Thursday, October 6, 2022
HomeSouth indian DishUpma Recipe in Hindi

Upma Recipe in Hindi

Rate this post

Upma खाने में बहुत ज्यादा स्वादिस्ट होते है साथ साथ soft भी जिस वजह से दक्षिण भारत में इसे सुबह के नास्ते में खाना आम बात है। उपमा सूजी से बनता है, इसमें थोड़ी सी सब्जियां और और तकड़े के बाद सॉफ्ट तो होता है ही खाने में बहुत स्वादिस्ट भी लगता है। मुह में यह काफी अच्छे से घुल जाता है, जिससे खाने में बहुत चबाना नही पड़ता है। इस वजह से ज्यादातर लोग खाना पसंद करते है।

नमस्कार दोस्तों, मैं Sandeep Kumar आपका lazizrecipe.com में एक बार फिर से स्वागत करता हूँ। उम्मीद करता हूँ कि आप सभी अच्छे और स्वस्थ होंगे। आज मै फिर से हाज़िर हूँ एक नये article के साथ जो कि Upma है। इस Article(Upma Recipe in Hindi) को ध्यानपूर्वक पढ़े जिससे आप भी आसानी से इस recipe को बना सके।

Upma Ingredients 

S No.

सामग्री (Ingredients) मात्रा (Quantity)
1. प्याज (onion)

2 medium

2.

हरी मिर्च (green chilli) 2 medium
3. टमाटर (tomato)

2 medium

4.

सूजी (Semolina) 2 कटोरी
5. जीरा (cumin)

1 टेबल स्पून

6.

घी (ghee) 5  टेबल स्पून
7. काजू (cashew)

½ छोटी कटोरी

8.

मोमफली के दाने (peanuts) ½ छोटी कटोरी
9. राई के दाने (mustard seeds)

1 टेबल स्पून

11.

अदरक (ginger) ½ इंच
12. मटर (peas)

1 कटोरी

13.

नमक (salt) स्वादानुसार
14. हरी धनिया (green coriander leaves)

2 टेबल स्पून

15.

मीठी नीम के पत्ते/करी पत्ता (Sweet Neem Leaves/Curry Leaves) 10
16. चने की दाल (chana dal)

1 टेबल स्पून

17.

उरद की दाल (urad dal) 1 टेबल स्पून

Upma ke liye pehle se kya taiyar kare

  • प्याज और हरी मिर्च को बारीक बारीक काट लेंगे और गाजर को भी छोटे छोटे क्यूब के आकार में काट लेंगे
  • टमाटर के बीज हटा कर उसे भी छोटा छोटा काट लेंगे और अदरक को बहुत बारीक बारीक काटेंगे
  • उपमा बनाने के लिए पहले मोटी वाली सूजी, घी और जीरा लेंगे
  • एक पैन को लेंगे और गैस पर अच्छी तरह गरम कर के गैस की फ्लेम को मध्यम कर लेंगे

इसे भी पढ़े- Dhokla recipe in Hindi

  • उसमे 1 चम्मच घी डालेंगे फिर घी के पिघलने पर उसमे जीरा डालकर हल्का सा भूनेंगे
  • अब सूजी डालेंगे और मध्यम फ्लेम पर लगातार चलाते हुए भूनेंगे
  • सूजी को हल्का सा सेनेहरा रंग होने तक ही भूनना है, फिर उसे किसी प्लेट में निकल कर ठंडा कर लेंगे
  • अब वापस से उसी पैन को लेंगे और उसमे 1 चम्मच घी डाल कर गरम करेंगे
  • घी के गरम होने पर उसमे काजू और मुमफली के दाने डालेंगे, दोनों को लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भूनना है
  • काजू और मुमफली के दाने भून जाने के बाद उसे किसी प्लेट में निकल लेंगे

Upma kaise banta hai 

Upma kaise banate hain

  • पैन में 3 चम्मच घी डालेंगे और घी के पिघलने पर उसमे राइ के दाने डालेंगे।
  • राइ के चटकने पर उसमे चने की दाल और उरद की दाल डाल कर अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन होने तक भूनेंगे।
  • दाल को भूनने के बाद उसमे मीठी नीम के पत्ते/ करी पत्ता डालेंगे और चलाएंगे।
  • अदरक डालेंगे और अदरक को बस हल्का सा सुनेहरा रंग होने तक ही भूनना है।
  • अदरक के बाद अब कटे हुए प्याज डालेंगे और चलाते हुए भूनेंगे प्याज के कोने जब लाल होने लगे तो उसमे मटर डालेंगे।
  • अब प्याज के साथ साथ मटर को भूनेंगे और गैस की फ्लेम को low कर के ढक देंगे जिससे मटर थोड़े से गल जाये।
  • 2 मिनट के बाद एक बार चला लेंगे फिर गाजर डालेंगे और हल्का सा चलाते हुए भूनेंगे।
  • फिर उसमे कटे हुए टमाटर डालेंगे उसके बाद नमक डालेंगे और अच्छी तरह से भूनेंगे फिर पानी डालेंगे।
  • एक बार चला के गैस की फ्लेम को वापस से हाई कर देंगे और उबाल आने तक सभी को पकाएंगे।
  • जब 2–3 उबाल आ जाये तो उसमे गैस की फ्लेम को low कर देंगे और धीरे धेरे सूजी गिरते जायेंगे और दुसरे हाथ से मिक्स करते जायेंगे।
  • जब सूजी अच्छी तरह मिल जाये तो गैस की फ्लेम को मध्यम कर लेंगे और ढक्कन से ढक देंगे।
  • 2 मिनट बाद भूने हुए काजू और मुमफली के दाने दाल कर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे।
  • वापस से गैस की फ्लेम को बंद कर देंगे और बारीक कटी हुई धनिया से गार्निश कर के 5 मिनट के लिए ढक देंगे।
  • वापस से चलाते हुए मिक्स करेंगे सभी को प्लेट में परोस कर कर खुद को और सभी को खिलाये।
  • Upma नारियल के चटनी के साथ बहुत ज्यादा अच्छी लगती है तो लगे हाथ इसे भी झटपट साथ में बना लेंगे।

Nariyal ki chutney Ingredients

Nariyal ki chutney Ingredients
credit: freepik.com
S No. सामग्री (Ingredients) मात्रा (Quantity)
1. नारियल (coconut) 1 medium
2. अदरक (ginger) ½ इंच
3. हरी मिर्च (green chilly) 2
4. निम्बू (lemon) 1
5. नमक (salt) स्वादानुसार
6. तेल (oil) 2 टेबल स्पून
7. राइ (mustered seeds) 1 टेबल स्पून
8. कढ़ी के पत्ते (curry leaves) 10
9. मोमफली के दाने (peanuts) ½ छोटी कटोरी
10. उरद की दाल (urad dal) 1 टेबल स्पून
11. सुखी लाल मिर्च (dry red cilli) 2
12. हिंग (hing) 1/4 टेबल स्पून

Nariyal ki chutney kaise banaye

Nariyal ki chutney kaise banaye
credit: freepik.com
  • नारियल की चटनी बनाने के लिए पहले नारियल लेंगे उससे अच्छी तरह छिलते हुए नारियल निकाल लेंगे।
  • नारियल का हमे सिर्फ सफ़ेद वाला हिस्सा ही चाहिए तो भूरा वाला छिलका छीलने से निकाल देंगे।
  • एक ग्राइंडर जार को लेंगे उसमे नारियल के टुकड़े, अदरक और मोमफली के दाने डालेंगे।
  • स्वादानुसार नमक और निम्बू का रस डाल कर ग्राइंडर से ग्राइंड कर लेंगे।
  • फिर थोड़ा सा पानी डालेंगे और चम्मच से एक बार मिक्स कर देंगे फिर से ग्राइंड कर लेंगे।
  • एक कटोरी में चटनी को निकाल लेंगे और तड़के के लिए तयारी करेंगे।
  • एक फ्राई पैन में 2 चम्मच तेल डाल कर गरम करेंगे, तेल के गरम होने पर उसमे राइ के दाने डालेंगे।
  • राइ के दाने जब चटकने लग जाये तो उसमे उरद की दाल और कढ़ी के पत्ते डाल कर चलाएंगे।
  • फिर सूखा लाल मिर्च डालेंगे और उसे हल्का काला होने तक तड़का चलाएंगे।
  • गैस बंद कर देंगे और तडके को सीधा चाटनी में डालेंगे।
  • चटनी को एक बार चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करेंगे।
  • तो चटपटी चटनी भी बन कर तैयार है जिसे अब सॉफ्ट Upma के साथ में और आनंद आएगा।

महत्वपूर्ण सुझाव

  • पोहा बनाने के लिए मोटे वाले रवे का उपयोग करे पतले वाले से पोहा जेली की तरह बन जाता है।
  • पोहा में आप चाहे तो और भी सब्जी का उपयोग कर सकते है जैसे बीन्स ब्रोक्कोली इत्यादि।
  • जब भी पोहा बनाये तो पहले रवे को भून लेंगे जिससे सूजी crunchy हो जाये और जल्दी से पानी सोक ले।
  • पोहा बनाते समय जब आप मिक्सचर में सूजी डाले तो गैस की flame low रखे।
  • थोड़ा थोड़ा कर के डाले साथ साथ चलाते भी रहे जिससे किसी तरह के सूजी की गुठली नही बनेगी।
  • नारियल की चटनी बनाने से पहले नारियल को अच्छी तरह से साफ़ कर लेंगे और खास कर भूरे वाले हिस्से को निकाल देंगे।
  • आप अपने अनुसार और भी चीजे चटनी के अंदर डाल सकते है जैसे दही, हरी धनिया, काजू इत्यादि।

Conclusion

तो दोस्तों उम्मीद करते हैं कि आपको यह Article(Upma Recipe in Hindi) पढ़ कर अच्छा लगा होगा। Upma Recipe बनाने की विधि भी आपको अच्छी तरह से समझ में आ गयी होगी। इसको बनाना आसान है, आप Upma Recipe घर पर जल्द से जल्द बनाये, अपने दोस्तों और अपने परिवार वालो को खिलाये जिससे वो भी एकदम laziz और स्वादिस्ट Upma बना सके।

Upma को कैसे बेहतर के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट बनाये। यदि यह Recipe, आपको पसंद आई हैं तो कृप्या अपने दोस्तों के साथ शेयर करे। यदि आपके मन में Upma Recipe से जुड़े किसी भी तरह का सवाल या झिझक हैं तो हमें जरुर Comment करके बताये जिससे हम (Upma Recipe in Hindi) से जुड़े आपके सभी सवालों के जवाब दे सके।

इसे भी देखे- आसानी से बनने वाले टॉप 5 नाश्ता

यदि आप और भी किसी रेसिपी के बारे में जानना चाहते तो भी हमें कमेंट कर के ज़रूर बताइए। जिससे हम आपके लिए बेस्ट से बेस्ट रेसिपी हम अपने website lazizrecipe.com द्वारा बताएँगे जिससे आप खाने में कुछ स्वादिष्ट बना सके।

धन्यवाद!

Sandeep Kumar
Sandeep Kumarhttps://lazizrecipe.com/
मेरा नाम संदीप हैं, मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करता हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -

Most Popular

Recent Comments

Lavi sharma on Garlic Bread Recipe