Vrat Recipe – राजगीरी आटे की कचौड़ी यह एक बहुत ही स्वादिष्ट कचौड़ी बनाकर तैयार किया जाएगा जो खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होगा तो आज हम एक नयी laziz Recipe के साथ हाजिर है जो की है Vrat Recipe – राजगीरी आटे की कचौड़ी घर पर कैसे बनाए जिसको पढ़कर आप सभी घर में इसे आसानी से बना सकते हैं और आप लोग Rajgiri Aate ki kachori को खाने का आनंद ले सकते है आप सभी यह रेसिपी laziz recipe website पर पढ़ रहे हैं।
नमस्कार मैं Divya Vishwakarma इस lazizrecipe.com वेबसाइट पर आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ। आज हम आपको अपने इस Article में Vrat Recipe – राजगीरी आटे की कचौड़ी कैसे बनाए बताने जा रहे है और इसे आप सभी किस के साथ सर्व करे यह बताने वाली हूँ, और यह बनाते समय क्या–क्या सावधानियां रखे इसके बारे में पूरी जानकारी देंगे।
दोस्तों अगर आपको भी नहीं पता है की राजगीरी आटे की कचौड़ी कैसे बनाई जाती है आप बिल्कुल ना परेशान हो क्योंकि आपके पास lazizrecipe.com website है इस पर सभी तरह की Recipe उपलब्ध है आप किसी भी तरह की recipe को बड़े ही आसानी से छटपट बनाकर तैयार कर सकते है।
Rajgiri Aate ki kachori
राजगीरी आटे की कचौड़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्रत मे खाने वाली कचौड़ी है इसे बानना बहुत ही आसान है आप इस कचौड़ी अपने किसी भी व्रत मे बना कर खाना पसंद करती है तो इस Article मे आपको पूरी विधि बहुत ही आसानी से बताई गई है आप इसे बहुत ही जल्द बना करके खा सकते है
इस राजगीरी आटे की कचौड़ी को बनाने के बहुत ही कम सामग्री का इस्तेमाल किया गया है पर जो राजगीरी का आटा है ये आपको market मे बहुत ही आराम से मिल जाएगा और आप बना सकते है इस कचौड़ी को बनाने के लिए सबसे पहाले आपको इसका Dough तैयार किया गया है उसके बाद इसकी Stuffing उसके बाद इन कचौड़ी को मूंगफली या रिफाइन्ड तेल मे तल कर निकाल ले और आपकी स्वादिष्ट राजगीरी आटे की कचौड़ी बनकर तैयार होगई है आप इसे व्रत वाले नारियल की चटनी से कहा सकते है और इन राजगीरी आटे की कचौड़ी का मज़ा ले सकते है
तो अगर आप भी इन स्वादिष्ट राजगीरी आटे की कचौड़ी को व्रत मे बानना चाहते है तो इस Article को अंत तक जरूर पढे तो आईए जानते है-
Rajgiri Aate ki kachori बनाने की सामग्री
| S.No | Ingredients | Quantity |
| 1. | राजगीरी का आटा – masonry flour | 250 gram |
| 2. | कूटू का आटा – Buckwheat flour | 1 कप |
| 3. | आलू – potato | 2 कप |
| 4. | ड्राइ फ्रूइट्स – dry fruits | आवश्यकता अनुसार |
| 5. | सेंधा नमक – rock salt | स्वादनुसार |
| 6. | मूंगफली – Groundnut | ½ टेबल स्पून |
| 7. | हरी धनिया – green coriander | 1 कप |
| 8. | काली मिर्च – Black pepper | 1 टेबल स्पून |
| 9. | तेल & घी – Oil & Ghee | आवश्यकता अनुसार |
Dough तैयार करने की विधि
- राजगीरी आटे की कचौड़ी का Dough बनाने के लिए आप एक बड़ा बर्तन ले लीजिए।
- उसके बाद छानी के मदद से राजगीरी आटे और कूटू के आटे को छन लीजिए।
- उसके बाद इसमे आप स्वादानुसार सेंधा नमक डाल दे।
- फिर आप उसमे मोवन के लिए घी का इस्तेमाल करे।
- घी डालने के बाद उसे हाथों की मदद से अच्छे से मिक्स करे।
- आटे को तब तक रब करे जब तक घी आटे मे अच्छे से मिक्स न हो जाए
- जब आटा अच्छे से मिक्स हो जाए तब आप इसमे थोड़ा थोड़ा करके पानी से आटे का Dough बना लीजिए।
- Dough तैयार होने के बाद आप उसे कुछ समय के लिए रेस्ट पर छोड़ दे ताकि वो अच्छे से फूल जाए।
- जब हमारा Dough रेस्ट कर रहा है तब तक हम अपनी कचौड़ी के stuffing बना लेते है तो आईए जानते है।
Stuffing तैयार करने के विधि
- दोस्तों Rajgiri Aate ki kachori की Stuffing बानना बहुत ही आसान है इसके लिए आप 4-5 आलू को अच्छे से साफ कर।
- उसे गैस पर उबलने के लिए चाढ़ा दीजिए जब आलू अच्छे से उबाल जाए।
- उसके बाद गैस बंद कर दे और कुकर की सिटी निकाल जाए फिर आप आलू को अच्छे से छील लीजिए।
- उसके बाद आप कॉकद्दू कस की मदद से आलू को मैस कर ले।
- उसके बाद आलू मे मूंगफली को भून का कर और दरदरा पीस कर डाल देंगे।
- मूंगफली डालने के बाद आप ड्राइ फ्रूइट्स डाल दीजिए जो आपको पसंद हो।
- ड्राइ फ्रूइट्स डालने के बाद आप हरी धनिया, काली मिर्च डाल दे।
- उसके बाद आप तीखा खाना चाहते है तो लाल मिर्च का भी उपयोग कर सकते है।
- उसके बाद हरी मिर्च और सेंधा नमक डाल कर मिला दे।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिला दे और आपकी स्टफिंग भी तैयार हो गई है।
Rajgiri Aate ki kachori बनाने की विधि
- कचौड़ी बनाने के लिए आप गुंथे हुए आटे की लोई बना लीजिए और फिर सारी लोई को हाथो से बढाते हुए गोल कर लीजिए।
- उसके बाद लोई को गहरा आकार दे।
- अब लोई के गहरे हिस्से में तैयार तैयार stuffing को किसी चम्मच की मदद से लोई मे भर दें।
- इसे भरने के बाद आटे को पूरी तरह से कवर दें।
- आटे को अच्छी से कवर हो जाने के बाद उसे अपने हाथों की मदद से ही बढ़ा लेना है।
- लोई को ज्यादा बड़ा नहीं करना है मीडियम साइज़ मे ही रखे।
- अब कढ़ाई मे तेल डाल कर उसे गरम होने के लिए गैस पर चाढ़ा दीजिए।
- तेल गर्म हो जाने के बाद उसमे कचौड़ियाँ डाल कर उसे मध्यम आंच पर पकाएंगे।
- ध्यान रहे गैस की आंच को तेज नहीं करना है धीमी आंच पर ही पकाये।
- कचौड़ियाँ जब दोनों तरफ अच्छे से गोल्डन ब्राउन कलर मे हो जायें तो इसे निकल ले।
- कचौड़ियों को जिस भी बर्तन में निकल रहे है उसमें Naphkeen बिछा लें।
- जिससे Rajgiri Aate ki kachori पर लगा अनावश्यक तेल Naphkeen पर पूरी तरह से सोख ले।
- कुछ मिनटों में तेल सोख लेने के बाद इसे किसी भी अन्य बर्तन में रख दे।
तो दोस्तों आपकी स्वादिष्ट और गरमा गरम कचौड़ी बनकर तैयार हो गई है। आप इसे किसी भी तरह के व्रत मे जरूर बनाए और गरमा गरम कचौड़ी और चाय का मज़ा ले सकते है।
कुछ महत्वपूर्ण बातें
दोस्तों अब सभी यह जान गए होंगे की Kachori को कैसे तैयार करना होता है Rajgiri Aate ki kachori Recipe को बनते समय आपको कुछ खास चीजों को ध्यान मे रखना बहुत ही जरूरी है बनाते समय क्या क्या आपको सावधानी बरतना है ताकि आपके Kachori खराब ना हो और आपकी Rajgiri Aate ki kachori को अच्छे से बना सके और यह बहुत ही स्वादिष्ट और एक laziz recipe बनाकर तैयार होती है।
- ध्यान जब आप kachori के dough को तैयार करते है तो वो ना ही ज्यादा टाइट हो और ना ही ज्यादा गीला।
- kachori को धीमी आंच पर ही तले नहीं तो आपकी कचौड़ी अंदर से कच्ची और जल जायेगी।
- आप इस kachori को बेल कर भी बना सकते है और बिना बेले भी बना सकते है।
- आप इसे बड़े ही चाव से व्रत वाली हरी चटनी, मीठी चटनी या चाय के साथ व्रत मे खा सकते है।
- आप इसमे ड्राइ फ्रूइट्स अपने आवश्यकता अनुसार ही ले जो आपको पसंद हो।
- आप इन कचौड़ी को मूंगफली या रिफाइन्ड तेल मे तल सकता है।
Conclusion
दोस्तों मैं उम्मीद करती हूँ की इस को पढने के बाद आप सभी को Vrat Recipe – राजगीरी आटे की कचौड़ी यह बनाने की पूरी विधि आपको समझ मे आ गई होगी। यह भी जान गए होंगे इसको बनाने मे ज्यादा से भी नहीं लगता है।
यदि यह Rajgiri Aate ki kachori Recipe आपको पसंद आया हैं तो कृप्या इस Laziz Recipe को अपने दोस्तों के साथ शेयर जरूर करे और यदि आपके मन में कोई भी सवाल हैं तो हमें कमेंट करके बताये हम आपको सभी सवालों का जवाब जरुर देगे।
अगर आप और भी किसी तरह के Vrat Recipe के बारे में जानना चाहते तो हमें कमेंट कर के ज़रूर बताइए हम आपके लिए बेस्ट से बेस्ट Recipe के बारे में लिखेगे।
धन्यवाद!
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मेरा नाम दिव्या हैं , मैं lazizrecipe.com टीम से पेशेवर राइटर और एडिटर हूँ। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।