बात अगर बिरयानी की हो रही हो तो नॉन वेग खाने वालों के मुह में पानी न आ जाये ऐसा कैसे हो सकता है। बस रुख दुकान की दम बिरयानी की और निकले पड़ते है भले से पेट कितना भी भरा क्यूँ न हो बिरयानी के लिए जगह तो अपने आप बन जाती है। भारत की दम बियानी तो बना बना कर लगभग स्वाद की आदत सी लग चुकी होगी। Pakistani Chicken Biryani की बात थोड़ी अलग है इसमें पड़े हुए मसाले की मिलावट Chicken Biryani को एक गजब का स्वाद देती है।
नमस्कार दोस्तों, मै संदीप कुमार आप सभी का तहे दिल से lazizrecipe पर स्वागत करता हूँ। आशा करता हूँ की आप सभी अच्छे होंगे। आज मै फिर से एक नए article (Pakistani Chicken Biryani Recipe in Hindi ) के साथ हाजिर हूँ जो की Pakistani Chicken Biryani Recipe है l इस article को ध्यानपूर्वक पढ़े जिससे आप भी आसानी से बना सके।
इसे भी पढ़े- Chicken Changezi Recipe in Hindi
बिरयानी में Pakistani Chicken Biryani होती तो लगभग एक जैसी बिरयानी की ही तरह लेकिन इसमें कुछ अलग मसाले से स्वाद को चार चाँद से लग जाते है। बिरयानी के लिए मुझे या आपको पाकिस्तान जाने की जरूरत नही है बल्कि आप इसे घर भी बना सकते है तो देर न करते हुए बियानी बना शुरू करे।
Chicken Biryani
बिरयानी के नाम पर आप लोगों ने बहुत सी तरह तरह की बिरयानी खायी होंगी। हांड़ी बिरयानी तो दम बिरयानी और तो और हैदराबादी दम बिरयानी खाने से तो सायद ही चुके होंगे। बिरयानी पुरे भारत से लेकर पड़ोसी मुल्क के लोगो में भी खाया जाने वाला सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है। आपने भी घर पर बिरयानी बनायीं होंगी एक साथ चिकन और चावल के साथ तो टुकड़ों में layering करके, तो कभी कभी आटे से दम लगाकर।
बिरयानी दो चरणों में बनायीं जाती है पहले लौंग, कालीमिर्च, तेज पत्ता, स्टार अनिज़, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, नमक, घी में चावल को लगभग आधे से थोड़ा ज्यादा पकाया जाता है। खड़े मसाले की महक और उसका स्वाद भरपूर मात्रा में चावल के साथ मिल जाये जिससे एक खुशबूदार और बेहद स्वादिस्ट बिरयानी बन कर तैयार हो।
दुसरे चरण में प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, टमाटर, कुछ सूखे मसाले तो कुछ पाउडर वाले मसाले में धीमी आंच पर पकाया गया चिकन। चिकन और सब्जी के तैयार हो जाने के बाद ऊपर से आधे कच्चे पक्के चावल की बौछार की जाती है। खाने वाले रंग से चावल को अच्छा दिखने वाला आकर्षित का केंद्र बनाया जाता है।
Pakistani Chicken Biryani ke chawal Ingredients
| S no. | सामग्री (Ingredients) | मात्रा (Quantity) |
| 1. | बासमती चावल (Basmati rice) | 1 kg |
| 2. | दालचीनी (Cinnamon) | 2 inch |
| 3. | स्टार एनिज़ (star anise) | 4 – 6 |
| 4. | तेज पत्ता (bay leave) | 3 – 4 |
| 5. | नमक (salt) | ½ table spoon |
| 6. | हरी इलायची (green cardamom) | 5 – 7 |
| 7. | कालीमिर्च (black pepper) | 1 table spoon |
| 8. | बड़ी इलायची (black cardamom) | 2 – 4 |
| 9. | लौंग (clove) | 5 – 7 |
| 10. | पानी (water) | 2 liter |
| 11. | देशी घी (deshi ghee) | 2 table spoon |
Pakistani Chicken Biryani ke chawal banane ka tarika
- पहले एक बड़ा सा भगोना लेंगे और गैस पर भगोने को गरम करेंगे
- भगोने के गरम होने पर उसमे देशी घी डालेंगे और घी पिघलने देंगे
- घी में हरी बड़ी इलायची, दालचीनी, स्टार एनिज़, तेज पत्ता डाल कर अच्छी तरह से भूनेंगे
- अब वापस से लौंग, हरी इलायची, लौंग डाल कर भूरे रंग होने तक सभी मसाले को भूनेंगे
- जब सभी मसाले अच्छी तरह भून जायेंगे तो उसमे पानी डालेंगे और उबाल आने तक इन्तेज करेंगे
- जब तक पानी उबाल आएगा तब तक चावल को अच्छी तरह से धो कर रख लेंगे
- पानी में उबाल आने लगे तो आधा चम्मच नमक डाल
- लेंगे फिर धोये हुए चावल डालेंगे
- चावल डालने के बाद सभी को अच्छी तरह से मिलायेंगे और 5 से 6 मिनट के लिए चावल को पकाएंगे
- चावल को हमें पूरा नहीं पकाना बल्कि 60% से 70% तक ही पकाना है
- चावल के पक जाने के बाद चावल को पानी से अलग कर लेंगे और सभी बड़े मसाले को निकाल कर अलग कर लेंगे
Pakistani Chicken Biryani Ingredients
| S no. | सामग्री (Ingredients) | मात्रा (Quantity) |
| 1. | चिकन (Chicken peices) | 1 kg |
| 2. | प्याज (Onion) | 2 medium |
| 3. | टमाटर (Tomato) | 3 medium |
| 4. | लहसुन (Garlic) | 8 – 10 |
| 5. | अदरक (Ginger) | 3 inch |
| 6. | हरी मिर्च (Green chilly) | 4 medium |
| 7. | जायफल पाउडर (nutmeg powder) | ½ table spoon |
| 8. | जावित्री पाउडर (mace powder) | ½ table spoon |
| 9. | सौंफ पाउडर (fennel powder) | 1 table spoon |
| 10. | सिरका (Vinegar) | 2 table spoon |
| 12. | लौंग पाउडर (Clove powder) | ½ table spoon |
| 13. | कालीमिर्च पाउडर (black pepper powder) | ½ table spoon |
| 14. | लौंग (Clove) | 1 table spoon |
| 15. | इलायची (Cardamom) | 4 – 5 |
| 16 | तेज पत्ता (Bay leave) | 3 – 4 |
| 17. | हल्दी पाउडर (Turmeric powder) | 1 table spoon |
| 18. | धनिया पाउडर (Coriander powder) | 2 table spoon |
| 19. | दही (Curd) | 1 cup |
| 20. | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri red chilly powder) | 1 table spoon |
| 21. | हरी धनिया (Green coriander) | 1 cup |
| 22. | पुदीना पत्ती (mint leaves) | 7 – 8 |
| 23. | केवडा पानी (Kewda powder) | 2 table spoon |
| 24. | तेल (Oil) | 1 cup |
| 25. | खाने का नारंगी रंग (Orange food colour) | 1 table spoon |
| 26. | देशी घी (Deshi ghee) | 2 table spoon |
| 27. | सूखे बेर (Dry plum) | 9 – 10 |
| 28. | तली हुई प्याज (fry onion) | 1 cup |
| 29. | दूध | 1 cup |
| 30. | केसर | 15 – 17 dhage |
Pakistani Chicken Biryani banane ka tarika
- एक बड़े से हांड़ी में तेल डाल कर गरम करेंगे उसमे लौंग, इलायची, तेज पत्ता डालेंगे और अच्छी तरह से भूनेंगे
- खड़े मसाले के भून जाने के बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डालेंगे और medium flame पर गोलेन ब्राउन होने तक भूनेगें
- अब कटे हुए प्याज को मसाले के साथ अच्छी तरह सुनहरे रंग होने तक भूनेंगे फिर चिकन के पीसेस को डालेंगे
- चिकन डालने के बाद गैस की फ्लेम high कर देंगे और चिकन को मसाले के साथ अच्छी तरह चलाते हुए भूनेंगे
- चिकन को भूनने के बाद टमाटर, नमक बाद हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालेंगे
- मसाले डालने के गैस की flame को medium कर देंगे और चिकन को मसाले के साथ अच्छी तरह भूनेंगे
- भूनने के बाद हांड़ी को 20 से 25 मिनट के ढक देंगे जिससे चिकन मसाले के साथ अच्छी तरह पक जाये
- तब तक एक बाउल में दही लेंगे और उसमे जायफल पाउडर, जावित्री पाउडर, सौंफ पाउडर डाल कर मिक्स करेंगे
- चिकन में फेटि हुई दही डालेंगे और लगातार चलाएंगे जिससे दही फाटे नही और दही के साथ उबाल आने देंगे
- सूखे बेर और पुदीना पत्ती डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे फिर ऊपर से पके हुए चावल डालेंगे
- एक कटोरी में दूध लेंगे उसमे केसर के धागे और खाने वाला नारंगी रंग डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे
- बिरयानी में ऊपर चावल में जगह जगह रंग वाला दूध, भूने हुए प्याज डालेंगे और किसी लकड़ी से बियानी में अंदर तक छेद करेंगे
- बिरयानी को वापस से ढक कर काम से काम 20 से 30 मिनट के लिए ढक देंगे फिर हरी धनिया से गार्निश करेंगे
- पाकिस्तानी चिकन बिरयानी बन कर तैयार है जिसे आप रायता और सलाद के साथ कर इसका लुफ्त उठा सकते है
Conclusion
तो दोस्तों उम्मीद करते हैं कि आपको यह Article(Pakistani Chicken Biryani Recipe in Hindi) पढ़ कर अच्छा लगा होगा। Pakistani Chicken Biryani Recipe बनाने की विधि भी आपको अच्छी तरह से समझ में आ गयी होगी। इसको बनाना आसान है, आप Pakistani Chicken Biryani Recipe घर पर जल्द से जल्द बनाये, अपने दोस्तों और अपने परिवार वालो को खिलाये जिससे वो भी एकदम खुशबूदार और स्वादिस्ट Pakistani Chicken Biryani Recipe खा सके।
Pakistani Chicken Biryani Recipe को कैसे बेहतर के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट बनाये। यदि यह Recipe, आपको पसंद आई हैं तो कृप्या अपने दोस्तों के साथ शेयर करे। यदि आपके मन में Pakistani Chicken Biryani Recipe से जुड़े किसी भी तरह का सवाल या झिझक हैं तो हमें जरुर Comment करके बताये जिससे हम (Pakistani Chicken Biryani Recipe in Hindi) से जुड़े आपके सभी सवालों के जवाब दे सके।
इसे भी देखे- Types of Gujrati Dhokla
यदि आप और भी किसी रेसिपी के बारे में जानना चाहते तो भी हमें कमेंट कर के ज़रूर बताइए। जिससे हम आपके लिए बेस्ट से बेस्ट रेसिपी हम अपने website lazizrecipe.com द्वारा बताएँगे जिससे आप खाने में कुछ स्वादिष्ट बना सके।
धन्यवाद!
मेरा नाम संदीप हैं, मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करता हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
