Thursday, October 6, 2022
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Gujiya Recipe In Hindi

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Gujiya यह एक तरह का पकवान है जो बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे मैदा और खोया से बनाया जाता है आज हम एक नयी laziz recipe के साथ हाजिर हूँ। जो की Gujiya Recipe है। जिसको पढ़कर आप सभी अपने घर में इसे आसानी से बना सकते हैं गुजिया (Gujiya Recipe in Hindi) को पढ़कर बहुत ही आसानी से बानने वाला पकवान है। आप सभी यह laziz Recipe website पर पढ़ रहे हैं।

नमस्कार मैं Divya Vishwakarma इस lazizrecipe.com वेबसाइट पर आप सभी का एक बार फिर से स्वागत करती हूँ। उम्मीद करती हूँ आप सभी अच्छे होंगे। आज हम आपको अपने इस Article में Gujiya kaise banaye बताने जा रहे है और इसे बनाते समय क्या–क्या सावधानियां रखे इसके बारे में पूरी जानकारी देंगे।

तो इसे आप भी बहुत ही आसानी से वो भी कम समय मे स्वादिष्ट Gujiya बना सकते है और अपने परिवार के साथ इसे बहुत ही मजे से खा सकते है।

Gujiya (गुजिया)

Gujiya (गुजिया)
credit: freepik.com

गुजिया एक ऐसा पकवान है जिसे हर कोई पसंद करता है खासकर होली मे दोस्तों होली एक ऐसा Festival है जिस दिन  सबके घरों मे Gujiya जरूर बनती है और यह गुजिया बहुत ही स्वादिष्ट होती है अगर आप लोग भी इस स्वादिष्ट गुजिया को बानना चाहती है। तो बहुत ही आसानी से बना सकती है इस गुजिया को बनाने के लिए बहुत ई कम सामग्री का इस्तेमाल किया जाएगा और आपकी गुजिया स्वादिष्ट बनकर तैयार हो जाएगी।

दोस्तों अपने होली मे गुजिया तो खाई होगी पर क्या आप जानते है क्योंकि होली के दिन ब्रज के श्री कृष्ण को इस मिठाई का भोग लगाया गया था इसलिए ये सदियों पुराना रिवाज आज भी चला आया है। इसलिए होली के दिन सबके घरों मे गुजिया जरूर मनाई जाती है यह एक ऐसी मिठाई जिसको हर जगह अलग नामों से जाना जाता है जैसे बिहार में पेडुकिया, आंध्र प्रदेश में कज्जिकायालु, महाराष्ट्र में करंजी, तमिल में कचरिका, गुजरात में घुघरा, कन्नड़ और तेलुगु में कज्जीकई और छत्तीसगढ़ में कुसली कहा जाता है।

इस स्वीट dish को बनाने के लिए खोया, मैदा,चीनी और कुछ ड्राइ फ्रिटस की आवश्यकता होती है और गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले आपको इसका dough तैयार करना पड़ता है। उसके आपको खोए और ड्राइ फ्रूइट्स की stuffing करनी पड़ती है। फिर आपको गुजिया को तलना होता है और आपको पता है गुजिया कई प्रकार की बनाई जाती है जैसे गुड की हो गई या फिर खोए मे रवा मिलाया जाता है लेकिन यहाँ पर आज उम आपको केवल खोया की गुजिया बनताने जा रहे है ओ आप भी इस स्वादिष्ट Gujiya को बानना चाहते है तो इस Recipe को अंत तक जरूर पढे।

Gujiya Recipe Ingredients

S.No Ingredients Quantity
1. मैदा – Fine Flour 250 ग्राम
2. खोया – Khoya 100 ग्राम
3. घी – Ghee आवश्यकता के अनुसार
4. रिफाइन्ड तेल – Refined Oil तलने के लिए
5. चीनी – Sugar 80 ग्राम
6. ड्राइ फ्रूइट्स – Dry Fruits आवश्यकता के अनुसार
7. इलायची – cardamom ½ टेबल स्पून

Gujiya Banane Ki Vidhi 

Gujiya Banane Ki Vidhi 
credit: freepik.com
  • Gujiya बनाने के लिए सबसे पहले हमे उसके dough को तैयार करना होता है।
  • उसके लिए आप एक बड़े बर्तन मे मैदे को छान लीजिए।
  • फिर मैदे मे तेल डाल कर मिक्स कर लीजिए उसके बाद इसे अपने हाथों की मदद से rough करे।
  • मैदे को अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमे थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर मैदे के आते को गूँध लीजिए।
  • मैदे का डो तैयार करने के बाद उसे कुछ समय के लिए गीले कपड़े से ढक कर रख दीजिए।
  • कम से कम 15 से 20 मिनट के लिए उसके बाद आप फिर से एक बार फिर से आटे को अच्छे से गूँध ले।
  • फिर इसे कम से कम दो घंटों के लिए रख दीजिए।
  • तब तक हम गुजिये के लिए Stuffing तैयार कर लेट है।
  • उसके लिए आप गैस पर एक फ्राइ पैन चाढ़ा दीजिए उसमे खोया डाल दे।
  • इसे अच्छे से भूनना है मावे को भुनाते समय इसको लगातार चलते रहना है ताकि ये नीचे से चिपके ना।
  • अब आपको या तब तक भूनना है तब तक ये गोल्डन ब्राउन ना हो जाए।
  • फिर अप गैस बंद और मावा को एक बर्तन मे निकल ले और इसे ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
  • जब मावा अच्छे से ठंडा हो जाए उसके बाद उसमे आप पीसी हुई चीनी डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे।
  • मिक्स करने के बाद इसमे बारीक से काटा हुआ नारियल डालेंगे।
  • उसके बाद इसमे ड्राइ फ्रूइट्स डालेंगे जैसे बारीक से काटा हुआ बादाम और पिस्ता डाल कर मिक्स करे देंगे।
  • फिर इसमे हम इलायची पाउडर डाल कर सबको अच्छे से मिला देंगे।

Gujiya तलने की विधि  

गुजिया बनाने के लिए आपका dough तैयार है और आपकी गुजिया के लिए stuffing भी तैयार है बस आपको गुजिया मे stuffing भरने के बाद गुजिया को तलना है और आपकी स्वादिष्ट गुजिया बनाकर तैयार है तो आईए जानते है।

  • सबसे पहले आप डो लीजिए उसकी छोटी छोटी लोई बना लीजिए।
  • और बेलन के सहायत से बेल ले ध्यान रहे लोई को ज्यादा मोटा नहीं बेलेंगे।
  • लोई को बेलने के बाद उसे गुजिया वाले साँचे पर रखे।
  • साँचे पर रखने के बाद उसमे बनाया गया मिक्स्चर डाल दे।
  • लोई के किनारों मे उंगली की मदद से पानी लगा दीजिए ताकि पहली परत दूसरी परत पर अच्छे से चिपक जाए और गुजिया तलने पर खोले ना।
  • इसी तरह से आप सारी गुजिया तैयार कर लीजिए।
  • फिर आप गैस पर एक कड़ाई चाढ़ा दे तेल गरम होने के लिए।
  • जब तेल गरम हो जाए फिर आप एक एक करके गुजिया तेल मे डाल कर तल ले।
  • ध्यान रहे गैस की आंच ज्यादा तेज ना करे।
  • जब गुजिया golden brown हो जाए तब आप गुजिया को एक प्लेट मे tissue paper या फिर foil paper पर निकाल ले।
  • ताकि जो अनावश्यक तेल है वो शोक ले और आपकी स्वादिष्ट गुजिया बनकर तैयार होगई है।

Gujiya बनकर तैयार हो गये है आप इसे किसी भी airtight container मे रख दजीए और आप इस गुजिया को खाने का आनंद ले सकते है और अगर आपको गुजिया चाशनी वाली पसंद है। तो आप चाशनी को तैयार कीजिए चाशनी टाइएर करने के लिए आपको पानी, चीनी और थोड़ा सा इलायची पाउडर डाल कर खोला लीजिए उसके बाद गुजिया तलने के बाद आप गुजिया को चाशनी मे डाल दीजिए और आपकी चाशनी वाली गुजिया बनकर तैयार हो जाएगी।

सुझाव और सावधानियां

सुझाव और सावधानियां
credit: freepik.com
  • जब आप gujiya की stuufing तैयार करते है तो आप उसमे रवा भी मिला सकते है।
  • अगर आपकी गुजिया तलते समय खोल जाती है तो ध्यान रहे गुजिया की stuffing करते समय आप किनारों पर पानी जरूर लगाकर बंद करे।
  • ध्यान रहे गुजिया मे stuffing उसी के according करे ज्यादा ना भरे नहीं तो गुजिया तलते समय खोल जाएगी।
  • गुजिया तलते समय बहुत ध्यान दे और हल्के हाथों से गुजिया को पलटे ताकि आपकी खोले नहीं।

याद रहे अगर आप भी Gujiya (गुजिया) की Recipe को घर पर बनाते है तो बहुत सी चिचों का ध्यान रखना होता है जिसकी जानकारी आपको ऊपर बताई गई है।

Conclusion

दोस्तों उमीद हैं इस Article को पढने के बाद आप सभी को यह Gujiya पूरी तरह से समझ में आ गई होगी। अगर यह Gujiya recipe in hindi आपको पसंद आई हैं तो कृपया इसे अपने दोस्तों के साथ Share जरूर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल हैं तो हमें कमेंट करके जारूर बताये, हमे उसका जवाब देने मे बेहद खुशी होगी।

यदि आपको किसी और laziz recipe के बारे जानकारी चाहिए की वह कैसे बनाया जाता है। तो आप हमें कमेंट करके बताए हम उसका जवाब देने की पूरी कोशिश करेंगे।

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Divya Vishwakarma
Divya Vishwakarmahttps://lazizrecipe.com/
मेरा नाम दिव्या हैं , मैं lazizrecipe.com टीम से पेशेवर राइटर और एडिटर हूँ। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करती हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
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