Tuesday, September 27, 2022
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Potato recipe in Hindi

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Potato recipes में आलू से झटपट बनाने वाले रेसिपी की सामग्री घर पर आसानी से मिल जाती है जिनसे करारेदार , crispy, और बेहद स्वादिस्ट recipe बना सकते हैं। बाहर का वही बना हुआ फ़ास्ट फ़ूड खा खा कर लगभग हम सभी बोर हो गए होंगे। बाहर का फ़ास्ट फ़ूड एक तो unhygienic के साथ साथ काफी unhealthy भी होता है, जिससे खाने में तो काफी अच्छा लगता है, लेकिन ज्यादा खाने पर हम बीमार भी हो सकते हैं। घर पर ही आलू से झटपट तरह तरह की recipe बना सकते हैं। जिसे बनाना बेहद आसान होता है साथ ही साथ घर पर बनाने की वजह से healthy भी होता है।

नमस्कार दोस्तों, मैं Sandeep Kumar आपका lazizrecipe.com में एक बार फिर से स्वागत करता हूँ। उम्मीद करता हूँ कि आप सभी अच्छे और स्वस्थ होंगे। आज मै फिर से हाज़िर हूँ एक नये article के साथ जो कि Potato recipe है। इस Article(आलू से झटपट बनने वाले Recipe in Hindi) को ध्यानपूर्वक पढ़े जिससे आप भी आसानी से इस recipe को बना सके।

Crispy Potato Finger Ingredients

S No. सामग्री (Ingredients) मात्रा (Quantity)
1. उबले आलू (boiled potato) 4
2. chili flakes 1 टेबल स्पून
3. नमक (salt) स्वादानुसार
4. अदरक लहसुन का पेस्ट (ginger garlic paste) 1 टेबल स्पून
5. कालीमिर्च का पाउडर  (black pepper powder) ½ टेबल स्पून
6. ब्रेड का चुरा (bread crumbs) 4 टेबल स्पून
7. मैदा (fine flour) 2 टेबल स्पून
8. कॉर्न स्टार्च (corn starch) 4 टेबल स्पून
9. तेल (oil) तलने के लिए

Crispy Potato Finger kaise banaen

Crispy Potato Finger kaise banaen
credit: freepik.com
  • एक बड़े से बाउल में उबले हुए आलू लेंगे उसमे chili flakes, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, कालीमिर्च का पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिक्स करेंगे।
  • मिक्स करने के बाद smasher से अच्छी तरह smash करेंगे जिससे आलू का एक भी lambs ना बचे।
  • अब उसमे ब्रेड गम्स और कॉर्न स्टार्च डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे।
  • हल्का सा हाथ में तेल लगाकर आलू के dough को तेल से थपथपा देंगे और 15 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे।
  • एक छोटे बाउल में मैदा और हल्का सा नमक के साथ पानी डाल कर एक घोल तैयार कर लेंगे।
  • एक प्लेट में ब्रेड गम्स को लेंगे और उसे थोड़ा सा और क्रश कर लेंगे।
  • अब आलू के dough को लेना है उसके छोटे से पेड़े को लेंगे और उसे हाथो से दबाते हुए finger का आकार देंगे।
  • फिर आलू के finger को लेंगे उसे पहले मैदे वाले घोल में डालेंगे फिर उसे ब्रेड गम्स से अच्छी तरह लपेट लेंगे।
  • इस तरह सभी आलू के potato fingers बना लेंगे और फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख देंगे।

इसे भी पढ़े- Type of Sauce/chutney Recipe in Hindi

  • Deep fry करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर high flame पर तेल गरम करेंगे।
  • तेल के गरम होने पर उसमे potato finger डालेंगे फिर गैस की flame को medium कर देंगे।
  • medium flame पर ही चलाते हुए potato fingers को fry करना है, जिससे वह crispy और crunchy बनेंगे।
  • इसी तरह बाकी के बचे हुए potato fingers को भी deep fry कर लेंगे उसके बाद किसी भी sauce से खा सकते हैं।

Cheesy Potato Nuggets Ingredients

S No. सामग्री (Ingredients) मात्रा (Quantity)
1. उबले आलू (boiled potato) 3
2. कच्चा आलू 1
3. chili flakes 1 टेबल स्पून
4. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून
5. नमक (salt) स्वादानुसार
6. अदरक 1 इंच
7. लहसुन 4 से 6
8. कालीमिर्च का पाउडर  (black pepper powder) ½ टेबल स्पून
9. ब्रेड का चूरा (bread crumbs) 4 टेबल स्पून
10. चीज़ 1 कटोरी
11. चावल का आता (rice flour) 2 टेबल स्पून
12. कॉर्न स्टार्च (corn starch) 4 टेबल स्पून
13. तेल (oil) तलने के लिए

Cheesy Potato Nuggets kaise banaen

Cheesy Potato Nuggets kaise banaen
credit: freepik.com
  • अदरक को पतले पतले लच्छेदार काट लेंगे और लहसुन को बारीक बारीक कर लेंगे।
  • एक बड़े सा बाउल लेंगे उसमे उबले हुए आलू , chili flakes, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक, कालीमिर्च का पाउडर डालेंगे और मिक्स करेंगे।
  • अब ऊपर से कच्चे आलू को कद्दू कस कर लेंगे और उसमे अदरक और लहसुन डाल कर अच्छी तरह smasher से smash कर लेंगे।
  • आलू के dough में कोर्न स्टार्च और चावल का आटा डाल कर अच्छी तरह गूथ लेंगे।
  • आखिरी में चीज़ डालेंगे और अच्छी तरह से dough में मिक्स कर लेंगे फाई उसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख देंगे।
  • एक बाउल में चावल का आटा, थोड़ी सी कश्मीरी लाल मिर्च, नमक के पानी डाल कर एक घोल तैयार कर लेंगे।
  • एक प्लेट में कॉर्न स्टार्च और दुसरे प्लेट में ब्रेड crumbs लेंगे और पहले कॉर्न स्टार्च फिर चावल के आटे का घोल उसके बाद ब्रेड crumbs तीनों एक लाइन में रख लेंगे।
  • अब आलू वाले dough को लेंगे और उसे हाथों से लम्बा करते हुए छोटे छोटे पेड़े काट लेंगे।
  • पेड़े को हाथों से गोल करते हुए हल्का सा दबा देंगे जिससे नगेट्स का आकार बन जायेगा।
  • अब एक हाथ से नगेट्स को लेंगे पहले उसे कॉर्न स्टार्च में से अच्छी तरह लपेट लेंगे फिर घोल में उसके बाद bread crumbs से अच्छी तरह coating कर लेंगे।
  • इसी तरह से सभी नगेट्स को coating कर लेंगे फिर वापस से उसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देंगे।
  • deep fry करने के लिए एक पैन में high flame पर तेल गरम कर लेंगे फिर उसमे नगेट्स डाल कर गैस की flame को medium कर लेंगे।
  • इसी तरह सभी नगेट्स को medium flame पर deep fry कर लेंगे और अब cheesy potato nuggets को किसी भी sauce के साथ खा सकते हैं।
S No. सामग्री (Ingredients) मात्रा (Quantity)
1. उबले आलू (boiled potato) 2 बड़े
2. अखरोट (Walnut) 1 छोटी कटोरी
3. गाजर (carrot) 1 छोटी कटोरी
4. फूल गोभी (coly flower) 1 छोटी कटोरी
5. बीन्स (beans) 1 छोटी कटोरी
6. अदरक (ginger) 1 इंच
7. हरी मिर्च (green chili) 4
8. नमक  (salt) स्वादानुसार
9. ब्रेड का चुरा (bread crumbs) 4 टेबल स्पून
10. मैदा (fine flour) 1 कटोरी
11. पोहा का चुरा  (flat rice crumbs) 4 टेबल स्पून
12. चाट मसाला (chaat masala) 4 टेबल स्पून
13. तेल (oil) तलने के लिए
14. ओरिगानो (oregano) 1 टेबल स्पून
Crispy Potato Veg Nuggets kaise banaen
credit: freepik.com
  • गाजर, बीन्स, फूल गोभी को छोटे छोटे में काट लेंगे फिर अदरक और हरी मिर्च को बहुत बारीक बारीक काट लेंगे।
  • अखरोट को हाथ से कूटनी से उसके उसके छोटे छोटे टुकड़े कर लेंगे, अब एक पैन लेंगे और उसमें तेल डाल कर गरम करेंग।
  • तेल के गरम होने पर उसमे कटे हुए अदरक और हरी मिर्च काट कर अच्छी तरह से भूनेंगे।
  • अदरक मिर्च के भूनने के बाद गाजर, बीन्स, फूल गोभी डाल कर हाई फ्लेम पर लगातार टॉस करते हुए भूनेंगे।
  • फिर नमक डाल कर भूनेंगे थोडा जिससे सब्जियों का moisture निकल जाये।
  • फिर एक बाउल में निकाल कर सभी को ठंडा कर लेंगे फिर उसमे उबले हुए आलू डालेंगे और अखरोट डालेंगे।
  • ऑरेगैनो और पोहा का चुरा डाल कर हाथ से अच्छी तरह से smash कर लेंगे फिर उनके छोटे छोटे टुकड़े कर के गोल आकर दे देंगे।
  • अब घोल तैयार कर लेते है जिसके लिए एक बाउल लेंगे उसमें मैदा, नमक और पानी डाल कर अच्छी तरह फेट लेंगे।
  • पहले घोल फिर एक प्लेट में ब्रेड का चुरा ले लेंगे और एक नगेट्स को पहले घोल में फिर ब्रेड के चूरे से लपेटेंगे।
  • इसी तरह से सभी नगेट्स तैयार कर लेंगे फिर उसे फ्रिज में 30 के लिए रख देंगे।
  • deep fry करने के लिए एक पैन में अच्छे से हाई फ्लेम पर तेल गरम कर लेंगे।
  • फिर गैस medium flame कर के नगेट्स डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक fry करेंगे।
  • सभी नगेट्स को इसी तरह से fry करने के बाद प्लेट में निकाल लेंगे फिर ऊपर से चाट मसाला छिड़क देंगे।
  • तो crispy veg nuggets बन कर तैयार है जिसे किसी भी sauce के साथ खा सकते है।

महत्वपूर्ण सुझाव

  • Deep fry करने वाली जितनी भी सब्जी हमेसा ताजी ही लेंगे जिससे taste बहुत लाजवाब आता है।
  • नगेट्स के लिए जितनी भी सब्जी लेंगे वो सुखी ही ले ज्यादा पानी छोड़ने सब्जी का उपयोग न करे।
  • नगेट्स में ज्यादा पानी वाले सब्जियों को जब deep fry होंगे और पानी की वजह से फूट जायेंगे।
  • जब भी नगेट्स या finger बनाये तो उसमे बहुत ज्यादा मैदे का उपयोग न करे जिससे पुड़ी वाली taste आएगा।
  • batter तैयार करे तो उसे बहुत ज्यादा पतला न करे और न ही ज्यादा मोटा, बस एक मोटे ड्राप वाली ही तैयार करे।
  • जब भी आप चीज़ का उपयोग करे तो बाहर से layering अच्छे से करेंगे जिससे fry करते समय चीज़ पिघल कर बाहर नही आएगा।
  • ब्रेड crumbs लगाने के बाद आप चाहे तो थोड़ा सा दबा भी सकते है, जिससे crumbs अच्छी तरह चिपक जायेंगे।
  • आप अपने अनुसार और भी सब्जियों या मसाले का उपयोग कर सकते है बस उनकी मात्रा का ध्यान रखे।

Conclusion

तो दोस्तों उम्मीद करते हैं कि आपको यह Article(Potato Recipe in Hindi) पढ़ कर अच्छा लगा होगा। Potato Recipe बनाने की विधि भी आपको अच्छी तरह से समझ में आ गयी होगी। इसको बनाना आसान है, आप Potato Recipe घर पर जल्द से जल्द बनाये, अपने दोस्तों और अपने परिवार वालो को खिलाये जिससे वो भी एकदम laziz और स्वादिस्ट Potato खा सके।

Potato को कैसे लज़ीज़ के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट बनाये। यदि यह Recipe, आपको पसंद आई हैं तो कृप्या अपने दोस्तों के साथ शेयर करे। यदि आपके मन में Potato Recipe से जुड़े किसी भी तरह का सवाल या झिझक हैं तो हमें जरुर Comment करके बताये जिससे हम (Potato Recipe in Hindi) से जुड़े आपके सभी सवालों के जवाब दे सके।

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धन्यवाद!

Sandeep Kumar
Sandeep Kumarhttps://lazizrecipe.com/
मेरा नाम संदीप हैं, मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करता हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
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