Pakistani Chicken Biryani Recipe

बड़े से भगोने में घी में हरी बड़ी इलायची, दालचीनी, स्टार एनिज़, तेज पत्ता डाल कर अच्छी तरह से भूनेंगे

लौंग, हरी इलायची, लौंग डाल कर भूरे रंग होने तक सभी मसाले को भूनेंगे और पानी डाल कर उबाल आने पर पर चावल डालेंगे

चावल को 60% से 70% तक पका कर अलग कर लेंगे और सभी बड़े मसाले को निकाल कर अलग कर लेंगे

एक बड़े से हांड़ी में तेल डाल कर गरम करेंगे उसमे लौंग, इलायची, तेज पत्ता डालेंगे और अच्छी तरह से भूनेंगे

अदरक और लहसुन का पेस्ट डालेंगे और भूनेंगे फिर कटे हुए प्याज को सुनहरे रंग होने तक भूनेंगे फिर चिकन डालेंगे

10 से 15 तक चिकन को भूनने के बाद हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालेंगे

तब तक एक बाउल में दही लेंगे और उसमे जायफल पाउडर, जावित्री पाउडर, सौंफ पाउडर डाल कर मिक्स करेंगे

चिकन में फेटि हुई दही डालेंगे और लगातार चलाएंगे फिर सूखे बेर और पुदीना पत्ती डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे

चावल डालेंगे और जगह जगह रंग वाला दूध, भूने हुए प्याज डालेंगे और किसी लकड़ी से बियानी में अंदर तक छेद करेंगे

भुने हुए प्याज और हरी धनिया से गार्निश करेंगे फिर बियानी रायता और सलाद के साथ खा कर इसका लुफ्त उठा सकते है