Saturday, September 24, 2022
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Mushroom curry recipe in hindi

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|| mushroom curry recipe ||

Mushroom curry को घर पर बनाने की विधि l मशरूम तो मुझे भी पसंद नहीं था लेकिन एक बार शादी में taste किया तो वाकई में काफी स्वादिष्ट लगा l Mushroom curry स्वादिस्ट और कम समय में बनने वाली dish हैं

Hello Friends, मैं Sandeep Kumar आपका स्वागत करता हूँ l theofferreview.com मे एक नई जानकारी के साथ तो हाज़िर हूँ, आज के Article में हम आपको mushroom curry recipe बताने वाले है l इस article में हमने दो तरह से mushroom बनाना बताया जिसे आप घर आसानी से बना सकते है l

इस article में दी गयी जानकारी को जानने के लिए इस Article को पूरा पढ़े l इस Article में हमने mushroom curry recipe साथ-साथ dry mushroom की भी recipe बताई है और हाँ यह आपके लिए बहुत ही लाभकारी रहेगा तो आईए और जानते है।

यह भी पढ़े – लखनवी अंदाज में आलू मटर पनीर की रेसिपी

मशरूम (Mushroom )

मशरूम (Mushroom)
credit: stocksnap.io

मशरूम की खेती भारत में लगभग बहुत सी जगह होने लगी है l भारत के हिमाचल प्रदेश में होती और इसका research centre भी Himachal Pradesh के Solang जिले में है l वैसे तो लोग इसे कम ही पसंद करते है l लेकिन जो एक बार इसे खाता है, उसके खाने में एक और सब्जी की choice में मशरूम की सब्जी भी बढ़ जाती है l लोगों का ऐसा भी मानना है कि मशरूम मांसाहारी है, लेकिन मै आपकी जानकारी के लिए बता दू यह शुद्ध शाकाहारी है l इसे पहले देवी देवता को अर्पण किया जाता था l साथ ही कई देशो में इसे डाक टिकट के तौर पर भी इस्तेमाल किया जाता है l वैसे मशरूम तो बाजार में आसानी से उपलब्ध हो जाता है, तो चलिए हम मशरूम कढ़ी को बनना शुरू करते है l

Mushroom curry बनाने के लिए सामग्री

credit: freepik.com

Mushroom curry को बनने के लिए कुछ सब्जियां

सब्जियां

मात्रा
मशरूम

200 ग्राम

हरी मिर्च

4 -5 (medium)
लाल टमाटर

2 बड़े

लहसुन

5- 6 कली
प्याज

2 (medium)

अदरक

छोटा टुकड़ा

 

Mushroom curry को बनने के लिए कुछ मसाले

Mushroom curry के लिए मसाले
credit- freepik.com
मसाले मात्रा
धनिया पाउडर 1 चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर 1/4 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पावडर 1/2 चम्मच
कस्तूरी मेथी 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेज पत्ता 2 से 3
दालचीनी 1 इंच

 

Mushroom curry के लिए पहले से तैयारी

  • पहले हम मशरूम को 2 से 3 बार अच्छे से धुल ले ताकि उसमे से कीड़े और मिटटी सब साफ़ हो जाये l
  • पहले एक कढाई में पानी गरम करे फिर पानी के उबलने पर मशरूम को उसमे डाल दे l
  • 2-3 मिनट बाद निकाल ले जिससे वह आधा कच्चा-पक्का ही रहे l
  • एक बड़ी चलनी की मदद से मशरूम निकाल ललेंगे l
  • मशरूम का पानी जल्दी और अच्छी तरह से निकल जाये, क्यूंकि मशरूम में पहले से पानी होता है l
  • मशरूम का पानी निकल जाने पर आप उसे अपने अनुसार तुकडों में काट ले l
  • प्याज और टमाटर को 2 हिस्सों में काट ले, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना ले l
  • पहले एक कढाई में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम करे, फिर उसमे कटा हुआ प्याज और टमाटर एक साथ डाल दे l
  • कुछ देर के बाद उसे चला कर उसपर हल्का सा नमक भुरभुरा दे जिससे की वह जल्दी से पक जायेगा l
  • पकने के बाद उसे हम मिक्सर में अच्छे से पीस कर अलग करे लेंगे l

Mushroom curry कैसे बनाये 

Mushroom curry कैसे बनाये 
credit: freepik.com
  • पहले कढाई में 1 बड़े चम्मच से तेल डाले और तेल के गरम होने पर आंच को धीमा कर दे l फिर उसमे हींग और जीरे का तड़का दे l
  • आंच धीमी करने कर के तड़का देने पर तड़का जलता नही है और तेल की छींटे से हम नही जलते l
  • जीरे और हींग के तड़कने पर हम उसमे तेज पत्ता और डाल-चीनी भी डालेंगे l
  • फिर हम उसमे लहसुन का बना हुआ पेस्ट कढाई में डालेंगे l
  • मसाला जब हल्का सा Golden Brown होने लगे तो उसमे पेस्ट (टमाटर और प्याज) डालेंगे और हलकी आंच पर लगातार भूनेंगे l (जैसा कहा गया है की धीमी आंच भुने हुए मसाले का स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है, उसकी खुशबू भी काफी बढ़ जाती है l)
  • वापस से हम उसमे हल्दी, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला, डाल कर अच्छे से भूनेंगे l
  • मसाला जब तैयार (जब मसाला और तेल अलग हो जाये) हो जाये उसके बाद हम उसमे Mushroom डालेंगे और उसे अच्छे से मिलायेंगे, जिससे की मसाले का flavour अच्छी तरह से मशरूम में आ जाये l
  • 5 मिनट के बाद उसमे कस्तूरी मेथी को crush कर के डाले और फिर उसमे नमक (स्वादानुसार) डाल कर अच्छे से मिक्स करेंगे  l
  • आपकी मशरूम करी अब बन कर तैयार है और हाँ अगर आप चाहे तो अपने अनुसार उसमे पानी भी डाल सकते है l
  • पानी डालने के बाद उसे 2 से 3 मिनट तक तेज आंच पर पकने दे l
  • Gravy को गाढ़ा करने के लिए आप उसमे काजू का पेस्ट का भी डाल सकते है l

Garnishing के लिए

  • ऊपर से हम बारीक कटी हुई हरी धानिया का छिड़काव करेंगे जिससे देखने में और अच्छी लगेगी l
  • फुल क्रीम का use कर सकते है जिससे दिखने और भी सुन्दर लगेगा l

Dry Mushroom बनाने की विधि 

Dry Mushroom बनाने की विधि 
credit: pexelc.com
  • Dry Mushroom को हम जल्दी से जल्दी बना सकते है l
  • दी गयी सामग्री से भी हम अलग तरीके से सूखी और चटपटी सब्जी बना सकते है, तो आईये हम शुरू करते है l
  • पहले जैसा उपर बताया गया था उसी तरह से हम Mushroom को तैयार कर लेंगे l
  • इस बार हम दोनों प्याज को बारीक-बारीक कर लेंगे l
  • टमाटर को उसके बीज हटाकर बारीक तरह काट ले और ध्यान रहे की टमाटर ज्यादा पका हुआ न हो, जिससे काटने में आसानी होगी l
  • हम और भी तरह की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते है, जैसे – गाजर, बीन्स, हरी मटर के दाने जितनी भी सब्जियों use करेंगे आपकी सब्जी उतनी ही अच्छी बनेगी l
  • अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को भी बारीक-बारीक कर लेंगे l

Dry Mushroom बनाना शुरू करते है 

Dry Mushroom बनाना शुरू करते है 
credit: freepik.com
  • पहले एक कढाई या पैन में 1 बड़े चम्मच से तेल डाले, तेल गरम होने पर उसमे flame को medium कर ले l
  • गरम होते ही हम तड़के के लिए हम हींग और जीरा डालेंगे जीरा जब तड़कने लगे तो उसमे हम हरी मिर्च डाल देंगे l
  • हल्का सा फ्राई होने पर हम उसमे अदरक लहसन का पेस्ट डाल देंगे और अच्छे से भूनेंगे l
  • जब हमारा मसाला तेल छोड़ने लगे तो उसमे कटे हुए बारीक प्याज को हम Golden Brown होने तक भूनेंगे l
  • ध्यान रहे मसाले बीच-बीच में चलाते रहे जिससे सभी प्याज अच्छी तरह से पक जाये l
  • फिर उसमे कटे हुए टमाटर को डालेंगे l
  • अच्छी तरह से उसे भूने और ध्यान रहे की मसाला ज्यादा पके नही क्योंकि dry mushroom मे मशरूम और सभी सब्जियों को ज्यादा पकाना नही है l
  • 2 मिनट भूनने के बाद उसमे mushroom डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करे, ज्यादा चलाये नही जिससे सभी सब्जी अलग-अलग रहे l
  • मिलाने के बाद flame को high कर ले फिर नमक अपने स्वादानुसार डाले और मैगी मसाला उपर से डाल दे l
  • इससे हमारी सब्जी और भी ज्यादा स्वादिस्ट बनेगी l
  • हमने किसी भी तरह के मसाले का use नही किया है तो मैगी मसाले का थोड़ा अधिक मात्रा में डालेंगे l
  • हमारी स्वादिस्ट और लाजवाब dry mushroom बन कर तयार है l

Garnishing के लिए 

Garnishing के लिए धनिया
credit: freepik.com
  • गार्निशिंग के लिए हम बारीक कटी हुई धनिया उपर से छिड़क कर सजा सकते है l
  • उपर से कटी हुई हरा प्याज का भी use कर सकते है l
  • पनीर का टुकड़ा लेकर उसे crush कर के भी हम सजा सकते है l
  • Dry Mushroom को सुबह के नास्ते में हम किसी भी पराठे के साथ सकते है l
  • पराठे के साथ खाने पर और भी स्वाद भरा और healthy breakfast हम कर सकते l

तो दोस्तों आशा करते है की झट-पट Dry Mushroom बनाने की विधि आपको पसंद आई होगी l इस पोस्ट को पढने के बाद आप को Dry Mushroom कैसे बनाये यह पूरी तरह से समझ में आ गई होगी l साथ ही आप यह भी जान गए होंगे की Dry Mushroom बनाते समय कुछ ऐसी सावधानी बरकरार रखनी है जिससे आपकी Dry Mushroom स्वादिस्ट बने और आप उसका आनंद उठा सके ।

दोस्तों मैं उम्मीद करता हूँ, कि इस पोस्ट को पढने के बाद आप सभी को mushroom curry recipe और Dry Mushroom बनाने की विधि पूरी तरह से समझ में आ गई होगी ।

यदि यह mushroom curry recipe आपको पसंद आई हैं तो कृप्या अपने दोस्तों के साथ शेयर करे l यदि आपके मन में किसी भी तरह का सवाल या झिझक हैं तो हमें जरुर Comment करके बताये जिससे हम आपके सभी सवालों के जवाब दे सके l

यदि आप और भी किसी रेसिपी के बारे में जानना चाहते तो हमें कमेंट कर के ज़रूर बताइए l जिससे हम आपके लिए बेस्ट से बेस्ट रेसिपी के बारे में लिखेंगे जिससे आपको स्वादिस्ट खाने को बना सके l

धन्यवाद!

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Sandeep Kumar
Sandeep Kumarhttps://lazizrecipe.com/
मेरा नाम संदीप हैं, मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करता हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।
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