Pizza Recipe In Hindi

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Pizza आज के समय में बच्चो, युवाओं व बजुर्गो सभी का बेहद पसंदीदा व्यंजन है। Restaurant में तो आपने Pizza बहुत बार खाया होगा लेकिन क्या कभी आपने इसे घर पर बनाया है। यदि आपको लगता है की Pizza बनाना बहुत मुश्किल काम है तो आप बिल्कुल गलत सोचते है। मैं आपको बता दूँ Pizza Recipe बहुत ही easy recipe है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते है वो भी बिना Oven के।

नमस्कार दोस्तों, मैं जैनब शेख सिद्दिकी lazizrecipe.com पर आपका एक बार फिर स्वागत करती हूँ। आज की इस पोस्ट में हम सीखेंगे Pizza Recipe। साथ ही मै आपको Pizza dough recipe और Pizza sauce recipe भी बताउंगी।

Pizza

Pizza एक Italian dish है जिसे दुनिया के लगभग सभी हिस्सों में बेहद पसंद किया जाता है। इसे पहली बार रॉफेल एस्पिओसिटो ने 1889 में बनाया था और यह आज विश्व की सबसे प्रसिद्ध dish है। भारत में Pizza 18 जून 1996 को लाया गया। Pizza की Topping अलग-अलग vegetable से कर के इसे अलग-अलग flavour दिया जाता है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। Pizza में जितना ज्यादा cheese डालेंगे ये उतना ही ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा।

यदि आपके kitchen में oven नहीं है फिर भी आप घर में Pizza बना सकते है। आज की हम अपनी Pizza Recipe में आपको Bina Oven के Pizza बनाना सिखायेंगे।

Pizza बनाने के लिए आवश्यक सामग्री 

Pizza dough recipe

Pizza dough recipe में मैं आपको पिज़्ज़ा का dough बनाना सिखाउंगी। वैसे तो आप आसानी से बाज़ार से dough खरीद सकते है लेकिन यह कई दिनों का बासी होता है जो हमारे पिज़्ज़ा के स्वाद को बेकार कर देता है। इसलिए आज मैं आपको घर पर ही Pizza dough तैयार करने की विधि बताउंगी जिससे हमारा पिज़्ज़ा बिल्कुल Restaurant जैसा fresh और yummy बने।

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dough में खमीर उठाने के लिए हम चीनी और बेकिंग सोडा का उपयोग करेंगे। बेकिंग सोडा बहुत ज्यादा नहीं डालेंगे नही तो dough में इसका स्वाद आ जायेगा और ये खराब लगेगा।

• dough बनाने के लिए हम सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मैदा लेंगे।
• अब इसी में हम दही, बेकिंग सोडा, चीनी add कर लेंगे।
• इसमें हम तेल व नमक भी डाल देंगे।
• इसके बाद हम इसमें हल्का सा पानी डाल कर इसे अच्छी तरह गूँथ लेंगे।
• गूंथने के बाद हम इसे लगभग आधे घंटे के लिए गीले कपड़े से ढक कर रख देंगे ताकि इसमें अच्छे से खमीर उठ सके।
• 30 मिनट के बाद हम इसको एक बार फिर गूँथ लेंगे ताकि यह अच्छे से नरम हो जाये।
• अब इसके बाद हम मैदे की एक बड़ी लोई dough बनाने के लिए ले लेंगे।
• लोई को सूखे आटे की सहायता से गोल-गोल बेल लेंगे।
• dough को हम रोटी के जैसा पतला नहीं बेलेंगे इसको हल्का मोटा रखेंगे बिल्कुल वैसा ही जैसा एक Pizza का Base होता है।
• अब हम इसमें fork की सहायता से हल्का-हल्का छेद करेंगे छेद इतना गहरा ना हो की ये आर-पर हो जाये हमें बस हल्का सा निशान बनाना है ताकि ये फूले न।

अब आपका dough Pizza बनाने के लिए तैयार है।

 पिज्जा बनाने की विधि (Pizza Recipe)

पिज्जा बनाने के लिए हमने पहले ही dough तैयार कर लिया है। अब हम आगे की तैयारी करेंगे।

• इसके बाद आप एक समतल प्लेट लें और उसमें हल्का सा Butter या तेल लगा लें।
• उस प्लेट में हम अपना dough रख देंगे।
• सबसे पहले हम पूरे dough में Pizza Sauce अच्छी तरह फैला कर लगायेंगे।
• Pizza Sauce के बाद हम इसमें मोजरेला चीज डालेंगे आप अपने पिज़्ज़ा को जितना ज्यादा cheesy बनाना चाहते है उतना ज्यादा चीज़ डालें।
• इसके बाद हम पिज्जा की topping करेंगे जिसके लिए हम शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।
• अब इसके बाद हम प्याज़ की परतो को अलग कर के इसे 3 से 4 टुकड़ों में काट लेंगे। आप चाहे तो छोटे प्याज़ को round shape में छल्लो के आकार का भी काट सकते है।
• इसके बाद हम इसमें टमाटर के छोटे-छोटे टुकड़े और corn डाल देंगे।
• अब हम इसमें सब्जियों के ऊपर भी हल्का सा Cheese डाल देंगे।

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इसके आगे की प्रक्रिया के लिए हमें oven की आवश्यकता पड़ती है लेकिन आज हम आपको बतायेंगे बिना oven के पिज्जा कैसे बनाए

बिना oven के पिज्जा कैसे बनाए

• अपना देशी oven बनाने के लिए आप एक मोटे तल की कढाई लेंगे।
• इस कढाई के तल में नमक की एक मोटी layer अच्छी तरह बिछा दें।
• अब इसमें आप एक कटोरी को पलट कर रख दें और कुछ देर कढाई को किसी प्लेट या ढक्कन की सहायता से ढक दें ताकि कढाई के अन्दर oven जैसा गर्म माहौल तैयार हो सके।
• 5 से 10 मिनट तक गर्म करने के बाद हम इसमें अपना पिज्जा रख कर ढक देंगे ।
• हम जब कढाई में Pizza रखेंगे तो इस बात का पूरा ध्यान रखेंगे की ढक्कन और पिज्जा के बीच इतनी जगह बाकि रहे की गर्म हवा चारो तरफ घूम सके जिससे हमारा पिज्जा अच्छी तरह पकेगा।
• पिज्जा को बीच-बीच में check करते रहेंगे लेकिन ढक्कन बार-बार नहीं हटायेंगे वरना इसमें से सारा भाप निकल जायेगा और हमारा पिज्जा सही तरह से नहीं पक पायेगा।
• लगभग 15 से 20 मिनट पकने के बाद हम गैस बंद कर के इसे अलग निकाल लेंगे।

अब हमारा Homemade Pizza तैयार है वो भी बिना किसी oven के। अब इसे आप मज़े से सॉस के साथ खा सकते है। Pizza का sauce तैयार करने के लिए हम आपको Pizza sauce recipe भी बतायेंगे।

Pizza sauce recipe

sauce पिज़्ज़ा का cheese के बाद सबसे ज़रूरी भाग है वैसे तो यह market में आसानी से मिल जाता है लेकिन बाज़ार वाले Pizza sauce में कई तरह के chemical होते है। ये हमारे health के लिए इतने हानिकारक नहीं होते है लेकिन फिर भी आज हम आपको घर पर ही Pizza sauce बनाने की रेसिपी बतायेंगे क्यूंकि घर पर बना हुआ Sauce बहुत ही fresh होता है और इसका स्वाद भी उभर कर आता है।

आवश्यक सामग्री 

Pizza sauce बनाने की विधि 

• Pizza sauce recipe तैयार करने के लिए हम एक पैन में तेल गर्म होने डाल देंगे।
• जब तेल गर्म हो जाए तो हम इसमें लहसुन डाल कर fry कर लेंगे।
• लहसुन के हल्का सुनहरा हो जाने पर हम इसमें प्याज़ डाल कर fry कर लेंगे
• कुछ देर प्याज़ पकने के बाद हम इसमें टमाटर का पेस्ट व नमक डाल देंगे।
• अब हम इसको गाढ़ा होने तक अच्छे से पकने देंगे।
• इसमें हम लाल मिर्च के छोटे-छोटे टुकड़े भी (Chilli flakes के बराबर) डाल देंगे।
• लगभग 5 से 7 मिनट तक पकने के बाद हम गैस बंद कर देंगे।

अब आपका Pizza sauce तैयार है। कुछ देर ठंडा होने के बाद आप इसे अपने पिज़्ज़ा के base पर लगा सकते है।

Conclusion

दोस्तों मैं उम्मीद करती हूँ की इस पोस्ट को पढने के बाद आप सभी को Pizza बनाने की विधि पूरी तरह समझ आ गई होगी। साथ ही आपको Pizza dough recipe और Pizza sauce recipe भी समझ आ गयी होगी

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धन्यवाद!

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Zainab Sheikh Siddiqi

मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर और एडिटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी