Veg Dum Biryani In Hindi

Veg Dum Biryani खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है, आज हम एक नयी laziz Recipe के साथ हाजिर है जो की है Veg Dum Biryani recipe  . जिसको पढ़कर आप सभी घर में इसे आसानी से बना सकते हैं दम बिरयानी  Veg Dum Biryani In Hindi को पढ़कर बहुत ही आसान तरीके से बनाने वाली recipe है आप सभी यह रेसिपी laziz recipe website पर पढ़ रहे हैं

Veg Dum Biryani तो vegetarian लोगो का पसंदीदा खाना है l वैसे तो बिरयानी non-vegetarian के लिए ही famous है लेकिन vegetarian लोग तरह-तरह की सब्जियों का use कर के Veg Dum Biryani बनाते है जिसे खाने के लिए लोग काफी शौकीन है l

नमस्कार दोस्तों, मै Sandeep Kumar lazizrecipe एक बार फिर से स्वागत करता हूँ l उम्मीद करता हूँ आप सभी अच्छे होंगे l तो आज मै आपके लिए एक बार फिर से एक new recipe जिसकी विधि Veg Dum Biryani के साथ हाज़िर हूँ l तो चलिए हम इसे बनाना शुरु करते हैं l Veg Dum Biryani In Hindi

Veg Dum Biryani

वैसे तो लोग Veg Dum Biryani को तहरी भी कहते है लेकिन जब इसे बियानी के करीके बनाया जाता है तो यह Veg Dum Biryani कहलाता है l टीपू सुल्तान ने जब ख़ुशी में सभी को न्योते में बिरयानी खिलाई थी तो उसमे कुछ हिन्दू vegetarian थे जिनके लिए पहली बार Veg Dum Biryani बनवाई गयी थी l तभी से Veg Dum Biryani famous हुई और तभी से लोग इसे अलग तरह के अंदाज में बना कर बड़े चाव से खाते हैं l

Veg Dum Biryani बनाने के लिए अवश्यक सब्जियां 

Veg Dum Biryani बनाने के लिए अवश्यक मसाले

• दम biryani बनाने के लिए एक कढाई में 4-5 चम्मच तेल डाले और तेल को गरम होने दें l
• गरम होने पर उसमे कटी हुयी प्याज डाल कर अच्छी तरह से Golden brown होने तक भुने l
• चलनी की मदद से भुने हुए प्याज को अलग कर ले जिससे बाकी का बचा हुआ तेल अलग हो जाये l
• फिर उसी बचे हुए तेल में हम अपने कटे हुए पनीर के cubes को हल्का सा फ्राई कर के अलग निकाल लेंगे l
• एक बड़े से बाउल में सभी सब्जियों को जैसे – गाजर, ब्रोक्ली, गोभी, बीन्स ले लेंगे l
• फिर दही, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार डाल कर अच्छी तरह मिलायंगे l
• मलाने के बाद वापस से उसी कढाई में बचे हुए तेल में शाही जीरा डालेंगे और जीरे के ताडने पर अदरक और लहसुन का paste डालेंगे l
• पेस्ट डालने के बाद अच्छे से भूनेंगे जब तक तेल और मसाला अलग-अलग न हो जाये l
• उसके बाद उसमे सभी सब्जियों को डाल कर high flame पर भूनेंगे फिर मटर के दाने डाल कर 2 से 3 मिनट तक भूनेंगे l
• High flame पर भूनने पर वह थोड़े crunchy भी रहे और ज्यादा पकेंगे भी नही l
• गैस के flame को कम कर के उसमे उपर से चावल बीछा देंगे l
• कप में थोड़े दूध में केसर को डाल कर अच्छी तरह से घोल कर के बिरयानी के उपर से थोड़ा-थोड़ा सा छिड़काव कर देंगे l

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Veg Dum Biryani को दम देने के लिए

• Veg Dum Biryani को दम देने के लिए पहले एक बाउल में थोड़ा सा आटा लेंगे l
• फिर थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालेंगे उसे अच्छी तरह से मिलायेंगे l
• मिलाने के बाद आटे को थोड़ा गीला ही गूदेंगे ताकि अच्छी तरह चिपक जाये और पकने पर फाटे नही l
• Veg Dum Biryani के बर्तन के चारो ओर अच्छी तरह से चिपका देंगे l
• फिर ढक्कन को उस आटे की मदद अच्छी तरह से चिपका देंगे जिससे अंदर अच्छी तरह pressure बन जाये l
• उसके बाद flame को low कर देंगे, 4 से 5 मिनट के बाद हमारी biryani बन कर तैयार है l

कुछ महत्वपूर्ण बातें

• Veg Dum Biryani को अगर आप आटे के साथ दम नही देना है तो हम foil paper का भी use कर सकते है l
• Veg Dum Biryani में जिनती भी सब्जियों का प्रयोग करेंगे ध्यान रहे की उन्हें हम बारीक नही करेंगे थोडा बड़ा ही रखेंगे l
• इसमें तले हुए प्याज को डालना न भूले यह एक यही चीज है जो बिरयानी में चार चाँद लगाती है l
• Veg Dum Biryaniमे अगर आप चाहे तो भुने हुए काजू का भी use कर सकते हैं l
• Veg Dum Biryani को अगर हम मिटटी की हांड़ी में बनाते है और भी स्वादिस्ट बनेगी l
• चाहे तो अप इसमें सोयाबीन का भी use कर सकते है l

वैसे तो बिरयानी रायते के साथ खाने में और भी कहीं ज्यादा अच्छी लगती है l तो चलिए हम लगे हाथ इसे भी तैयार कर लेते हैं l

Mix Vegetable Raita recipe

• मिक्स Vegetables Raita हमारे सेहत के लिए काफी लाभदायक होता है और खाने में कभी स्वादिस्ट भी l
• मिक्स Vegetables Raita सुन कर ही समझ में आ रहा होगा की इसमें सब्जियों का उपयोग होगा l
• हम थोड़ी बहुत सब्जियों का उपयोग करके एक अच्छा सा mix Vegetables Raita बना सकते है तो चलिए हम raita बनाना शुरू करते हैं l
• Vegetables Raita खाने पर हमे कम से कम calorie का सामना करना पड़ता है जो की बाकी रायते से काफी अच्छा होता है और खाने में काफी स्वादिस्ट भी होता है l

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Raita बनाने के लिए आवश्यक Ingredients

 Mix Vegetables Raita बनाने की विधी

• मिक्स Vegetables Raita बनाने के लिए हम पहले दही को अच्छी तरह से फेट लेंगे जिससे दही में कट्ठापन हट जाये l
• खीरा और गाजर को अच्छी तरह से fine chop कर ले, आप चाहे तो उसे कद्दू कस भी कर सकते है l
• प्याज को अच्छी तरह fine chop कर ले उसे एक बार पानी से धुल ले जिससे उसका कड़वा पन निकल जाये l
• टमाटर को उसके बीज निकाल कर उसे भी fine chop कर ले l
• हरी मिर्ची को उसके बीच से चीरा लगा कर अच्छी तरह से बारीक कर ले l
• Pan या तवे पर medium flame पर हम जीरा और कली मिर्च को अच्छी तरह से भून लेंगे और उसे चलाते रहेंगे जिससे जले नही l
• भूनने के बाद ठंडा होने पर उसे mixer की मदद से अच्छी तरह से पीस लेंगे l
• एक बड़ा सा bowl लेंगे उसमे पहले दही डालेंगे फिर उसमे सभी सब्जियां जैसे टमाटर, खीरा, प्याज, हरी मिर्च, गाजर, डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे l
• मिक्स करने के बाद हम उसमे नमक, भुना हुआ जीरा, कालीमिर्च का पाउडर और काला नमक डालेंगे l
• चम्मच की मदद से हम रायते को अच्छी तरह मिक्स करेंगे ताकि हमारे मसाले अच्छी तरह रायते के साथ मिक्स हो जाये l
• उपर से हरी धनिया डाल कर एक बार चलाएंगे आप चाहे तो 4 से 5 पुदीने की पत्ति भी डाल सकते है l
• अब हमारा रायाता बन कर तैयार है, देखने में colourful और healthy भी l

कुछ महत्वपूर्ण जानकारी

• रायते में जो दही हम उपयोग करेंगे वह ताजी हो जिससे हमारा raita ज्यादा खट्टा न हो l
• कोशिश करे की ठंडी गाढ़ी दही ही ले जिसमे पानी बिलकुल न हो जिससे हमारा raita गाढ़ा बनेगा l
• आप चाहे अपने अनुसार इसमें क्रीम का भी use कर सकते है l

तो आशा करते है दोस्तों की आपको यह article पढने में अच्छा लगा होगा l Veg Dum Biryani के साथ साथ हमने Veg Dum Biryani In Hindi के बारे में भी बताया है l यदि यह Veg Dum Biryani In Hindi आपको पसंद आई हैं तो कृप्या अपने दोस्तों के साथ शेयर करे l

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धन्यवाद!

Sandeep Kumar

मेरा नाम संदीप हैं, मैं lazizrecipe.com टीम से हु पेशेवर राइटर हूं। यहाँ पर मैं नियमित रूप से अपने पाठकों के लिए टेस्टी और लाज़बाब Recipe शेयर करता हूँ, यदि आपको जानकारी पसंद आई तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करे और यदि आपके मन में कोई सवाल या किसी और रेसिपी के बारे में जानना हो तो हमें कमेंट करके बताये हमें आपकी सहायता करने में बेहद ख़ुशी होगी ।