Tuesday, September 27, 2022
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Dal Bati Churma Recipe in Hindi

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दोस्तों, Dal Bati Churma बहुत ही पोष्टिक आहार और बहुत ही स्वादिस्ट जो की राजस्थान का बहुत ही पारम्परिक व्यंजन है। दाल बाटी चूरमा 3 अलग अलग व्यंजन है, दाल में तरह तरह की दलों का उपयोग कर के बहुत ही स्वादिस्ट बनायीं जाती है। आटे की बाटी जो दाल से खाने पर बाटी का सोंधापैन बहुत की अच्छा लगता है। चूरमा भी कुछ इसी प्रकार बाबाटी को तोड़ या पीस कर घी में गरी मुनक्के साथ बनाया जाता है।

नमस्कार दोस्तों, मैं Sandeep Kumar आपका lazizrecipe.com में एक बार फिर से स्वागत करता हूँ। उम्मीद करता हूँ कि आप सभी अच्छे और स्वस्थ होंगे। आज मै फिर से हाज़िर हूँ एक नये article के साथ जो कि Dal Bati Churma है। इस Article(Dal Bati Churma Recipe in Hindi) को ध्यानपूर्वक पढ़े जिससे आप भी आसानी से इस recipe को बना सके।

(Dal Bati Churma) Dal Ingredients

(Dal Bati Churma) Dal Ingredients
credit: freepik.com
S no. सामग्री (Ingredients) मात्रा (Quantity)
1. उरद दाल (Urad dal) 1 छोटी कटोरी
2. मसूर दाल (Red Lentil) 1 छोटी कटोरी
3. चना दाल (Chickpea lentil) 1 छोटी कटोरी
4. मूंग दाल (moong dal) 1 छोटी कटोरी
5. अरहर दाल (Toor dal) 1 छोटी कटोरी
6. अदरक (Ginger) 1 इंच
7. प्याज (onion) 2 medium
8. लहसुन (Garlic) 4 – 6 कलि
9. टमाटर (Tomato) 2 medium
10. हिंग (Hing) ¼ टेबल स्पून
11. नमक (Salt) स्वादानुसार
12. सूखी लाल मिर्च (Dry red chilli) 4 टेबल स्पून
13. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri red chilli powder) 1  टेबल स्पून
14. हल्दी पाउडर (Turmeric powder) 1 टेबल स्पून
15. घी (Ghee) 2 टेबल स्पून
16. सरसों का तेल (Mustered oil) 2 टेबल स्पून
17. जीरा (Cumin) 1 टेबल स्पून
18. धनिया पाउडर (Coriander powder) 1 टेबल स्पून
19. हरी धनिया (Green coriander leaves) 2 टेबल स्पून

Dal kaise banaen

  • उरद दाल, अरहर दाल, चना दाल, मूंग दाल, मसूर दाल को 1 घंटे के लिए भीगा कर रख देंगे।
  • 1 घंटे के बाद दाल को पानी से अच्छी तरह से धों साफ़ कर लेंगे।
  • दाल को पकाने के लिए प्रेसर कुकर लेंगे और भीगी हुई दाल लेंगे।
  • उसमे पानी डालेंगे फिर नमक, घी, 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर डालेंगे।
  • high flame पर 4 सीटी लगने तक दाल उबालेंगे उबलने के बाद गैस बन कर देंगे।
  • तब तक तड़के की तैयारी कर लेते है, जिसके लिए अदरक और लहसुन को बारीक काट लेंगे।
  •  प्याज और टमाटर को मोटा मोटा काट लेंगे और धनिया को बारीक बारीक काट लेंगे।
  • एक बड़ा सा पैन लेंगे और उसमे सरसों का तेल डाल कर गरम करेंगे।
  • तेल के गरम होने पर हींग और जीरा डालेंगे फिर सूखी लाल मिर्च डालेंगे।
  • मिर्च के हल्का फ्राई होने पर उसमे अदरक और लहसुन डालेंगे।
  • अदरक और लहसुन को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनेंगे।
  • अब उसमे प्याज डालेंगे और प्याज को सुनेहरा रंग होने तक भूनेंगे।
  • प्याज के सुनेहरा रंग होने पर हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालेंगे।
  • लगातार चलाते हुए भूनेंगे फिर कटे हुए टमाटर डालेंगे।
  • चलाने के बाद उसमे नमक डालेंगे और अच्छी तरह भूनेंगे टमाटर के हल्का सा गलने तक।
  • अब उबली हुई दाल को धीरे से डालेंगे और तड़के के साथ अच्छी तरह से मिक्स करेंगे।
  • दाल बन कर तैयार है तो उपर से बारीक़ कटी हु हरी धनिया डालकर ढक देंगे।

(Dal Bati Churma) Bati Ingredients

(Dal Bati Churma) Bati Ingredients
credit: freepik.com
S no. सामग्री (Ingredients) मात्रा (Quantity)
1. आटा (Wheat flour) 2 कप
2. सूजी (Semolina) 2 कप
3. नमक (salt) ¼ टेबल स्पून
4. बेकिंग सोडा (Baking soda) ¼ टेबल स्पून
5. तेल (oil) 1 चम्मच

Bati kaise banaen

  • बाटी के लिए एक बड़ा सा बाउल लेंगे उसमे 1 कप आटा और 1 कप सूजी लेंगे।
  • अब नमक, बेकिंग सोडा और तेल डाल कर अच्छी तरह हाथो से मिक्स करेंगे।
  • मिक्स करने के बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालेंगे और मिक्स करेंगे।
  • धीरे धीरे मिलाते हुए आटा गुदेंगे और हाँ बाटी का आटा थोड़ा सख्त होता है।
  • जब अच्छी तरह से गूथ कर तैयार हो जाये तो उसे थोड़ी देर के लिए रख देंगे।
  • आज कल गाय का गोबर मिलना लगभग न के बराबर है तो कुकर में बनाते है।
  • कुकर में बनाने के लिए कुकर में थोड़ा सा नमक डाल कर उसे अच्छी तरह high flame पर गरम कर लेंगे।
  • जब तक गरम हो रहा है अब आटा से बाटी बना लेते है।
  • आटे की लोई लेंगे उसे बेल कर थोड़ा सा बड़ा कर लेंगे फिर उसे किनारे किनारे से अंदर की तरफ मोडेंगे।
  • मोड़ते हुए उसे उपर लाकर मिला देंगे जैसे कुछ भर कर पराठा बनाया जाता है, ठीक उसी तरह बाटी को बनाना है।
  • बस फरक इतना है कि बाटी अंदर से खोखली रहेगी तो इस तरह कुछ और बाटी बना लेंगे।
  • अब बाटी को प्लेट में रख कर कुकर में रखेंगे और सिटी निकाल कर कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे।
  • गैस की flame को medium कर देंगे और लगभग उसे 10 मिनट तक पकाना है।
  • बीच में चेक कर लेंगे और 7 – 8 पर ढक्कन हटा कर बाटी को पलट देंगे जिससे तरफ से बराबर पक जाये।
  • इस तरह सभी बाटी को पका लेंगे और पिघले हुए घी में अच्छी तरह से डूबा कर निकाल लेंगे।

(Dal Bati Churma) Churma Ingredients

S no. सामग्री (Ingredients) मात्रा (Quantity)
1. बाटी (Bati) 4 pieces
2. काजू (Cashew) 6 pieces
3. बादाम (Almond) 4 pieces
4. किशमिश (Raisin) 5 pieces
5. इलायची (cardamom) 2 pieces
6. देशी घी (Desi Ghee) 2  टेबल स्पून
7. पीसी हुई चीनी (Sugar powder) 4  टेबल स्पून

Churma kaise banaen 

Churma kaise banaen 
credit: freepik.com
  • काजू बादाम को चाकू की मदद से अच्छी तरह लच्छेदार काट लेंगे।
  • हरी इलायची को चीनी में डाल कर एक साथ पाउडर बना लेंगे और चलनी से चाल लेंगे।
  • चूरमा बनाने के लिए ग्राइंडर जार में 4 बाटी लेंगे उसे ग्राइंड कर के चुरा बना लेंगे।
  • एक पैन लेंगे और घी डाल कर गरम करेंगे।
  • घी के पिघलते ही उसमे बाटी का चुरा डालेंगे और अच्छी तरह से मिक्स करेंगे।
  • मिक्स होने के बाद उसमे कटे हुए काजू बादाम के टुकड़े डाल कर मिलायेंगे।
  • गैस बंद कर लेंगे और पीसी हुई चीनी को चूरमा में अच्छी तरह से मिलायेंगे।
  • तो दाल बाटी चूरमा बन कर तैयार है, जिसे आप अब प्लेट में सजा कर सबको खिलाये।

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(Dal Bati Churma) महत्वपूर्ण जानकारी

  • दाल बनाते समय उसे पहले अच्छे से धो कर भीगा कर रख देंगे।
  • दाल को को थोड़ा ज्यादा पकाना है जिससे सभी दाल अच्छी तरह से पक कर मिल जाये।
  • आप चाहे तो अपने अनुसार और भी दाल का उपयोग कर सकते है।
  • दाल में खटास के लिए लिए निम्बू का भी उपयोग कर सकते है।
  • दाल चटपटी और अच्छी स्वादिस्ट होगी तो खाने में और भी ज्यादा स्वाद आएगा।
  • बाटी के लिए आटे को बस एक बड़े से dough का आकर देना है, उससे ज्यादा पानी का उपयोग ना करे।
  • बाटी के आटे थोड़ा सा ही गूथ कर ही बनाना है, बाटी जितनी रुखी और सूखी होगी दाल भी अच्छे से सोख लेगी जिससे और बढ़िया लगेगा दाल के साथ बाटी खाने में।
  • बाटी को कुकर में डालते वक़्त थोड़ा सावधानी बरते क्यूंकि कुकर नमक की वजह से बहुत गरम हो सकता।
  • चूरमा में आप अपने आवस्यकता के अनुसार उसकी मिठास और घी का उपयोग कर सकते है।

Conclusion

तो दोस्तों उम्मीद करते हैं कि आपको यह Article(Dal Bati Churma Recipe in Hindi) पढ़ कर अच्छा लगा होगा। Dal Bati Churma Recipe बनाने की विधि भी आपको अच्छी तरह से समझ में आ गयी होगी। इसको बनाना आसान है, आप Dal Bati Churma Recipe घर पर जल्द से जल्द बनाये, अपने दोस्तों और अपने परिवार वालो को खिलाये जिससे वो भी एकदम laziz और स्वादिस्ट Dal Bati Churma खा सके।

Dal Bati Churma को कैसे बेहतर के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट बनाये। यदि यह Recipe, आपको पसंद आई हैं तो कृप्या अपने दोस्तों के साथ शेयर करे। यदि आपके मन में Dal Bati Churma Recipe से जुड़े किसी भी तरह का सवाल या झिझक हैं तो हमें जरुर Comment करके बताये जिससे हम (Dal Bati Churma Recipe in Hindi) से जुड़े आपके सभी सवालों के जवाब दे सके।

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धन्यवाद!

Sandeep Kumar
Sandeep Kumarhttps://lazizrecipe.com/
मेरा नाम संदीप हैं, मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करता हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
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