं Ankita इस lazizrecipe.com वेबसाइट पे आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ। आज हम आपको अपने इस आर्टिकल में paneer ke kofte recipe in hindi और यह बनाते समय क्या – क्या सावधानियां रखे इसके बारे में पूरी जानकारी देंगे।
Paneer ke Kofta (पनीर के कोफ्ते)
Paneer Ke Kofte यह उत्तर भारत के लोगो को बहुत ज्यादा पसंद आने वाली डिश है पनीर कोफ्ता यह एक पंजाबी डिश है यह पंजाब में बहुत जादा लोकप्रिय है यह paneer ke kofte recipe in hindi दो अलग अलग भागो में बटी हुई है पहला पनीर के कोफ्ते और दूसरा टमाटर प्याज और कुछ मसाले मिला कर इसकी ग्रेवी |
पनीर के कोफ्ते चाहे तो आप सुबह के नाश्ते में खा सकते है लकिन इसे अगर आप सब्जी की तरह खाने चाहते हैं तो इसकी ग्रेवी बना कर खा सकते हैं Paneer Ke Kofte खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट और यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है क्योकि यह पनीर से बनने वाली डिश है और यह सभी जानते हैं की पनीर हमारे लिए कितनी जादा फायदेमंद होने है
Paneer ke Kofta बनाने के सामग्री
| S.N | ingredients | Quantity |
| 1. | Paneer (पनीर) | 1 कप |
| 2. | Aloo (आलू) | 1 कप |
| 3. | बेसन | 200 ग्राम |
| 4. | काजू | 6-5 |
| 5. | लाल मिर्च | 1 टेबल स्पून |
| 6. | हल्दी, गरम मसाला | 1 टेबल स्पून |
| 7. | मक्के का आटा | 1 कप |
| 8. | नमक | स्वाद अनुसार |
| 9. | तेल | तलने क लिए |
पनीर के कोफ्ते बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पनीर को कद्दू कस कर लें
- अब एक अलग बर्तन में उबले हुए आलू की मैश कर लें
- दोनों सामग्रियों को एक ही बर्तन में मिला कर एक साथ अच्छी तरह से मिला लें
- अब उसी में एक कप बेसन और हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च और अपने स्वाद के अनुसार नमक को अच्छे से मिला लें
- इन सरे सामग्रियों को अच्छे से हाथ की मदद से मिला लें
- अब इस तैयार मिश्रण को एक छोटी लोई के बराबर अपने हाथो में उठा ले और बिना किसी दरार के इसे गोल गोल लड्डू जैसा तैयार कर लें
- अब एक कटोरी में मक्के का आटा ले और तैयार लोई के चारो तरफ लगा दे
- इससे आपके कोफ्ते क्रिस्पी हो जायेगे
- अब गैस पर एक कड़ाई गरम होने के लिए रख दे
- जब कड़ाई थोड़ी गरम हो जाये तो इसमें तलने के लिए तेल डालें
- तेल के गरम होने के बाद अपनी तैयार किये हुए कोफ्ते की लोइयां इसमें डालें और इसे चारो तरफ अच्छे से तल लें
Paneer Ke Kofte की ग्रेवी तैयार करने के विधि
वैसे तो पनीर की ग्रेवी बहुत से प्रकार की बनती है और सभी इसे अलग अलग तरह से बनाना पसंद करते हैं लकिन आज हम अपने इस आर्टिकल में आपको पनीर की ग्रेवी बनाने का सबसे आसान तरीका बतायेंगे जो अपने बहुत ही आसानी से घर पर बिना किसी परेशानी के बना सकते हैं
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ग्रेवी बनाने की सामग्री
| S.N | ingredients | Quantity |
| 1. | टमाटर | 2 कप |
| 2. | प्याज | बारीक़ कटी हुई 1 कप |
| 3. | लहसुन अदरक का पेस्ट | 1 टेबल स्पून |
| 4. | दही | ½ कप |
| 5. | कस्तूरी मेथी | 1 टेबल स्पून |
| 6. | इलाइची और दालचीनी | 5-6 पीस |
| 7. | जीरा | ½ टेबल स्पून |
| 8. | तेज पत्ता | 2-3 |
| 9. | हल्दी,धनिया, गरम मसाला | 1 टेबल स्पून |
| 10. | नमक | स्वाद अनुसार |
| 11. | हरा धनिया | गार्निशिंग के लिए |
पनीर की ग्रेवी बने की विधि
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सबसे पहले गैस पर एक कड़ाई गरम होने के लिए रख दें
- अब इसमें 2 टेबल स्पून तेल और 2-3 इलायची, दालचीनी और थोडा सा जीरा डाल कर अच्छे से भुन लें
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इसके बाद आप इसमें बारीक़ कटी हुई प्याज डालें और इसे दो मिनट तक अच्छे से भूनते रहे
- प्याज हो जाने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसे तब तक भुने जब तक इसमें से खुसबू न आने लगे
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अब एक मिक्सर में 2-3 टमाटर को पीस ले बिना पानी डालें
- टमाटर के पेस्ट को गैस में चलाते हुए एक पैन में इसका अच्छे से पेस्ट बना लें
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ढककर 20 मिनट तक टमाटर गाढ़ा होने तक पकाएं।
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अब इसमें ¼ टेबल स्पून हल्दी, 1 टेबल स्पून मिर्च पाउडर, ½ टेबल स्पून धनिया पाउडर, ¼ टेबल स्पून जीरा पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालें
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अपने इस मसालों तो तब तक पकाए जब तक यह अच्छे से तेल न छोड़ दे
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अब उसमें तैयार पनीर कोफ्ता डालें।
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10-15 तक इसे पकाए
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अंत में, पनीर कोफ्ता करी को जीरा चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।
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