घर पर खस्ता खाजा  कैसे बनाये

khasta khaja बनाने के लिए पहले एक थाली में मैदा, बेकिंग सोडा, और देशी घी, इलायची पाउडर, नारियल लेंगे

सभी को हाथो से अच्छी तरह मसलते हुए मिक्स करेंगे जिससे lambs न बचे  फिर डालेंगे और मिक्स करेंगे

अब थोड़ा थोड़ा पानी डालेंगे और आटा गूथेंगे, आटा मुलायम गूथ कर उसे 1 घंटे के लिए रख देंगे

तब तक चाशनी बना लेंगे जिसके लिए एक भगोने में पानी उबलेंगे फिर उसमे चीनी डालेंगे

थोड़ा सा दूध डालेंगे  और उबलते समय जो भी झाग ऊपर की तरफ आएगा उसको चाशनी से हटा देंगे

चाशनी को अच्छी तरह पकाएंगे और जब चासनी 1 तार वाली हो जाये तो गैस बंद कर देंगे और चासनी को ठंडा कर लेंगे

अब आटे के एक बड़ा सा पड़ा लेंगे और एक बार पतला और लम्बा बेल लेंगे फिर आधे में घी और मैदे का छिड़काव करेंगे

वापस से आधे से मोडेंगे और किनारे दबा देंगे फिर एक बार इस तरह से करना है जिससे खाजा परतदार बने

कढाई में तेल गरम करेंगे और तेल के गरम होने खाजा को धीमी आंच पर पकाएंगे फिर चाशनी में डूबा कर निकाल लेंगे